Cooking With Love

Strawberry Cheese Cake

2012-02-29T07:48:00.000-08:00

Finally!!!!!!! I made my own cheese cake, seneng banget setelah sekian lama penasaran...cuma bisa makan yang beli, akhirnya sekarang bisa bikin sendiri. Resep nya aku ambil dari Buku 50 Resep Cheese Cake terbitan Sedap. Dan setelah mempunyai buku ini hampir 2 tahun, dari ke 50 resepnya baru nyobain 3 resep doang.... ^^, tapi dari ketiganya itu rasanya hmmmm...yummy bener dehhhh!!!!.

Pengerjaannya emang super ribet kata ku, tapi hasilnya sebanding dengan keribetannya tadi. Cheese Cake nya lembut bangetttttt....manis gurih, trus dasarnya yang kayak cake coklat juga lembut dan nyoklat... ditambah lagi strwberrynya yang membuat sensasi asam segar... duhhhh... tambah bikin maknyusss!!!! Just one word..... Perfect!!!!

Strawberry Cheese Cake

Source : 50 Resep Cheese Cake, Sedap

Ingredients:

Bahan alas :

60 gr mentega tawar dingin

60 gr gula tepung

1/4 sdt garam

1 kuning telur

75 gr tepung terigu protein sedang

1 1/2 sdm coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan cake :

500 gr cream cheese

75 gr gula pasir halus

1/8 sdt vanilla extract
3 kuning telur

100 ml krim kental

1 sdm maizena

2 putih telur

1/8 sdt garam

30 gr gula pasir

Bahan topping :

250 gr strawberry segar

Bahan olesan :

25 gr selai strawberry halus,

1 sdm air

Method :

Buat alas, kocok mentega, gula, garam, asal rata 2 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Simpan 1 jam dalam lemari es.
Ratakan didasar ring bulat diameter 20 cm yang dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 deg C. Dinginkan.
Buat cheese cake, kocok cream cheese, gula dan vanilla extract sampai asal lembut dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata.
Tambahkan maizena sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit demi sedikit ke campuran keju sambil diaduk perlahan. Tuang keatas alas.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 deg C sampai setengah matang. Turunkan suhunya 140 deg C. Oven lagi 40 menit sampai matang. Dinginkan minimal 3 jam atau semalaman dalam lemari es.
Tata strawberry diatas cake yang sudah dilapisi plastik. (Yulyan : nggak pake dilapisi plastik)
Olesan, panaskan selai dan air sampai larut. Oles diatas strawberry. Dinginkan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Martabak Telur

2012-02-29T07:16:00.001-08:00

Yang ini adalah cemilan pas weekend kemaren, kalo martabak telor...hhmmm...orang serumah nggak da yang nolak. Jadi pasti ludesh kalo bikin. Apalagi si Adek...sekali makan bisa 6 potong...xiixxi...mantebbb katanya ^^. Ternyata bikin kulit martabak itu nggak susah...yang susah cara melebarkannya dengan diputer-puter kayak abang-abang yang jual martabak telor. Hehhehe....daripada susah-susah ya digiling aja...gak bakat jadi tukang martabak.. ^^. Tapi yang paling penting, rasanya enak....semua suka...that's it!!!!

Martabak Telor

Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/4661/martabak-telur

Ingredients :
bahan kulit:
200 gram tepung terigu protein tinggi
1/4 sendok teh garam
140 ml air
30 gram minyak goreng
500 ml minyak goreng untuk merendam
minyak untuk menggoreng

bahan isi:
200 gram daging giling
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dicincang halus
2 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok m minyak untuk menumis

bahan campuran per porsi:
25 gram daun bawang, diiris halus
2 butir telur bebek, dikocok lepas
1/2 buah (50 gram) bawang bombay, dicincanghalus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram bahan tumisan daging

Method :

Kulit: campur tepungterigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
Timbang masing-masing 75gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
Isi: tumis bawang putih,bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kari bubuk,garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daunbawang. Aduk rata. Sisihkan.
Pipihkan kulit dan gilingtipis. Campur daun bawang, telur bebek, bawang bombay, garam, merica bubuk, dantumisan daging. Aduk rata.
Panaskan minyak dalamwajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampaimatang sambil disiram minyak.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Chocolate Strawberry Cup Cake

2012-02-23T04:09:00.001-08:00

Hari minggu kemaren nyempetin belanja di TBK Titan, pas liat butter cream yang siap pakai..mmm....pengen nih, bikin apa ya??? Sutralah...mau bikin apanya gampang, yang penting beli aja dulu...hehhe. Dan...sebelum butter cream nya berusia satu minggu..buru-buru dibikin deh.

Resepnya didapat dari majalah Sedap edisi terbaru, nggak rugi aku langganan majalah ini...karena resep-resepnya emang yummy punya...eitttsss...stopp...dah cukup segitu aja ngiklannya..^^. Resep yang asli pake filling nya blueberry jam. Tapi ya sah-sah aja kalo mau diganti, dan kebetulan stock yang ada dirumah adalah strawberry jam. Kalo mau ngganti dengan selai yang lainnya, kalo boleh saran lebih baik pilih selai buah. Karena rasa coklat dari cake yang tajam...cocok banget dipadu sama selai buah yang manis,asam dan segar.

Chocolate Strawberry Cup Cake
Source : Sedap, 2/XIII/2012

Ingredients :
175 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir
35 gr mentega tawar dingin
2 kuning telur
1 putih telur
165 ml susu cair
75 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Filling :
100 gr selai strawberry

Bahan hiasan :
150 gr non diary cream (yulyan : pake butter cream)
100 gr dark cooking chocolate, parut

Method :

Ayak tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Tambahkan garam dan gulapasir. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar. Aduk sampai berbutir.
Kocok lepas telur dan susu cair. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk asal rata. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk rata.
Tuang setengah bagian adonan cetakan muffin tinggi sedang yang diberi alas cup kertas. Beri strawberry filling. Tutup lagi adonan.
Oven dengan api bawah suhu 190 deg C selama 30 menit sampai matang.
Hias dengan krim dan coklat.

Kalau dilihat dari cara pembuatannya, memang lebih mirip muffin daripada cake. Dan bener aja, texturenya jadi lebih padat tapi nggak bantat. Rasanya jadi mirip brownies...tapi isi strwberry. Pokoknya enak ajalah!!!!

Stay cooking with love....

-eeyand-

Gado-Gado Surabaya

2012-02-22T08:02:00.000-08:00

Yuppp...kembali meramaikan IFP bulan Februari...mau setor makanan kesukaanku. Gado-gado surabaya...rasanya sangat berbeda dengan gado-gado jakarta, yang ini cenderung manis gurih gitu...dan bumbunya dimasak bukan diulek kayak gado-gado jakarta.

Resepnya bumbunya aku ambil dari resepnya Mbak Pepy Indonesia Eats tapi sayurannya aku sesuaikan sendiri dengan selera. Gado-gadi ini biasanya dimakan dengan lontong, dan karena waktu bikin cari lontong di pasar nggak ada, akhirnya bikinlah aku lontong sendiri. Lebih tepatnya lontong express...karena bikinnya nggak pake lama kayak lontong pada umumnya.

Gado-Gado Surabaya

Ingredients :
Lontong
Touge, rebus
Kol, iris tipis, rebus
Timun, iris tipis
Kentang, rebus
Telur, rebus
Daun selada
Tempe goreng
Tahu goreng

Pelengkap :
Krupuk udang
Emping

Bumbu Kacang :
10 siung bawang putih, goreng
300 gr kacang tanah, goreng
1000 ml santan
10 bh cabe merah, buang bijinya
1 sdt terasi
65 gr gula merah
2-3 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air.

Sambal :
10 bh cabe rawit, rebus
Garam secukupnya

Method :

Bumbu kacang : campur bawang putih, kacang tanah, cabe merah, gula, terasi dan santan di dalam blender. Blender hingga halus.
Panaskan wajan, masak bumbu kacang diatas api kecil, aduk sesekali hingga mendidih.
Masak terus bumbu kacang hingga airnya sedikit berkurang dan permukaannya agak berminyak. Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
Sambal : haluskan semua bahan sambal, sisihkan.
Penyajian : tata lontong, tahu, tempe dan semua sayuran, siram bumbu kacang. Tambahkan telur, bawang merah goreng, emping dan krupuk udang. Sajikan dengan sambalnya.

Nah..untuk lontongnya sendiri, aku rebus dengan menggunakan panci pressure cooker.....jadi cuma makan waktu kurang lebih 45 menit untuk merebusnya. Cumaaaa...yang namanya express dimana-mana beda ma yang aslinya ya... kalo kita makan lontong itu kan ada wangi khas lontong ya. walaupun sama-sama dari beras...tapi rasanya beda dengan nasi. Nahhh...karena yang ini masaknya cepat...jadi aroma lontongnya kurang terasa...dan rasanyapun lebih ke nasi padat. Walaupun texturenya dah lontong banget. Tapi kalau hanya untuk sarapan keluarga untuk weekend...bilehlah bikin lontong dengan cara ini...daripada gado-gadonya dimakan pake nasi...jadi gak nyambung...^^

Lontong

Ingredients :

2 cup beras, cuci bersih

2 1/2 cup air

Daun pisang dan lidi/tusuk gigi secukupnya.

Method :

Didihkan air didalam panci, masukkan beras, aduk hingga air berkurang dan beras menjadi setengah matang.
bungkus nasi kedalam daun pisang, semat dengan lidi atau tusuk gigi.
Masukkan kedalam pressure cooker, tambahkan air hingga smua lontong benar2 terendam.
Masak selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang. Angkat lontong dan tiriskan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Strawberry Muffin

2012-02-22T06:01:00.001-08:00

Dah lama banget nggak baking nih.....lagi asyik ma masak-memasak, karena mami lagi ada di sini. Sampe kemaren lagi-lagi Abang yang protes.. " Bunda kok gak bikin kue lagi... " hhehee...anakku yang satu ini emang pelanggan setia masakan bunda.... dah kangen dia dibawain bekal snack hasil baking bunda...^^. Baiklah...yang satu ini buat Abang ya... specialllll!!!!! Be a good boy dear....bunda love you..

Resep aslinya adalah raspberry muffin, tapi karena disini lebih gampang cari strawberry dibanding rasbberry...jadi aku ganti aja. Dan Sour cream pada resep aku ganti dengan plain yogurt. Rasanya special banget....beneran, asem segar strawberry ketemu white cooking chocolate dan aroma lemon..bener-bener aduhaiii!!!! Gak percaya???? cobalah bikiin...yukkk!!!

Strawberry Muffin

Ingredients :

300 gr tepung terigu

1 1/2 sdt baking powder

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

250 gr plain yogurt

2 btr telur

1 sdt kulit jeruk lemon parut

75 ml minyak zaitun

200 gr strawberry segar, potong empat bagian

150 gr white cooking chocolate

Method :

Panskan oven pada suhu 180 deg C. Alasi loyang muffin lubang 12 dengan mangkuk kertas. Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk.Tambahkan gula dan garam kedalam mangkuk tepung, aduk, sisihkan.
Dalam mangkuk lain campur yogurt, telur, kulit jeruk parut, dan minyak zaitun. Aduk.
Masukkan tepung secara bertahap kedalam campuran yogurt. Aduk perlahan sampai rata. Tambahkan strawberry dan white cooking chocolate cincang sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata.
Bagi rata adonan muffin kedalam masing-masing mangkuk kertas. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama 30-35 menit hingga matang.
Keluarkan loyang dari oven, dinginkan muffin diatas rak kawat.

Enak juga buat teman minum teh sore hari... Stay cooking with love...

-eeyand-

Kembang Goyang

2012-02-21T05:58:00.001-08:00

Awalnya pengen bikin kue ini karena sakit hati....*maksudnya????. Iya...sakit hati,kebetulan lagi belanja ke supermarket, ngeliat di bagian kue-kue yang kiloan ada kembang goyang. Pengen jadinya....belilah. Pas udah beli... kok harga cemilan gini aja mahal ya??? padahal bikinnya nggak susah-susah amat... *mikir... heheh, susah ma orang suka masak, jadi peritungan kalo ada makanan yang gampang dibikin tapi mahal harganya.. :P. Dan rasanyapun sama sekali tidak seperti yang aku harapkan. Teksturnya kurang renyah, terlalu manis, dan wijennya bisa diitung. Hhhhmmmm...kuciwa doonnggg!!! And Finally....besoknya langsung ke pasar hunting cetakan Kembang goyang, hayukkk ahhh...bikin sendiri ajahhhh!!!!

Kembang Goyang
Source : Ragam Kue Tradiosional, Sedap

Ingredients :
150 gr tepung beras
25 gr gula pasir halus
1 btr telur
1/4 sdt garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sdt wijen
minyak untuk mengoreng

Method :

Aduk semua bahan sampai larut
Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan
Celup cetakan kedalam adonan (memasukkan cetakan jangan sampai tenggelam, cukup bagian bawahnya hingga setinggi cetakan, supaya saat adonan masuk kedalam minyak bisa terlepas) Masukkan ke dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas
Goreng sampai matang dan kering. dinginkan.

Dan hasilnya....renyah, tidak terlalu manis cocok dengan seleraku, dan yang jelas gak pelit wijen...hehhe. Saking doyannya orang-orang rumah, sampai resepini aku posting...dah bikin sampe tiga kali. Mmmmm...kayaknya nggak akan pernah beli kembang goyang di luar lagi nih... ^^

Stay cooking with love...

-eeyand-

Ayam Goreng Kalasan

2012-02-21T05:27:00.002-08:00

Masih di bulan Februari dan masih dengan tema Chicken di Pawon Ibu. Pengen setor lagi, setelah setoran pertama berbau oriental, Ayam Kuluyuk....... yang sekarang ini cari yang tradisional, Ayam Kalasan. Kalau dari namanya harusnya resep asli masakan ini ya dari Kalasan. Sebuah kecamatan di Kabupaten Sleman, Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Tapi apakah ini benar??? saya juga belum tahu pasti. Kalau dilihat dari khas rasa ayamnya dan bumbu-bumbunya, keliatan banget kalo masakan ini asalnya dari Jawa Tengah.

Ayam Goreng Kalasan
Source : Sedap Khusus Pemula 66/XIII/2012

Ingredients :
1 ekor ayam, belah 4
500 ml air kelapa
50 gr gula merah, sisir halus
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdm garam

Method :

Campur ayam, bumbu halus, gula merah,daun salam, lengkuas, dan asam.
Rebus dalam air kelapa diatas api sedang hingga mengering.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan.

Tips :

Ayam bisa diganti dengan ayam kampung, tambahkan air kelapa dua kali lipat untuk meresapkan dan ayam lebih empuk
Jika suka pedas, bumbu halus bisa juga ditambahkan cabai kering atau cabai rawit.
Gunakan wajan anti lengket saat menggoreng, agar ayam tidak menempel di dasar wajan
Minyak boleh panas supaya ayam bisa cepat kering. Bila penggorengan dilakukan sebentar, maka bagian luar akan kering tetapi bagian dalam tetap juicy.
Ayam cukup dibalik sekali. Bila belum kering,sebaiknya tidak dibalik terlebih dahulu supaya tekstur permukaan ayam tidak rusak.

Karena resep ini adalah resep khas Indonesia, jadi aku setorin lagi untuk meramaikan Indonesia Food Party bulan ini. Stay cooking with love.....

-eeyand-

Nasi Udang

2012-02-15T06:39:00.000-08:00

Masuk bulan Februari, saatnya meramaikan kembali Indonesian Food Party. Kali ini aku pilih makanan dari kotaku sendiri, Surabaya..yaitu Nasi Udang. Di Surabaya ada penjual nasi udang yang kondang gulindang. Namanya Nasi Udang Bu Rudi....walahhh...kalo mau beli sambal setannya untuk dibawa pulang... antrinyyaaaa puanjanggggg!!! sampe harus nunggu berjam-jam karena saking banyaknya. Saking kondangnya, Nasi udang Bu Rudi dan sambal setannya ini akhirnya jadi oleh-oleh khas Surabaya. Nah, daripada makan nasi udangnya nunggu mudik..mending bikin sendiri aja..yukkk!!!

Nasi Udang
Source : Jajanan Jawa Timur,seri masak femina PRIMARASA

Bahan :
300 gr udang peci / udang ukuran kecil (yulyan : pakenya udang jerbung, biar manteb gigitnya.. ^^)
1 sdt cuka 5% (yulyan : pake jeruk nipis)
5 sdm tepung beras
Minyak goreng
1 sdm tepung terigu
300 ml air

Bumbu halus :
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
4 siung bawang putih

Pelengkap :
Sambal setan
Serundeng
Lalap mentah

Cara Membuat :

Bersihkan udang, buang kepala dan kotorannya, biarkan kulitnya. olesi dengan campuran bumbu halus, masukkan cuka, aduk rata. Taburkan 3 sdm tepung beras, aduk hingga rata. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.Maukkan udang, goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
Campur sisa bumbu udang dalam mangkuk dengan 2 sdm tepung beras dan tepung terigu, tuangi air, aduk rata.
Panaskan kembali minyak goreng yang banyak di dalam wajan, masukkan adonan bumbu sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga menjadi remah yang kering, angkat tiriskan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Penyajian : Taruh nasi putih diatas piring saji, beri udang goreng, taburi remah-remah kering. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap sambal setan dan serundeng serta lalap mentah.

Nasi Udang ini memang sangat terkenal dengan sambal setannya. Mengapa dinamakan sambal setan??? mungkin untuk menunjukkan betapa pedasnya sambal tersebut. Dan bener banget, asli pedesssss sambelnya... dijamin gak ngantuk abis makan nih sambel. Bahan utama sambel setan ini adalah cabe rawit merah yang memang pedasnya super. Nah kalo yang aku bikin sendiri ini lebih tepatnya dibilang sambel anak setan...ehehhe...soalnya pedesnya disesuaikan dengan seleraku yang biasa-biasa saja, jadi cabenya aku campur dengan cabe merah besar. Dari pada abis makan keluar asap dimulut dan ditelinga...xiixix...ya gak???

Sambal Setan

Bahan-bahan :

100 gr cabe rawir merah

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt garam

75 ml minyak goreng

Cara membuat :

Kukus atau rebus cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat,taruh diatas cobek tambahkan garam, gerus kasar. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis sambal hingga seluruh bahan matang dan agak berminya.

Selain sambal setan, salah satu pelengkap nasi udang yaitu serundeng. Serundeng adalah kelapaparut yang dicampur dengan bumbu halus lalu disangrai hingga kering dan renyah. Selain disajikan dengan nasi udang, serundeng bisa juga digunakan untuk taburan diatas nasi, makanan kecil seperti ketan atau makanan berkuah seperti lontong sayur.

Serundeng

Bahan-bahan :

1/2 butir kelapa, parut memanjang

Bumbu halus :

3 bh cabe merah

6 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 sdt gula merah

1/2 sdm garam

Cara membuat :

Campur kelapa dan bumbu halus hingga rata.Panaskan wajan diatas api, masukkan campuran kelapa parut dan bumbu. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk. Masak terus diatas api kecil sambil diaduk hingga kelapa kering dan renyah, angkat.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Bolu Kambu

2012-02-15T05:47:00.000-08:00

Beberapa hari kemarin, aku benar-benar meriang gembira.. ^^, gimana nggak...pas baca comment di blog ada mbak hesti dari Hesti Kitchen ngasih kabar bahwa blogku termasuk blog yang menginspirasinya dan aku dapet award dari mbak hesti (http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/02/another-award.html#comment-form). Seneng dong ya!!!!!! bangetttt!!! secara..ini yang pertama kalinya gitu lohhh!!!!.. jadi terharu...hiks...^^. Memang tujuan ku bikin blog masak ini adalah salah satunya untuk menginspirasi ibu-ibu yang lain untuk menyiapkan masakan untuk keluarganya dengan penuh cinta....karena itu juga aku namakan blog ini Cooking With Love...karena semua cintaku tercurah didalam masakan...hiyyyaaaa!!! *mendadak meloww.. hehhehe..^^

Nahhh...karena mbak hesti sudah memberikan penghargaan yang membuatku sangat bahagia dan tersanjung, so...aku menantang diriku sendiri untuk membuat satu masakan atau resep dari blog beliau yang menurutku cukup menantang.... apa itu??? Bolu kambu, atau bandeng isi...atau di Surabaya tempat asal ku biasa disebut otak-otak Bandeng. Bahan-bahannya sama sekali nggak ada yang susah, semua mudah di cari....tapi proses membuatnya boooo!!!!!! RIBETTTTTTT!!!! hadowww...sepakat ma mbak hesti...kayaknya aku cukup bikin ini sekali aja....nggak kuat ma keribetannya. Untungnya misahin daging bandengnya dah kulakukan di sebelumnya. Kalo dilakukan dihari yang sama....dijamin mabok aku berlama-lama di dapur. Tapi Rasanya sebanding dengan keribetannya...yummyyyyy!!!!! anak-anak semua suka...... puasss deh...!!! Thanks buat resepnya mbak hesti...kupersembahkan bolu kambu ini kepadamu. *kecup..^^

Bolu Kambu

Source : Kalender Tabloid Saji Via Mbak Hesti

Bahan :
- 2 ekor ikan bandeng (1000 gr)
- 2 butir telur
- 100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
- 1 1/2 sdm air asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 batang sereh, ambil putihnya lalu goreng
- 1 cm lengkuas, goreng
- 5 butir bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat :

Bersihkan ikan. Pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang ikandan dagingnya.
Kukus daging ikan di atas api sedang 15 menit sampai matang.Bersihkan durinya, haluskan.
Campur daging ikan, bumbu halus, kelapa sangrai, telur, airasam, garam dan gula pasir sampai rata.
Masukkan ke dalam kulit ikan sambil dipadatkan. Celupkan kedalam telur. Goreng dengan api panas sedang sampai matang dan keemasan. Angkat.

Kalo diresep aslinya sambalnya pake sambal mangga, tapi berhubung lagi nggak ada mangga...ya sudahlah aku pakenya sambel bawang aja. So...jadi lebih bersemangat untuk masak, berbagi resep, dan blogging tentunya. Karena dengan blogging aku bisa dapat banyak teman baru yang nggak pelit untuk berbagi ilmu.

Stay cooking with love.................

-eeyand-

Misro aka Jemblem

2012-02-14T08:09:00.000-08:00

Misro atau jemblem...jajanan simple tapi enak. Yang satu ini special request dari adek. Kemaren waktu nganter dia kontrol ke RS tiba-tiba dia ngomong begini, " bun, nanti beli kue yang dulu itu ya...yang bunda suka beli, tapi adek gak tau namanya... combro ya?? " *mikir.. nggak mungkin combro deh..soalnya pedes..kayaknya yang satunya lagi. "Misro dek!!!!", " Iya...misro, adek mau beli!!!"... *mikir lagi.... "Nanti bunda buatin sendiri aja ya...soalnya kalo yang dijual itu biasanya minyaknya kurang bagus"... kalo ntar batuk lagi puyeng dong aku. " Emang bunda bisa ya bikinnya???? " ... "bisa donggg!!!" *nyengir...

Dan akhirnya, hari ini mau nggak mau menuhin janji ke adek. Bikinlah si misro, cuma dinikin rada "kaya" jadi adonan singkongnya ditambah sama keju. Dan dengan setia si asisten cilik menemani bundanya bikin. Bantuin kasih gula ditengahnya, ngangkat misro yang mau digoreng, dan pada saat digorengpun dia minta naik ke kursi buat ngeliat...hehhehe...seneng banget kalo masak kayak begini, jadi semangat. Dan bener aja...pas dah mateng langsung hap..hap..hap.. dah nggak keitung lagi habisnya berapa. Hhhfftttt....Lunas ya dek, hutang bunda...^^

Misro
Source : sajiansedap.com

Ingrediants

bahan kulit:
500 gram singkong parut
150 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
50 gram keju cheddar parut
minyak untuk menggoreng

bahan isi:
50 gram gula merah, disisir

Method :

Aduk rata singkong parut,kelapa parut kasar, garam, dan keju parut.
Ambil sedikit adonan.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih.
Goreng dalam minyak yangsudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Bajigur

2012-02-12T23:34:00.000-08:00

Indonesian Foodblogger Challenge dah masuk chapter 3 nih... setelah kemarin yang chapter 2 foto Putu Ayu ku jadi foto yang paling banyak dipilih anggota Idfb...thank you friends!!!!... Dan untuk challenge kali ini temanya adalah Indonesian Beverage. Lumayan dibikin bingung juga nih....mau bikin apa yaaa.... dah, sebelum yang setor makin banyak dan pilihan makin dikit...hehhe...aku pilih bajigur aja deh buat setoran kali ini.

Bajigur
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/715/bajigur

Ingredients:
2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 sendok teh kopi bubuk
375 gram gula merah, sisir halus
75 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
6 lembar daun pandan, dibuat simpul
4 cm kayumanis

Method:

Rebus santan, kopi bubuk,gula merah, jahe, daun pandan, dan kayumanis sambil diaduk diatas api sedangsampai mendidih. Angkat dan saring.
Sajikan bajigur selagihangat.

Bajigur ini biasanya disajikan pada sore hari, hangat-hangat....dan minumnya ditemani dengan ubi rebus, pisang rebus, ataupun kacang tanah rebus. Dan kebetulan waktu ke toko buah kemaren ada ubi cilembu, wahhh cocok banget dehhhh....cuma ubinya nggak aku rebus, tapi aku oven. Wowww....sore-sore, hujan-hujan, minum bajigur anget sambil makan ubi bakar cilembu....yukkkk marreeee!!!! ^^

Stay cooking with love...

-eeyand-

Setup Lidah Buaya

2012-02-12T20:10:00.000-08:00

Finally bisa blogging lagi....!!!! setelah satu minggu harus jaga adek di Rumah Sakit, sekarang Alhamdulillah adek dah baikan. Minggu lalu adek harus dirawat, dan ini adalah kali ke-5 *whattt???... ya...kali ke-5. Anakku yang kecil ini memang sangat special, dia sudah harus merasakan sakitnya jarum infus sejak usianya 9 bulan. Dan saat usianya 11 bulan dia sudah merasakan dinginnya ruang operasi. Well... sebuah ujian yang sulit, tapi aku sangat bersyukur mempunyai suami yang kuat dan keluarga yang selalu mendukungku. Thank's Ayah, Mom... love you all... *big hug.

Kedua anakku adalah tipe anak yang sangat mudah tertular flu. Karena memang mereka berdua punya bakat alergi. Salah satu hal yang lumayan sering aku lakukan untuk meringankan batuk mereka yang berdahak, ya...dengan memasakkan mereka minuman yang satu ini. Sebelumnya aku dah pernah posting resep setup lidah buaya, tapi gak apalah sharing lagi...siapa tahu ada moms disana yang juga punya masalah yang sama dengan aku.

Setup Lidah Buaya

Ingredients:

1 batang lidah buaya.

200 gr gula batu atau sesuai selera.

600 ml air.

1 batang serai.

4 lbr daun jeruk

Method:

Kupas kulit lidah buaya, lalu potong dadu daging lidah buaya.
Cuci dengan air mengalir hingga lendir lidah buaya hilang.
Masak air bersama gula batu, serai, dan daun jeruk. Setelah mendidih sisihkan.
Masak air lagi, setelah mendidih matikan api lalu masukkan lidah buaya dan biarkan beberapa menit. Setelah itu saring.
Sajikan lidah buaya bersama sirupnya.

Daging lidah buayanya memang sengaja tidak di rebus, karena kalo direbus lendir yang ada didalamnya bisa hilang semua, sedangkan lendir dari lidah buaya itulah yang biasa membantu untuk mengencerkan dahak. Rasanya mirip nata de coco, cuma ada sensasi lembek didalamnya karena lendir itu tadi. Semoga bisa bermanfaat.... ^^

Stay cooking with love....

-eeyand-

Susu Kedelai

2012-02-05T06:38:00.000-08:00

Akhirrnyaaaa.... setelah luama bangett nggak bikin susu kedelai, hari ini bisa bikin lagi. Dah kangen minum susu kedelai yang bikinan sendiri. Tapi...satu hal yang paling tidak aku suka dari semua proses pembuatannya... waktu masak harus diaduk terus...dan itu lumayan pegel booo!!!!!!... Tapi semua itu terbayar dengan rasanya...ENAKKKK!!!

Susu Kedelai

Ingredients :
200 gr kedelai, cuci bersih, rendam semalam.
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan
1 bh jahe ukuran besar, geprak. Atau bisa gunakan 1 sdt jahe bubuk
3.5 lt air

Method :

Tiriskan susu kedelai yang telah direndam, cuci kembali hingga bersih, tiriskan. Bagi dua kedelai, ambil satu bagian kedelai, masukkan kedalam blender dan tambahkan 1 lt air kedalamnya. Blender hingga lembut, lalu tuangkan kedalam saringan yang telah dialasi dengan kain penyaring.
angkat kain penyaring dan peras kedelai hingga airnya berkurang. Ulangi langkah pertama (1) dengan mengurangi jumlah airnya hingga dua kali. Pengulangan pertama dengan 500 ml air dan pengulangan kedua dengan 250 ml air.
Masukkan kedelai bagian kedua, dan lakukan langkah pertama (1) dan kedua (2) diatas.
Masukkan air perasan kedelai kedalam panci. Tambahkan daun pandan, jahe, gula pasir, dan garam. Masak diatas api sedang hingga mendidih.
INGATTT!!! selama proses pemasakan aduk terus susu kedelai agar tidak pecah, jadi pastikan perut sudah kenyang, siapkan posisi terbaik, karena ini akan memakan waktu yang mmmm...lumayan lamaaaa!!!!.. ;D

Hhhfffttt... *mengela nafas, setelah susu kedelainya matang...duduk disofa, selonjorkan kaki...siapkan cemilan favorite, acara TV favorite, atau bacaan favorite...dan nikmatilah kerja kerasmu dengan secangkir susu kedelai hangat!!! PUASSSS!!!!

Stay cooking with love...

-eeyand-

Ayam Kuluyuk

2012-02-05T05:51:00.000-08:00

It's Monthly Event #7 of Pawon Ibu!!!!! Dan tema bulan ini adalah...AYAMMMM!!!!!!!. Awalnya bingung juga mau bikin apa...banyak banget yang kebayang di kepala, soup cream, chicken pie.....*ternyata cuma dua ya, gak banyak.. :P, tapi akhirnya nyoba yang oriental dulu aja deh..Ayam Kuluyuk. dipakainya nanas dalam resep ini membuat rasanya jadi segar, enak dehh pokoknya!!!

Ayam Kuluyuk

Ingredients :
300 gr daging ayam,iris memanjang
4 siung bawangputih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm kecap inggris
4 sdm tepung maizena
Minyak untukmenggoreng

2 sdm minyak untukmenumis
1 bh bawang bombai,iris kotak
2 siung bawangputih, cincang halus
3 bh cabai merah,iris serong
1/4 bh nanas,potong dadu

200 ml air
1 sdt kaldu ayaminstant non MSG
4 sdm saus tomat
1 sdt gulapasir
1 sdt kecap inggris
1 sdm tepungmaizena,larutkan dengan air.

Method:

Campur daging ayam,bawang putih,lada, garam, dan kecap inggris, diamkan sebentar. Masukkan kedalamtepung maizena aduk rata.
Goreng ayam dalamminyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawangbombai, bawang putih, cabai merah dan nanas. Masak sebentar. Masukkan ayamgoreng, aduk rata, Angkat sisihkan.
Campur air, kalduayam, saus tomat, kecap inggris dan larutan maizena. Aduk sampai mengental danmasak. Angkat. Siram ayam dengan sausnya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Daigaku Imo

2012-02-05T02:12:00.000-08:00

Pertama kali liat resep ini di blognya mbak Dita (http://yummy-corner.blogspot.com/), looks yummm!!! dan bikinnya gampang banget. Asal ada yang enak-enak dan simple...woooo...langsung mau deh, dan bener aja...rasanya..manis, gurih, dan karena ada taburan wijennya itu yang bikin makin mantebbb.

Tapi sebelumnya aku sendiri jadi penasaran....apasih daigaku imo itu??? dan ini salah satu link yang aku baca..

In the fall, many universities throughout Japan have big festivals called 大学祭　daigaku-sai, meaning university festival, or 文化祭　bunnkasai, Culture Festival. They are basically street fairs held on campus, with lots of food and fun stalls, concerts, even ghost houses and amusement rides. Many of the big ones also hold concerts in which top Japanese singers and bands appear. Daigaku Imo, which means University Potato, are candies sweet potatoes, a sweet and slightly savory snack that is often served at university festivals in Tokyo. (http://www.justhungry.com/daigaku-imo-japanese-university-sweet-potatoes)

Nahhhh...dah taukan apa itu Daigaku Imo, sekarang liat resepnya yukkk...

Daigaku Imo
Source : http://yummy-corner.blogspot.com/2011/12/daigaku-imo-japanese-candied-sweet.html
Ingredients:

1 lb satsumaimosweet potato, cut into bite-size pieces
1/3 cup sugar (Yulyan: I used Palm sugar)
1 tsp soy sauce
2 Tbsp water
1-2 tsp sesame seeds
Vegetable oil forfrying

Method :

Heat oil in adeep pan to about 330 degrees F and deep fry sweet potatoes until cookedthrough and golden. Drain on paper towels.
Mix water,sugar, and soy sauce in a large skillet.
Put onmedium-low heat and simmer until the liquid thickens.
Stop the heatand quickly stir fried sweet potatoes into the sugar sauce.
Sprinkle sesameseeds over the sugar coated sweet potatoes.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Cake Tape

2012-02-05T01:52:00.000-08:00

Waktunya ngumpul lagi bareng teman-teman yang aku cintai karena Allah...^^. Selain temu kangen, tukar ilmu, yang paling disukai teman-teman pas ngumpul yaaaa ..makan-makan..hehhe. Seruuu...tiap orang bawa makanan. Dan makan berjamaah itu nikmattttt bangettttt!!!! Karena ada stok tape dilemari es, ya udah aja...yang ini diolah, yang paling simple ya dibikin cake...enakkkkkk!!! rasa tapenya dominan,karena emang banyak banget jumlahnya dibandingkan dengan tepung. Yukk..ahhh...mareee makann!!

Cake Tape
Ingredients :

400 gr tape singkong
120 gr tepung terigu
4 btr telur
150 gr margarine
150 gr gula pasir

Keju parut untuk taburan

Method:
Kocok gula danmargarine hingga lembut, masukkan telur, kocok rata. Tambahkan tepung dan tape,kocok hingga rata.Tuang ke dalam loyang yang dioles margarine dan dialasikertas roti. Oven dengan suhu 180 deg C selama 25-30 menit.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Rempeyek Kacang Hijau

2012-02-05T01:27:00.000-08:00

Yuhhuuu...bikin rempeyek lagi....doyan banget sama yang satu ini. Tiap bikin nggak pernah lewat 2-3 hari dah ludesshhhh. Ayahnya suka, anak-anak suka, bundanya juga ngganyem aja...hehhe. Tapi yang sekarang bikin versi yang kacang hijau. Karena awalnya janjian sama mbak Ike Hermawan buat bikin peyek bareng. Dan...tarrrraaa...yang rasa kacang hijau menurutku lebih gurihhhh dibanding yang kacang tanah. Yukk..bikinnn!!!!

Rempeyek Kacang Hijau

Ingredients :

2 cup tepung beras

1 cup tepung tapioka

2 sdm telur

3 bh daun jeruk,iris tipis

250 ml air atau lebih, sesuaikan dengan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Tambahkan airnya sedikit demi sedikit.

1 cup kacang hijau, rendam semalam hingga enpuk.

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 lbr daun jeruk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/2 ruas jari kunyit (optional)

4 bh kemiri

garam secukupnya.

Method :

Campur semua bahan kecuali kacang hijau, aduk hingga halus dan tidak berindilan. Ambil sebagian adonan, taruh di mangkok yang lebih kecil lalu beri sebagian dari kacang hijau, masak dengan cara menyendokkan adonan dan menuangkannya pada sisi wajan cekung. Siram-siram dengan minyaknya hingga bisa terlepas. Goreng hingga renyah. Setelah adonan yang didalam mangkuk kecil habis, kembali isi dengan sedikit adonan dan kacang hijau, dan ulangi tahapan berikutnya hingga adonan habis.

Stay cooking with love...^^

-eeyand-

Cereal Doggies Cookies

2012-02-05T01:16:00.000-08:00

Love this cookies!!!!! bikinnya simple, rasanya yum..yum...bentuknya lucu. Sebelumnya dah pernah bikin, cuma bahannya dari milo (Milo Doggies Cookies), nah yang sekarang..aku coba milonya diganti sama minuman cereal rasa kacang hijau. Sebetulnya bisa rasa apa saja, cuma aku lebih suka sama rasa yang kacang hijau.

CerealDoggies Cookies

Ingredients:

180 gr butter, soften at room temperature
105 gr cereal beverage with mung bean flavor
200 gr top flour or cake flour
25 gr corn flour
some chocolate chips
some chocolate rice
some Koko Krunch

Method:

Pre-heat oven to 140deg C. Line baking traywith baking paper and set aside.
Sieve top flour, corn flour and milk powder.
Cream butter and cereal for about three minutesat low speed. Do not overbeat.
Put in top flour, cornflour andbeat for about one minute to form dough.
Divide dough into 10g each. Put three chocolatechips into each piece of dough and roll into balls.
Insert two pieces of Koko Krunch to form the'ears', chocolate rice for the "eyes", and a chocolate chip in thecentre for the 'nose'.
Bake at 140 deg C for about 25 minutes.Depending on your oven, it may take another 5 to 10 minutes more for thecookies to be ready.
Leave to cool on wire rack before storing in an airtight container.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Sagu Keju Cornflakes

2012-02-05T01:00:00.000-08:00

Kue ini aku bikin buat oleh-oleh Mami ke Surabaya. Bikinnya nggak begitu susah, dan rasanya juga enak. Dulu pertamakali bikin waktu resepnya di-share ma Aurora. Dia dapat resepnya dari kemasan cereal cornflakes. Dan rasanya yum...yum.. cuma resepnya agak aku ubah dikit sesuai selera, gulanya aku kurangi, kejunya ditambah, dan aku hanya pakai kuning telur saja.... Thank's Aurora for the recipe..^^

Sagu Keju Cornflakes
Sorce : Kemasan Cereal Cornflakes Via Aurora, with a little rework from me.

Ingredients:
150 gr mentega
150 gr gula halus
2 kuning telur
400 gr tepung sagu(disangrai selama kurleb 10 menit)
50 gr corn flakes,hancurkan
80 gr keju edam,parut
50 ml susu cair

Method:
Kocok mentega dangula halus selama 30 menit , hingga putih dan mengembang Tambahkan telur, kocok rata Masukkan keju, tepung sagu, dan corn flakes, adukrata. Tambahkan susu, aduk rata. Bentukadonan sesuai selera, oven selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Stay cooking with love...^^

-eeyand-

Kacang Telur

2012-01-25T17:15:00.000-08:00

Kemaren waktu eyangnya beli kacang atom, adek suka banget ngemilinnya. Tapi sengaja dibatasi ma bundanya karena udah pasti ada vetsin didalamnya. Gimana nggak,orang rasanya aja gurih bangettt. Dan....bisa ditebaklah, pasti gondok kalo dilarang...hehehe, biarin aja dari pada dia makan vetsin mending nangis. Akhirnya bunda ngejanjiin dia bakal dibikinin cemilan yang kayak gitu, ya...mau gak mau...pagi-pagi dah nguplek ma si kacang telur.

Hasilnya enyaaakkkk...renyah dan gurih, ukuran gulanya sengaja dikurangi karena aku nggak mau terlalu manis. Waaahhhh...anak-anak langsung ngeganyem mulu gak berhenti-berhenti. Kata adek "ini nggak ada vetsinnya ya bun, nggak pedes ya"...xixiixixii...jadi seneng ngeliatnya. Paling puas kalo masak trus anak-anak suka dan antusias makannya....wooowww...priceless!!!!!

Kacang Telur
Source : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=100

Bahan:

500 gr kacang tanah
2 btr telur
200 gr gula pasir (Yulyan : aku pake 150 gr)
1 sdt garam halus
½ sdt vanili
450 gr tepung terigu
1 ltr minyak goreng

Cara membuatnya:

Cuci bersih kacang tanah, tiriskan, taruh dalam nampan, biarkan kering.
Kocok telur, gula dan garam hingga kental. Sisihkan.
Ambil sebagian kacang, beri 3 sendok makan adonan telur, aduk rata. Taburi dengan tepung terigu, ratakan hingga kacang berbulir-bulir terbalut tepung. Lakukan 2 hingga 3 kali proses ini, sehingga lapisan tepung cukup tebalnya. Ambil lagi sebagian kacang, proses pelapisan lagi, demikian seterusnya hingga kacang terbalut tepung semua.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Note :

Sebelum kacang diolah, sebaiknya pilih kacang dengan ukuran yang seragam atau minimal hampir sama, jadi waktu digoreng kematangan kacang biar bisa sama.
Saat melapisi kacang dengan adonan telur dan tepung, selalu pisahkan kacang yang menempel. Agar kacang bisa terbalut dengan sempurna.
Sebelum menggoreng, ada baiknya kacang di ayak dulu dengan menggunakan ayakan yang besar atau cetakan cendol. Sehingga remahan sisa tepung yang tidak menempel pada kacang bisa hilang dan tidak mengotori minyak saat menggoreng.
Goreng dengan minyak sedang, jangan terlalu besar karena kacang yang berada didalam bisa jadi belum matang, dan aduk terus kacang saat menggoreng agar tidak gosong.
Supaya kacang lebih renyah dan kesat, oven sebentar kacang setelah digoreng. Tapi kalau pun tidak juga tidak mengapa. Hanya saja kacang yang dioven jadi lebih renyah dan garing.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Garlic Bread

2012-01-25T16:48:00.000-08:00

Garlic Bread....biasanya dijadikan teman makan soup cream atau dimakan begini aja pake sambal botolan juga enak. Paling cocok untuk menu sarapan, bikinnya nggak susah jadinya nggak ribet pagi-pagi. Aku biasanya suka bikin dari roti tongkat atau baguette tapi kalo nggak ada bisa diganti ma roti tawar.

Garlic Bread

Source : SedapKhusus Pemula 65/X11/2011

Ingredients :
1 bh rotitongkat,potong serong
100 gr margarine
10 siung bawangputih, cincang halus
2 tangkaipeterseli, cincang.

Method :
1. Tumis bawangputih didalam margarine.
2. Peras peterseli,masukkan dalam margarine, aduk rata.
3. Celup bagianatas roti ke dalam margarine, tata diatas loyang.
4. Oven dengan apobawah suhu 180 deg C 5 menit hingga matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Poffertjes

2012-01-24T04:52:00.000-08:00

Dulu dah pernah posting poffertjes disini, dan untuk yang sekarang masih menggunakan resep yang sama karena dan cinta dan cucok ma resep yang ini. Cuma bedanya, karena bosan dengan taburan gula halus aja, poffertjesnya bisa dikombinasikan denga macam-macam selai. Kebetulan saya cocoknya dengan selai kacang creamy, rasa poffertjes nya jadi makin gurihhh!!! kalo Si Abang setelah dikasih selai kacang di taburi lagi ma meises ma dia...mmm..yummy juga. Jadi ya...suka-suka aja...gula okey, selai hayuukkk, meisis juga masuk..yang penting enak!!!! ^^.

Poffertjes
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6935

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam, dikocok lepas
300 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan
50 gram gula tepung untuk taburan

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam.
2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Masak hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Otak-otak Ikan Tenggiri

2012-01-24T04:31:00.000-08:00

Finally..!!!!!! Keturutan juga bikin otak-otak, walaupun nggak sukses besar...tapi lumayan lah...^^. Nggak suksesnya karena otak-otaknya rada keasinan... jadinya kurang sipp gitu!!!. Apalagi orang rumah pada nggak begitu doyan asin...waa..jadi kalo makan, otak-otaknya secuil bumbunya sesendok...xiixixiix. Padahal ukuran garamnya dah aku kurangi banyak...kok ya masih ngerasa asin. Kayaknya kalo resep-resep begini gula dan garam harusnya sesuai selera aja dehh...karena, kadang apa yang tercantum di resep nggak sesuai dengan selera dan kadar asin ato manis kita. Jadi lebih baik di sesuaikan sendiri aja... But overall....yummy, texturenya okey banget...empuk dan rasa ikannya menonjol banget..karena memang ukuran tepungnya tidak terlalu banyak cuma 1 sendok teh untuk seperempat kilogram ikan.

Otak-otak Ikan Tenggiri
Source : Sedap Khusus Pemula 60/XII/2011

Ingredients :
250 gr ikan tenggiri dingin fillet
3 siung bawang putih,memarkan
3 siung bawang merah, potong-potong
10 tangkai kucai (yulyan : pake daun bawang)
1 putih telur
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa (yulyan : pake santan instant)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm tepung hunkwe
Daun pisang untuk membungkus, layukan daun diatas api
Minyak goreng secukupnya untuk mengoles

Method :

Masukkan ikan tenggiri dalam blender atau food processor bersama bawang putih dan bawang merah. Blender sampai lembut.
Masukkan kucai, blender kembali.
Tambahkan ptih telur, santan. garam, dan gula. Blender kembali sampai lembut.
Tambahkan tepung hunkwe, aduk rata.
Oleskan minyak diatas daun pisang.
Sendokkan adonan diatas daun pisang. Bungkus,semat lidi di kedua ujungnya.
Panggang diatas bara api sampai matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Lemon Mint Squash

2012-01-22T20:23:00.000-08:00

Siang-siang...panas-panas...ya paling enak minum yang seger-seger. Bener aja, abis difoto-foto... wahhh... langsung ludesshhh nih minuman. brbbbrrrrr....dinginn...segerrrr!!!!!

Lemon Mint Squash

Ingredients :
Air jeruk lemon, dari 1 bh jeruk lemon.
500 ml air soda manis
1 genggam daun mint, remas.
Es batu secukupnya

Method :
Campur air jeruk lemon, daun mint, dan es batu. Tambahkan air soda manis, aduk sebentar dan segera hidangkan.

Gampang banget ya bikinnya...tapi rasanya oke punya lho!!!!

Stay cooking with love...

-eeyand-

Choux Pastry And Fruit Pie

2012-01-22T07:05:00.000-08:00

Xixiixixixiiii... *ketawa dulu ahhh... ^^, postingan baking kali ini dalam rangka habis menghabiskan.. *maksudnya???. Iya...habis yang satu ketambahan yang lain...gituuuuuu..aja...dan sampe sekarang aku posting ini masih ada tuh...sisa habis menghabiskannya dan gak tau lagi bagaimana mengkaryakannya. Hahahaha....bingung???? jadi inilah ceritanya..... *layar dibuka.. :D

Bearawal dari Pumpkin Pie yang tempo hari pernah aku bikin, setelah selesai..ternyata crust nya masih ada sisa.... kucetaklah di cetakan pie yang kecil-kecil, kali aja bisa dibikin apa... gitu ntar. Setelah si pumpkin pie itu abis.... jadi mikir, ini crust yang udah dipanggang mau dibikin apa ya??? ya udah...bikin fruit pie aja lah... dengan buah-buahan yang ada di rumah aja. Kebetulan ada apel, jeruk dan strawberry...ya itu aja yang dipake. Tinggal dibuatin vla...selesai sudah. Ehhhh.... fruit pie selesai, vlanya masih sisa...huuuuhhhh...kenapa juga bikinnya kebanyakan.....jadi mikir lagi deh diapain sisa vla ini. Dan terpikirlah untuk bikin choux pastry a.k.a kue sus. Setelah kue sus selesai dibikin....dan vla juga dah dikaryakan, kue sus nya yang masih sisa... *hadooowww...mulau lieur dehhh!!!!!...dan akhirnya...harrreeeee inniiiii!!!!!!!! aku bikinin lagi vla coklat *biar gak bosen...buat ngisi si kue sus yang masih sisa. Dan....masih ada lanjutannya... *nangissss geru-geruuu!!!..... vla coklatnnya bikinnya kebanyakan lagiiii.....dan masih ada sisa sampe sekarang... *hwaaaaaa....garuk-garuk tembok... Gak tau deh...sampe kapan nih selesainya...haduuuwwww.

Ya...begitulah ceritanya...saling sambung menyambung menjadi satu....dan belum tau kapan kelarnya. Kali kalo vla coklatnya masuk tong sampah baru selesai... *gak tegaaaaa!!!!!!!. Ya sudlahhh.... bahas resepnya ajahhh..yukkkkk!!!!

Kue sus yang dibikin kali ini aku sengaja coba resep punya mbak Riana Ambarsari yang diambil dari Milis Dapur Bunda, bedanya ada pada jenis tepung dan tambahan garam didalamnya. Kalo aku biasanya pake tepung segitiga (protein sedang) tapi resep yang ini pake tepungnya yang cakra (protein tinggi) dan ditambahkan garam pada adonannya. Secara texture aku lebih suka sama yang ini, lebih kokoh dan renyah. Tapi rada kurang suka dengan tambahan garamnya, menurutku jadi lebih asin...secara sekeluarga gak begitu doyan asin. Tapi setelah dicampur vla dan siraman coklat diatasnya....rasa asinnya jadi rada "ter-balance".

Choux Pastry

Source : http://pennylanekitchen.wordpress.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/

(Sumber: Milis DapurBunda)

Bahan:

130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar

1 sdt garam

100 gr margarine

4 butir telur

250 ml air

Isi : Vla Napoleon

Bahan Vla :

800 cc susu

100 gr gula kastor (modified. Originalrecipe: 200 gr)

5 btr kuning telur

50 gr tepung maizena

100 cc whipping cream

1 sdm mentega tawar

5 sdm Rhum/Brandy (optional) (Yulyan :aku ganti essens almond)

Method:

Air, garam dan margarine dimasaksampai mendidih.
Masukkan tepung, aduk sampai matangdan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
Panaskan oven 200 derajat Celcius.Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk ataudimikser sampai rata dan halus.
Semprotkan atau sendokkan ke atasloyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25menit. Angkat.
Isi sesuai selera.

Vla Napoleon:

Cairkan tepung maizena dengansebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengansedikit susu, sisihkan.
Didihkan Susu dan gula, masukkancampuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
‘Pancing’ larutan kuning telurdengan sedikit adonan susu panas (lihat Note), lalu masukkan larutan kuningtelur ke dalam campuran susu, aduk rata.
Masukkan whipping cream, aduklagi dan didihkan sekali lagi.
Angkat dari api, masukkan 1 sdmmentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadimengkilat).
Aduk hingga uapnya hilang,masukkan Rhum/Brandy (kalo pakai). Dinginkan.

Bikin kue sus tuh gampang-gampang susah yaa.... gampangnya, bahan gampang dicari..gak ada yang susah satu pun. Susahnya, waktu ngovennya harus bener-bener pas...supaya dia nggak ngambek alias mimpes pada saat keluar dari oven. Dan Mbak Riana Ambarsari berbagi tips nih.... tentang gimana caranya biar sukses bikin kue sus, yang saya copas langsung dari blog beliau...Thank's ya mbak!!!!! *salim...^^

Resep kulit sus ini yang palingenak so far menurut saya sih. Merekah cantik, ‘menul-menul’, dan gampang bangetbikinnya!
Selama manggang, oven jangandibuka-buka ya. Nanti dia gak mau kokoh kulitnya.
Timing yang tepat sangat pentinguntuk ngedapetin kulit yang kokoh dan gak melembek ketika dingin. Kalo udahlewat 25 menit di permukaan kue masih ada mentega berbuih-buih, jangandikeluarkan dulu dari oven. Tunggu sampe udah gak ada buih mentega lagi yangkeluar, baru angkat kue dari oven.
Setelah dikeluarkan dari oven,segera pindahkan kue sus ke rak kawat, supaya bagian bawahnya gak beruap danmalah jadi lembek. Kalo gak ada rak kawat, yah gimana kek caranya supaya bagianbawahnya tuh bisa kontak langsung sama udara.
Tusuk-tusuk kue sus dengan tusukgigi di beberapa tempat setelah dikeluarkan dari oven untuk memudahkankeluarnya uap air.
Cara mengisi kue sus: gunting dikitkulitnya, semprotkan isi dengan menggunakan plastik segitiga. Sruuutt….!

Untuk Fruit Pienya sendiri, crust nya aku pake resep crust dari Pumpkin Pie. Vlanya bisa pake Vla Napoleon diatas. Buahnya sendiri bisa di custom sesuai keinginan...ato pake buah kalengan juga okey...suka-suka aja. Cuma untuk crust yang satu ini, lebih baik pengisian vla nya pas mau makan aja...soalnya bakalan cepet lembek kalo kelamaan.

Fruit Pie

Crust :

150 gr biskuit tawar (yulyan : pake biskuit gandum)
125 gr mentega tawar (yulyan : dah kehabisan stock butter...jadi aku ganti aja pake margarine)
3 sdm putih telur ayam
125 gr oatmeal
3 sdm brown sugar
1/8 sdt garam (yulyan : karena dah pake margarine yang notabene asin, jadi garamnya ku omit)

isi :

1 resep Vla Napoleon

Buah-buahan sesuai selera.

Method :

Crust : masukkan biskuit dan oatmeal dalam food processor, proses hingga halus.
Campur bisluit bersama mentega, putih telur, brown sugar, dan garam. Aduk rata hingga adonan berbutir seperti pasir.
Masukkan dalam loyang pie bongkar pasang (atau cetakan pie yang kecil-kecil), ratakan sambil sedikit ditekan-tekan. Tusuk-tusuk bagian permukaannya dengan garpu. Oven dengan suhu 180 deg C selama kurang lebih 15 menit.
Masukkan Vla kedalam kantong segitiga, gunting ujungnya dan semprotkan kedalam pie. Hias dengan buah-buahan segar sesuai selera.

Well.....have nice day fellows....and Stay cooking with love...

-eeyand-

Rempeyek Kacang, Pecel Dan Tumis Daun Pepaya - Cooking With Mom

2012-01-19T05:43:00.000-08:00

Baru kali ini posting yang judulnya borongan, special pulak. Karena edisinya adalah Cooking With Mom.... yuppp, lagi ada mami ma papi di rumah. Seneng dong, bisa masak bareng...hehhe...tapi biasanya kalo ada mami aku cuma jadi penonton...memperhatikan dan mencatat resep turun temurun yang sebetulnya lebih banyak pake feeling dari pada sendok ukur...hehehhe. Tapi untuk bikin rempeyek nya, aku sempet nyatet ukuran bahan yang dipake ma mami. Tapi utnuk yang lainnya...ya maap... silahkan dikira-kira sendiri...hehhe *nyengir...

Nahhh..ini nih rempeyek andalan mami...cantik bukan???? rasanya krenyessshhhhh....bikin suasana jadi rame..^^...apalagi dijadiin temen makannya pecel...haduww seger benerrrrr!!!!!

Rempeyek Kacang

Ingredients :

2 cup tepung beras

1 cup tepung tapioka

2 sdm telur

3 bh daun jeruk,iris tipis

250 ml air atau lebih, sesuaikan dengan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Tambahkan airnya sedikit demi sedikit.

1 cup kacang tanah, belah dua

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 lbr daun jeruk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/2 ruas jari kunyit (optional)

4 bh kemiri

garam secukupnya.

Method :

Campur semua bahan kecuali kacangtanah, aduk hingga halus dan tidak berindilan. Ambil sebagian adonan, taruh di mangkok yang lebih kecil lalu beri sebagiandari kacang tanah, masak dengan cara menyendokkan adonan dan menuangkannyapada sisi wajan. Siram-siram dengan minyaknya hinggabisa terlepas. Goreng hingga renyah. Setelah adonan yang didalam mangkuk kecil habis,kembali isi dengan sedikit adonan dan kacang tanah, dan ulangi tahapan berikutnya hingga adonan habis.

Mudah-mudahan bisa dimengerti ya...bahasanya..heheh. Kenapa harus dipisahkan antara adonan dan kacangnya??? Jadi menurut mami, kalau kacangnya dari awal sudah dicampur dengan adonan, kacang akan menjadi terlalu lembek karena menyerap air dari adonan...jadinya kurang renyah. Nah kalau di ambil sedikit-sedikit, maka lama dia didalam adonan hanya sebentar, jadi saat digoreng akan lebih renyah. Begitu kata beliau...^^

Dan teman makannya yang paling cocok ya ini...PECEL. Tadinya mau bikin bumbu pecelnya sendiri, tapi berhubung aku masih punya bumbu pecel siap pakai dilemari es...ya gak jadi deh...mending dihabisin dulu aja stock yang ada. Tapi aku sempet nanya ma mami bumbu-bumbu untuk bikin bumbu pecel. Dan kayaknya bakal dicoba deh kapan-kapan...cuma ya mohon maaf,seperti yang udah dijelaskan diatas...ukurannya pake ilmu kira-kira bin feeling... :P

Bumbu Pecel

Ingredients :

Kacang tanah, goreng hingga matang

Bawang putih

Cabe

Kencur

Daun Jeruk

Gula merah

Garam

Asam jawa

Air

Method :

Haluskan kacang tanah, sisihkan. Haluskan bawang outih, cabe, kencur, daun jeruk, gula merah, dan garam, tambahkan kacang tanah, air asam dan air. Aduk hingga rata.

Kapan-kapan mesti nampang nih di blog ini bumbu pecel bikinan sendiri...ditunggu aja ya...hehhe *GR sok ada yang nunggu... :D

Hari sebelumnya sempet dibikini tumis daun pepaya. Kalo mami sukanya dikasih campuran daun singkok agar menyamarkan rasa pahit dari daun pepaya. Apalagi kalo dikasih udangnya banyak..wuuuiiihhh...tambah mantebbbb dehhh...

Tumis Daun Pepaya

Ingredients :

Daun pepaya, siangi, rebus hingga matang lalu iris tipis

Daun singkong, siangi, rebus hingga matang lalu iris tipis.

Udang

Lengkuas

Daun Jeruk

Gula

Garam

Cabe merah, iris tipis

Cabe rawit, utuh

Bumbu Halus:

Bawang merah

Bawang putih

Cabe Merah

Cabe Rawit

Jahe

Method :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe merah iris, cabe rawit utuh, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan udang masak hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air masak hingga mendidih. Lalu tambahkan daun pepaya dan singkong aduk rata, tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga matang.

*menghela nafas.... mantebb dah menu dua hari ini...berasa pulang kampung..heheh. secara kalo hari-hari biasa jarang banget bikin yang beraroma pedas begini. Soalnya makannya males nggak ada temannya. Sedangkan anak-anak masih belum bisa makan pedes. Jadi pas ketemu temen makan pedess... maknyosss... rasanya..^^

Well...have a nice day with your family fellows!!!! And Stay cooking with love...

-eeyand-

Pumpkin Muffin

2012-01-15T07:26:00.000-08:00

Hari Sabtu kemaren, pas lagi jalan-jalan ma anak-anak....nyempetin mampir bentar ke Times book store. Langsung menganga liat buku-buku impor harganya yang murah-murah, kirain lagi ada promo...pas ditanya ke penjaganya, katanya emang dari distributornya segitu harganya. Wooowww.... gak mau keabisan dong ya...mumpungggg!!!!! berhubung tanggalnya dah setengah tuwirr, ya sutralah, ambil satu dulu...bulan depan disatroni lagi..^^. Girangggg bukan main, dapet buku impor The Complete Book Of Baking setebal 250 halaman hanya dengan harga 55 ribu... *beneran murah gak sih??? xixixii. Dan langsung dioprek-oprek buat dicobain. Kebetulan punya stock labu kuning sisa bikin Pumpkin Pie kemaren ...sebelum keburu basi....buru-buru diolah biar gak mubazir. Dan yang dipilih adalah Pumpkin Muffin, sekalian besok buat sarapan dan bekal snack abang kesekolah.

Pumpkin Muffin
Source : The complete book of baking

Ingredients :
1/2 cup butter or margarine, at room temperature
2/3 cup soft dark brown sugar
4 tbsp molasses (yulyan : substituted with honey)
1 egg, at room temperature, beaten
225 gr cooked or canned pumpkin
2 cups all purpose flour (yulyan : 1 cup all purpose flour and 1 cup whole wheat flour)
1/4 tsp salt
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp ground cinnamon
1 tsp freshly grated nutmeg
2 tbsp currants or raisin
(yulyan : I added 1 tbsp ground flaxseed)

Method :

Preheat oven to 200 deg C. Grease 14 muffin cups or use paper cases.
With an electric mixer, cream the butter or margarine until soft. Add the sugar and molasses and beat until light and fluffy.
Add the egg and pumpkin and stir until well blended.
Sift over the flour, salt, baking soda, cinnamon, and nutmeg. Fold just enough to blend, do not over mix.
Fold in the currant or raisins.
Spoon the mixture into the prepared muffin cups. filling them three-quarters full.
Bake until the tops spring back when touch lightly, 12-15 minutes. Serve warm or cold. (Or you can bake until the skewer inserted to the center comes out clean).

Stay cooking with love....

-eeyand-

Cwie Mie

2012-01-15T00:41:00.000-08:00

This is my entry for Monthly Event #6 of Pawon Ibu!!!!! Temanya bulan ini adalah All About Noodle. Dan pengen bikin yang khas jawa timur...ya ini salah satunya, Cwie Mie....makanan khas kota Malang. Hampir sama dengan mie ayam dalam hal penyajian....tapi tetap berbeda dalam kekhasan rasanya.

Cwie Mie

Source : Jajanan Jawa Timur, seri masak femina PRIMARASA

Ingredients :

400 gr mie keriting kering

8 lbr kulit pangsit

Minyak goreng

Daun selada

2 sdm bawang goreng

1 sdm seledri iris halus

1 sdm daun bawang, iris halus

Sambal cabai rawit

Taburan :

2 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

100 gr daging ayam,cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1 sdt kecap asin

Kuah :

1 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt jahe parut

1.000 ml kaldu ayam

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

8 butir daging sapi

Method :

Didihkan air dalam panci,masukkan mie kering. Masak sampai lunak, angkat, tiriskan (yulyan : setelah miematang aku campur mie dengan menggunakan minyak ayam). Goreng kulit pangsit didalam minyak panas sampai kering, angkat, tiriskan.
Taburan : panaskan minyak gorengdalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayamcincang, aduk sampai daging ayam berbutir-butir. Masukkan kecap asin, adukrata, angkat. Haluskan daging ayam tumis dengan food processor hingga berbutirhalus, sisihkan.
Kuah : panaskan minyak goreng,tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat. Masukkan kedalam kaldu,didihkan. Tambahkan garam, merica, dan bakso. Masak sampai bakso mengapung,angkat.
Penyajian: taruh 2 lbr daunselada di dalam mangkuk. Masukkan mie dan 1 sdm taburan. Taburi bawang goreng,daun seledri, daun bawang diatasnya. Taruh kuah dalam mangkuk terpisah. Sajikanselagi panas bersama kuah, kulit pangsit goreng dan sambal cabai rawit rebus.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Pumpkin Pie

2012-01-12T07:30:00.000-08:00

Ini adalah kali pertama aku bikin pumpkin pie. Resepnya didapat dari majalah yang dah lupa juga apa namanya. Ceritanya begini......tepat dihari ayah keluar dari rumah sakit setelah operasi radang usus buntu, sekitar dua minggu yang lalu, Ayah minta dianter ke salon....hahha...ntar dulu, bukan genit ya.... tapi karena rambut dah nggak sopan lagi gatalnya. Bayangin aja....*pasang tekunjuk di jidat, biasanya tiap mandi keramas...ini dah 4 hari nggak keramas. Boro-boro mau keramas...mandi aja cuma dilap, jadi kebayang kan gatel nya gimana.??? Jadi saat keluar dari rumah sakit yang pertama di tuju adalah salon!!!!!!...ehhehe.

Nah...pas si ayah lagi asyik dikramas.... iseng-iseng buka majalah yang numpuk disitu, ya...yang dibuka ya apalagi...bagian resep pastinya..^^. Inget banget rubriknya adalah tentang sarapan favorite para selebritis dunia... *pas itu rada "doeenkk!!!" juga bacanya....emang penting ya tau sarapannya artis???? hahhah...whatever!!!!!. Dan cuma satu yang bikin tertarik untuk nyoba...ya pumpkin pie ini, bukan karena arteess nya...tapi karena ingredients nya. Woowww...kayaknya nih pie bakalan jadi low kalori nih....dan akhirnya keluarin notes dannn CATETTT!!!!!

Dannn....setelah berhasil mencobanya *ketawa bahagia... yang paling aku suka adalah crust nya, enak bangetttt!!!! biskuit tawar nya aku ganti ma biskuit gandum ditambah dengan oatmeal dan brown sugar, duhhhh.... renyah dan pas manisnya...enak deh!!!. Untuk filling nya......mmmmm....berhubung ini adalah kali pertama, lidahnya rada bingung...biasa makan bakwan dikasih pumpkin pie...hahhahah. Rasa rempahnya buat aku kerasa banget, pas dirasa-rasa.....enak sih.... wanginya khas rempah banget, cuma belum biasa aja...xiixixixiix *nyengirrr. Dan setelah browsing-browsing cari tau rasa aslinya...ya memang begitu.

Pemakaian bumbu rempah yang lengkap seperti jahe, cengkih, allspice, pala, bunga pala, kayu manis merupakan cara untuk memberikan aroma wangi alami. Selain itu rempah juga sangat baik untuk memberi rasa hangat di saat musim dingin mulai.Rahasia kelezatan pie ini terletak pada labu parangnya. Harus dibuat dari labu parang yang tua agar adonannya kental. Labu dipotong atau dibelah dua kemudian dipanggang selama beberapa jam hingga lembut. Jika dikukus labu akan berair dan pie pun tidak akan lembut kental teksturnya. (http://www.detikfood.com)

Nahhhhh.... statement yang terakhir itu yang baru aku tau juga. Ternyata beda kalo labunya dipanggang ma dikukus. Masuk akal juga sih....kalo yang dikukus pasti akan lebih banyak mengandung air ketimbang yang dipanggang. Hehhehe...ini judulnya telatttt....udah bikin baru cari tau....hhhwwwaaaa... *tepok jidat!!!. Well... pengalaman adalah guru terbaik....*klasik bangett sihhh!!!, tapi minimal hari ini lidah saya sudah terbang ke belahan dunia yang berbeda.

Ingredients :

crust:
150 gr biskuit tawar (yulyan : pake biskuit gandum)
125 gr mentega tawar (yulyan : dah kehabisan stock butter...jadi aku ganti aja pake margarine)
3 sdm putih telur ayam
125 gr oatmeal
3 sdm brown sugar
1/8 sdt garam (yulyan : karena dah pake margarine yang notabene asin, jadi garamnya ku omit)

Filling :
300 gr labu kuning (daging), kukus, haluskan
4 putih telur (150 ml)
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
1/8 sdt cengkeh
1/8 sdt pala
2 sdm susu bubuk
1 bh vanili batangan (yulyan : pake 1 sdt extract vanilla)
3 sdm brown sugar

Method :

Crust : masukkan biskuit dan oatmeal dalam food processor, proses hingga halus.
Campur bisluit bersama mentega, putih telur, brown sugar, dan garam. Aduk rata hingga adonan berbutir seperti pasir.
Masukkan dalam loyang pie bongkar pasang, ratakan sambil sedikit ditekan-tekan. Tusuk-tusuk bagian permukaannya dengan garpu. Oven dengan suhu 180 deg C selama kurang lebih 15 menit.
Filling : Campur semua bahan, kocok hingga rata. Masukkan adonan isi kedalam kulit pie, panggang kembali 20 menit hingga matang.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Pisang Goreng Pasir

2012-01-11T02:19:00.000-08:00

Sore-sore.... hujan-hujan...enaknya makan yang anget-anget. Tadi pagi ditawari pisang kepok ma tukang sayur, cuma masih setengah mateng...belum mateng banget. Katanya "kalo dibikin pisang goreng yang dipenyet dulu dah pas ini bu!!!"..... jadi kepincut juga deh, ya belilah akhirnya. Dijalan, pas jemput sekolah abang...tiba-tiba... *clinkkkkk!!!!... kayak ada peri yang ngetok kepala sambil ngomong "pisang goreng pasir!!!!"...hehhe. Akhirnya sampe rumah sempet serching-serching sebentar dan langsung nguplek di dapur.

Dari hasil searching-searching tadi....aku coba combine sendiri bahan-bahan yang ada. Dan hasilnya..... "MAK krenyesshhhhhh!!!!".... rasanya nggak kalah ma yang suka dibeli di cibubur. Kalo Ayah pulang nanti dan ngeliat si pisang ini, pasti nanya "Bunda abis dari cibubur???" hahhaha.... secara kita sering banget beli pisang goreng pasir disana.

Ingredients :
12 bh pisang kepok setengah matang
200 gr tepung terigu
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
200 ml air
200 gr breadcrumbs
Minyak untuk menggoreng

Method :

Kupas pisang, lalu letakkan diantara dua buah plastik. Tekan pisang perlahan dengan menggunakan talenan hingga pisang pipih. Sisihkan.
campur tepung, gula, susu bubuk, garam, dan air. Aduk hingga licin dan rata.
Masukkan pisang kedalam adonan tepung, lalu masukkan kedalam breadcrumbs. Bubuhi kedua sisinya hingga seluruh bagian pisang tertutup breadcrumbs.
Goreng pisang hingga kecoklatan. Sajikan hangat.

Note : Jika pisang yang dipakai terlalu matang, lebih baik pisang diiris tipis menyerupai kipas.

Mmmm....dan sore ini...aku dan anak-anak menikmati pisang goreng pasir buatan bunda dengan secangkir coklat panas....yummy!!!!!! Stay cooking with love....

-eeyand-

Gepuk Daging Sapi

2012-01-10T21:01:00.000-08:00

Saatnya kembali meramaikan Indonesia Food Party. Kali ini setornya Gepuk Daging Sapi, sebetulnya ada beberapa resep gepuk dengan kombinasi bumbu yang berbeda-beda, tapi yang saya pilih adalah resep gepuk yang paling sederhana dan nggak pake ribet...hehhe, soalnya saya juga sukanya yang simple..simple aja, yang penting adalah rasanya...enakkk!!!!!! Tadinya pengen bangettt...bikin Gado-gado siram khas Surabaya, tapi kebetulan lagi bikin gepuk...yaaa sudahlah, yang ini aja disetor dulu. Semoga bulan depan bisa bikin Gado-gado siram buat event IFP.

Ingredients :
500 gr daging sapi
1/2 btr kelapa, ambil 100 ml santan kentalnya (Yulyan : pake santan instant)
garam secukupnya
1 sdm air asam
2 lbr daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

Haluskan :
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm gula merah, sisir

Method :
Rebus daging sapi setengah matang. Angkat dan sisihkan air kaldunya. Potong agak tipis dan lebar, memarkan. Rebus bumbu halus bersama air kaldu rebusan daging dan santan. Tambahkan garam, air asam, salam dan lengkuas. Masukkan daging , rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.

Dan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan. Stay cooking with love......

-eeyand-

Lemon Poppy Seed Cookies

2012-01-10T01:32:00.000-08:00

Hhhhhfffttttttt......!!!!! *ambil nafas dulu, sedih kalo ingat nih cookies...bikinnya pas weekend kemaren, maunya bikin healthier cookies, ehhhh...kok malah encerrrrr...cerrr adonannya. Salah akunya sih...hehhe *ngaku. Resep aslinya nyontek dari site nya tante Martha Stewart. Cuma tepungnya aku combine antara tepung terigu protein rendah dan whole wheat flour. Dan gulanya aku ganti pake madu. Nahhhh...ini masalahnya, madu kan cair ya....kok jumlah cairannya dari fresh lemon juice nya nggak aku kurangi...ya iya jadinya encer *sebetulnya nggak encer kayak air gitu tapi lembek. Walhasil ngovennya lama....hampir 30 menit-an dengan suhu yang lebih rendah dari yang ditentukan resep, karena biar gak gosong. Yaaaa....pengalaman emang guru terbaik, next bisa lebih pay attention kalo mau substitute ingredients...but overall, rasanya seger karena judulnya aja dah lemon cookies...pastinya ada asem-asemnya gitu dong ya...^^.

Lemon Poppy Seed Cookies

Source : http://www.marthastewart.com/356091/lemon-poppy-seed-cookies

Ingredients

· 1/4 cup fresh lemon juice

· 3 1/2 teaspoons freshly grated lemon zest (2 to 3 lemons)

· 8 ounces (2 sticks) unsalted butter

· 2 cups all-purpose flour (yulyan : 1 cup low-protein flour, 1 cup whole wheat flour)

· 1 teaspoon baking powder

· 1/2 teaspoon salt

· 1 1/2 cups sugar (yulyan : 3/4 honey, but I suggest to replace it with brown sugar instead of honey, so that the batter is not to soft)

· 1 large egg

· 2 teaspoons pure vanilla extract

· 1 tablespoon poppy seeds, plus more for sprinkling (yulyan : I also added 1 tbs ground flaxseed)

Directions

Preheat oven to 375degrees. Bring lemon juice to a simmer in a small saucepan over medium heat;cook until reduced by half. Add 1 stick butter; stir until melted.
Whisk together flour,baking powder, and salt. Cream remaining stick butter and 1 cup sugar on mediumspeed in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mixin egg and lemon butter. Mix until pale, about 3 minutes. Mix in vanilla and 2teaspoons zest. Mix in flour mixture and poppy seeds.
Stir togetherremaining 1/2 cup sugar and 1 1/2 teaspoons zest. Roll spoonfuls of dough into1 1/2-inch balls; roll them in sugar mixture. Place 2 inches apart on bakingsheets. Press each with the flat end of a glass dipped in sugar mixture until1/4 inch thick. Sprinkle with seeds.
Bake until justbrowned around bottom edges, 10 to 11 minutes. Transfer to wire racks; let coolcompletely. Store in an airtight container up to 1 week.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Healthy Morning Muffin

2012-01-09T22:49:00.000-08:00

Finally!!!!!! bisa baking lagi....dah kangen banget ma mixer and oven. Dua minggu kemaren, full ngurusi ayah dan anak-anak. Rencananya liburan sekolah kemaren mau ngajak abang ma adek liburan ke Bandung, si abang ngotot minta ke museum geologi. Tapi Qadarallah...ternyata pas hari minggu, sehari setelah abang terima raport, ayah sakit....dan malam itu juga harus dioperasi. Ayang kena Apendisitis atau Radang Usus Buntu. Jadilah kita semua boyongan ke RS karena anak-anak nggak ada yang jagain dirumah. Dan rencana liburannya, GAGAL!!!!!!!.

Tapi sebelum masuk sekolah, abang masih sempet ngerasain liburan...walau seadanya...^^, tapi toh dia juga cukup senang...karena kita sempat jalan-jalan ke TMII nonton di Keong Mas, dan ke Museum IPTEK. Yaaa.... liburan nggak harus mahal....yang terpenting adalah semua bisa berkumpul dan senang. Dan Alhamdulillah per hari ini ayah sudah masuk kantor...walaupun belum sehat sepenuhnya, mudah-mudahan kondisi ayah segera kembali fit seperti biasanya.

Balik lagi ke muffin, muffin yang satu ini beneran dijamin sehat...sama seperti namanya. Ada wortel, pisang, oatmeal, kismis, dan aku juga tambahkan flaxseed yang kaya akan omega 3. Bener-bener menu yang cocok untuk sarapan, ataupun cemilan. Bikinnya juga nggak ribet, dan sama seperti cara aku bikin muffin seperti biasanya. Cuma campur..campur..campur...oven selesai..^^

Dan.... hari ini pula kembali ke rutinitas, si abang mulai sekolah,ayah mulai kerja, bundanya juga mulai sibuk masak dan bikin bekal sekolah buat abang....dan adek??? mmmmm....sepertinya dia kehilangan teman bermainnya selama dua minggu ini...ayah dan abang...hehheh. Well....have a nice great day friends!!!!!..

Stay cooking with love....

-eeyand-

Tumis Ikan Pari Asap

2012-01-04T01:44:00.000-08:00

Ikan Pari atau di tempat kelahiran saya Surabaya biasa di sebut Iwak Pe, lebih sering dijumpai dalam bentuk yang sudah di asap. Wanginya, bagi sebagian orang, tercium kurang enak. Tapi buat saya....woooo...tetap tercium sangat menggouda...hehe. Biasanya ibu saya mengolah ikan ini dengan cara dikotho', yaitu dengan cara dimasak kuah santan dengan bumbu bawang merah, putih, dan cabe yang diiris kemudian ditumis. Biasanya ditambahkan tahu dan petai sebagai campurannya. Hmmmm.....bisa ngabisin nasi sebakul kalo dan begitu. Tapi yang saya masak ini lebih simple, cuma ditumis aja...dan saya suka sekali dengan bumbu irisnya yang buanyakkkk.....kalo dimakan sama nasi anget, hadeeewwww..... nikmeeehhhhh dechhhh.

Sebetulnya semua ukuran bahan diatas bisa disesuaikan dengan selera, suka-suka aja....mau lebih pedes, atau nggak...tinggal bagaimana selera. Jadi menurut saya, nggak ada patokan khusus dalam masak, maen feeling aja...tapi berhubung saya posting resep ini di blog yang notabene adalah food blog...kok rasanya kurang afdol ya kalo gak ada ukurannya. Tapi yang penting, cooking with love.... itu adalah jompa-jampi paling ampuh untuk menciptakan masakan yang lezat!!!!!!!.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Brownies Apel Dan Wortel

2011-12-20T01:40:00.000-08:00

Baru pertama kali ini bikin brownies dengan campuran bahan buah dan sayur. Ternyata rasanya tetep enak kok...malahan menambah nilai gizinya. Jadi cemilan ini bisa jadi alternatif buat snack anak-anak pas musim liburan sekolah besok. Karena apel mempunyai kadar air yang cukup tinggi, jadi sebelum memasukkan apel dalam adonan, lap apel terlebih dahulu supaya adonan tidak basah dan mengendap di bawah.

Coklat adalah makanan kegemaran anak-anak, tapi buah dan sayur....beberapa dari mereka bisa membuat kita kerja keras untuk bisa memakannya. Dan ini salah satu cara menyembunyikan buah dan sayur dalam makanan kegemaran mereka.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Bakso Sapi

2011-12-20T01:16:00.000-08:00

BAKSO!!!!!!...siapa ya orang Indonesia yang gak kenal bakso???? kayaknya semua orang tau tentang bakso, bahkan bayi yang baru lahir juga tau sama makanan Indonesia yang sangat populer ini.....hehhe...^^. Oleh karena kepopulerannya itu, aku pilih jajanan -atau masakan ya???- sebagai entry aku di Indonesian Food Party Bulan ini.

Bakso Sapi

Ingredients :

500 gr daging sapi giling
1 sdm garam
50 gr putih telur
225 ml es serut (aku : pake air es)
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm bawang putih goreng
1/2 sdm bawang merah goreng
100 gr tepung sagu

Method :

Masukkan daging sapi, bawang putih goreng, garam dalam food processor.giling sebentar sampai agak lembut.
Masukkan putih telur, es serut. bawang putih halus, lada bubuk, dan bawangmerah goreng. Giling sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.
Ambil sediikit adonan, bentuk bulat, masukkan kedalam air hangat. Rebushingga matang. Tiriskan.

Kuah Bakso

Ingredients :
1.000 tulang sapi
5 ltr air
5 tangkai seledri, diikat
4 btng daun bawang, diikat
10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
3 sdm garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
50 gr bawang merah goreng

Method :

Rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri, dan daun bawang diatas apikecil sampai berkaldu, saring
Masukkan bawang putih goreng, garam, lada bubuk, gula pasir, masak sampaimendidih.
Tambahkan bawang merah goreng yang sudah diremas-remas, aduk rata.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Puding Ogura

2011-12-19T01:37:00.000-08:00

It's Monthly Event #5 of Pawon Ibu.... temanya bulan ini adalah puding. Dan sangat penasaran banget pengen nyobain puding kacang merah. Dan hasilnya sangat tidak mengecewakan...karena kacang merahnya melalu proses direbus dengan gula dulu..jadi walau cuma digerus kasar, ternyata texture kasarnya dalam puding bikin pudingnya jadi enak...recommended dewwhhhh!!!!

Puding Ogura
Source : Seribu Rasa Puding, seri masak femina PRIMARASA

Method :

Siapkan cetakanpuding, basahi dengan air. Rebus kacang merah bersama gula pasr hingga empukdan gula terserap,lalu gerus kasar, sisihkan.
Campur, gulapalem, gula pasir, susu cair, dan agar-agar bubuk dalam panci, aduk hinggaagar-agar larut. Jerang panci diatas api sedang masak terus hingga mendidih.
Masukkan kuningtelur kocok, kecilkan api, aduk hingga rata. Masukkan kacang merah gerus, adukrata, angkat panci dari atas api.
Masukkan krimkental, aduk hingga rata. Tuang adonan kedalam cetakan. biarkan hingga mengeras.
Keluarkan pudingdari cetakan, sajikan dengan saus coklat.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Cooking With Kids (Oat Ball Cookies)

2011-12-19T00:48:00.001-08:00

Yuhhuuuuuu... Let's Cooking With Kids!!!!.... Paling asyik kalo pas weekend punya kegiatan seru bareng anak-anak. Nah, weekend kemaren anak-anak kuajak melukis diatas cookies. Cookiesnya dan aku bikin sehari sebelumnya, jadi besoknya tinggal digambar pake coklat leleh. Tapi kalo hasil menggambarnya anak-anak....ya sudah bisa ditebaklah gimana..hehhe. Tapi yang penting semua senang...semua have fun...^^

Oat Ball Cookies
Ingredients :

150 gr butter
30 gr gula palem
25 gr gula halus
1/2 sdt kayu manisbubuk
2 kuning telur
1/4 sdt garam
125 tepung teriguprotein rendah
1/2 sdt soda kue
150 gr oatmealcepat masak, haluskan dengan blender
50 gr almond bubuk
1 sdm groundflaxseed

Method :

Panaskan oven suhu150 deg C.
Kocok butter, gulapalem, gula halus, dan kayu manis bubuk sampai lembut. Masukkan kuning telurdan garam, kocok hingga rata.
Tambahkan campurantepung terigu, soda kue, flaxseed, oatmeal, dan almond bubuk, aduk hingga rata.
Gilas adonan, lalucetak bentuk bulat atau sesuai selera.
Oven selama kurleb25 menit. Angkat dan dinginkan.
Hias dengan coklatleleh.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Banana Strawberry Raisin Oatmeal

2011-12-15T01:36:00.000-08:00

This is our breakfast menu today!!! Bubur oatmeal adalah sarapan yang wajib ada tiap minggunya, tinggal vaiasinya aja yang dibikin beda-beda. Ayah dan anak-anak kebetulan pada suka semua sama oatmeal. Bundanya juga suka, tapi biasalah.... "Weteng Jowo" .... walaupun dah sarapan begini kalo belum ketemu nasi belum afdol..hehhehe.

Bahan-bahannya nggak ada yang ribet, untuk flaxseed bisa di hilangkan jika nggak ada. Sejak tau manfaatnya, sebisa mungkin aku selalu menambahkan ground flaxseed di masakan. Tapi untuk masakan-masakan tradisional belum pernah coba untuk pake, padahal sih sah-sah aja...kalo mau ditambahkan, lebih memperkaya gizi dalam masakan. Nggak perlu banyak-banyak mengingat harganya yang mahhhaaaalll buat saya..hehe. Untuk yang pengen tahu kegunaan dari superfood ini coba baca disini.

Kalo yang ingin rasa yang gurih dan nggak terlalu manis, madu bisa di omit aja, tapi buat yang pengen lebih manis madu bisa jadi pilihan yang pas dan sehat untuk menemani bubur oatmeal yang satu ini.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Whole Wheat Flaxseed Raisin And Almond Cookies

2011-12-13T07:22:00.000-08:00

Setelah seminggu kemaren tepar akibat serangan flu huebadd, Sabtu kemaren memilih tidak pergi kemana-mana karena niatnya buat recovery dan menyiapkan tenaga untuk hari minggu acara Family Gathering di kantor ayah. Akhirnya anak-anak jalan sendiri bareng ayahnya, dan ternyata..bengong sendiri dirumah gak enak ya..hehe. Cari kegiatan!!!! dah lama nggak baking, kayaknya baking enak nih..nggak da yang gangguin. Ya sudahlah...bikin cemilan buat suami tercinta yang dengan suka cita ngajak jalan dua anak laki-laki heboh sendirian. Googling2..nemu resep yang cocok disini dengan sedikit mengutak-atik sesuai ketersediaan dan kebutuhan bahan.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Apple Pannekoek

2011-11-24T07:12:00.001-08:00

Breakfast Menu.!!!!!, bosen sama pancake...tambahin aja apel, yang jelas rasanya makin enak,kaya, dan sehat. Biar makin lengkap, makannya bisa dengan disiram madu atau maple syrup..yummm. Coba yuk....^^

ApplePannekoek
Source: Penganan Dari Berbagai Negara, Sedap

Ingredients :
200 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
2 btr telur
300 ml susu cair
1 sdt baking powder
1 bh apel granny smith / malang
gula pasir dan ground cinnamon secukupnya untuktaburan.

Method :

Kupas apel, belah menjadi 4 bagian, iris tipis.Beri perasan jeruk lemon agar tidak coklat.
Campur tepung dan garam, tambahkan telur susu danbaking powder, aduk hingga rata.
Panaskan pan dadar..olesi dengan sedikitmargarine, tuang adonan beri potongan apel diatasnya taburi gula pasir dancinnamon. Balik pancake dan masak hingga matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Muffin Tape Kelapa Muda

2011-11-17T04:32:00.001-08:00

Looking for tea companion??? think about muffin....!!!!. Doyannnnn banget ma muffin.... nggak tau mesti bikin prolog yang gimana lagi soal cemilan yang ini...bikinnya dah keseringan.....enak ajalah pokoknya dan suka.!!!!

Rasa tape dan kelapa muda pada muffin ini ngeblended banget, cocok, dan saling memberikan sensasi rasa yang berbeda ditiap gigitan. Manis, dan gurih adalah rasa yang dominan pada muffin ini.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Pumpkin Soup

2011-11-14T05:15:00.001-08:00

Pumpkin Soup....yumm.....it was so delish!!!! Masaknya juga nggak pake ribet dan nggak pake lama, jadinya cocok banget buat menu sarapan ato penghangat tubuh disaat hujan. Buat pendamping makannya bisa dengan garlic bread atau garlic bread yang dikombinasikan dengan keju mozarella seperti yang saya buat ini, wooowww...pasti lebih mantebb dong ya rasanya!!!!!

Pumpkin Soup
Source : Healthy Happy Family by Farah Quinn

Ingredients :
2 sdm mentega
2 siung bawang putih cincang
1 bh bawang bombai cincang
500 gr labu kuning, potong-potong
750 ml (kurleb 3 cup) kaldu ayam
250 ml (kurleb 1 cup) susu segar/krim
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Method :
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan labu kuning dan aduk sebentar. Tambahkan garam dan lada. Masukkan air kaldu dan masak dengan api kecil sampai labu kuning lunak. Setelah itu, angkat dan blender sampai lembut. Panaskan kembali dan masukkan susu atau krim. Setelah mendidih angkat. Sajikan hangat-hangat dengan roti panggang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Putu Ayu

2011-11-13T06:36:00.001-08:00

Yuuuhhhuuuuu...ikutan challenge nih!!!, dan ini adalah challenge chapter 2 dari IDFB, Indonesian Foodblogger. Sebuah grup yang dibentuk lewat social media Facebook buat tempat numpleknya para foodie blogger Indonesia. Dan tema kali ini adalah Indonesian Snacks.

Dannn, saya memilih PUTU AYU untuk challenge sekarang ini. Pengen bikinnya dah lama, karena kangen ma rasanya...padahal kalo mau beli ditukang kue dipinggir jalan juga banyak. Tapi nggak tau kenapa, pengennnn banget bikin sendiri. Ehh...lha kok challenge IDFB nya jajanan indonesia..cocok lah, makin bulat tekatku bikin si putu ayu..^^. Kue ini cukup unik buat aku, paduan bolu kukus dan kelapa parut yang gurih membuat jajanan ini nggak bosen buat dimakan banyak-banyak. Manis, gurih, ngeblended banget dah dilidah...sukaaa banget sama rasanya.

Putu Ayu
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5204

Bahan-bahan:
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa,rebus (ukur 75 ml) (AKU PAKE : 100 ml)
25 ml air daun suji (AKU PAKE : 4 TETES PASTAPANDAN)

bahan kelapa (aduk rata):
100 gram kelapa parut panjang
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Sendokkan kelapa di dasar cetakan putu ayu yangdioles tipis minyak.
Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifiersampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powdersambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan santan dan air daun suji sedikit –sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cetakan yang sudah dilapis kelapa.
Kukus 12 menit dengan api sedang sampai matang.

Stay Cooking With Love...

-eeyand-

Klappertaart

2011-11-13T05:48:00.001-08:00

Time for Indonesia Food Party!!!!!, kali ini setorannya masih yang manis-manis dan yang asyik buat ngemil. Indonesia Traditional Snack comes from Manado, Klappertaart. Texture nya lembut..manisnya nggak bikin eneg, kalo dimakan dalam keadaan dinginnn...mmmm....haduuwwww....maknyusss dewwhhh!!!!!. Wajib cobalah untuk cemilan yang satu ini..^^

Klappertaart
Source : http://www.cakefever.com/klapertart-wilton/#axzz1daw9MWxt

Ingredients:

1000 cc fresh milk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda,kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (I Omit This)
Kayu manis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat,peras dan ciprati rhum &kayu manis bubuk (Kismis tidak aku rendam dan tidak pakai rhum)

Method:

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir.
Larutkan tepung terigu,custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk.
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas,aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
Angkat dari api,masukkan mentega,aduk rata.
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk.
Masukkan kuning telur satu persatu.
Masukkan daging kelapa muda,aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi.
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang.
Sambil menunggu,siapkan adonan topping:kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku.
Masukkan tepung terigu,aduk rata dengan spatula.
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi,taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Stay Cooking With love....

-eeyand-

Beet Cake

2011-10-23T08:51:00.000-07:00

Punya stock buah beet...iseng aja beli, padahal belum tau mau dibikin apa. Akhirnya...biasa deh, searching-searching dapatlah beberapa pilihan untuk mengolah buah beet, ada yang dijadiin bolu kukus, jadi red velvet cake, tapi gara-gara blog yang satu ini...akhirnya pengen nyobain resepnya. Intip deh blognya http://tigerinajar.blogspot.com/2011/05/beauty-of-creation.html keren bangetttt, menyajikan sebuah step by step making a cake dalam sebuah video yang rada-rada vintage gimanaaaa gitu. Cool!!!!!, suka banget ngeliatnya.

Dan setelah nyobain hasilnya...mmmmm, ternyata bukan cuma video nya yang keren, rasa cake nya juga maknyuss. Lembut,moist, mirip-mirip brownies gitu deh...cuma rasa coklatnya nggak terlalu tajam. Rasa manisnya juga pas buat aku. Dan anak-anak pada suka, pas baru mateng adek langsung habis empat slice... bakalan sering kayaknya bikin yang ini, dan bakalan suka beli beet deh...^^

Beet Cake

Source : http://tigerinajar.blogspot.com/2011/05/beauty-of-creation.html

Ingredients : (I made a half of the recipe)

1 cup butter/margarine, softened

1 1/2 cup brown sugar

3 eggs

1 ounce semisweet chocolate

2 cups puree cooked beets

1 tsp vanilla extract

2 cups all purpose flour

2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

Confectioner's sugar for dusting

Method :

In a mixing bowl, cream 3/4 butter and brown sugar. Add eggs, mix well. Melt chocolate with remaining butter, stir until smooth. Cool slightly. Blend chocolate mixture, beet and vanilla into the creamed mixture (mixture will appear separated). Sift together flour, baking soda, and salt, add to the creamed mixture and mix well. Pour into a 9-inch cake pan. Bake at 375 deg F for 40 minutes or until inserted toothpick comes out clean. Cool in pan before removing to a wire rack. Cool completely before serving. Dust with confectioner sugar.

Note : Untuk membuat Beet Puree nya, kupas beet potong dadu sedang, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu haluskan, dan takar sesuai denga resep.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Homemade Beef Bolognese Pizza & Lasagna

2011-10-20T01:45:00.000-07:00

Yippee...I have my own PIZZA!!!!! walau nggak bunder..hehhe yang penting rasanya enak.. *maaf ya..lagi pengen memuji diri sendiri.. :p. Ini sebetulnya kali kedua mencoba untuk bikin pizza sendiri. Yang pertama dulu dah keburu abis sebelum sesi foto dimulai. Jadinya nggak bisa posting ke blog. Dan baru sekarang nyoba untuk bikin lagi. Dan...anak-anakku semua sukaaaa...nggak pake lama bikin pizza ludes, seeppp lah...customer puass!!!

Saya dan suami suka pizza yang kulitnya tipis seperti ini, rasanya lebih renyah dan toppingnya jadi kerasa banget. Kalo anak-anak... mau yang tebel ato tipis..suka semuanya...favorite lah. Seneng jadinya kalo bikin sesuatu dan laku. Berarti perjuangan tak sia-sia...^^

Beef Bolognese Pizza
Source : Majalah Sedap (with a little rework from me)

Bahan Kulit :

Bahan biang :
1 sdm ragi instant
75 ml air hangat
1 sdt gula pasir

Bahan :
500 gr tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 sdm minyak zaitun
1 sdt garam

Method :

Larutkan ragi instant dan air hangat. tambahkangula pasir aduk rata. Diamkan 10 menit sampai berbusa
Campur tepung terigu dan larutan ragi instant.uleni rata. Tuang air sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan minyak zaitun dan garam uleni sampaielastis. Bulatkan, letakkan di baskom yang telah dioles minyak zaitun, diamkan1 jam.
Adonan siap digunakan.
Kempiskan adonan, bagi 4 bagian adonan, bulatkan,diamkan 10 menit.
Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk bulatdengan sisi lebih tebal.
Letakkan di loyang yang ditaburi tipis tepungterigu. Tusuk2 adonan dengan garpu.
Oven 7 menit dengan api bawah suhu 190 deg Csampai setengah matang. Angkat

Bahan Saus :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
200 gr daging giling
4 buah tomat segar (500 gr), rebus, buang kulitdan isi, cincang halus
50 gr tomat pasta
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt oregano.
100 ml air
2 sdm minyak zaitun untuk menumis

Bahan topping:
100 gr paprika hijau (aku mix dengan merah)
100 gr jamur champignon, iris tipis
3 buah sosis sapi
300 gr keju mozarella
4 sdt keju permesan (I omit this)

Method:

Saus : tumis bawang putih, dan bawang bombaisampai harum. Masukkan daging giling, tumis hingga berubah warna.

Masukkan tomat, tomat pasta, garam, lada bubuk,dan gula pasir, tuang air masak saus sampai kental.

Menjelang diangkat, tambahkan oregano, aduk rata.

Oles pizza denggan saus, taburi topping.

Oven 10 menit dengan api bawah suhu 200 deg Csampai matang.

Setelah kemarinnya bikin pizza, bahan sausnya masih ada sisa..akhirnya aku bikin lasagna. Tinggal dibuati aja cheese sauce nya, tumpuk...tumpuk..tumpuk..oven deh. Jadi lagi cemilan yang lain buat anak-anak.... :D

Resep cheese sauce nya aku dapat dari kemasan San Remo Instant Lasagna.

Cheese Sauce

Ingredients:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
2 cups milk
125 gr keju mozarella atau cheddar
Garam dan Lada secukupnya

Method :

Lelehkan mentega di wajan, masukkan tepung terigu dan masak selama 2 menit diatas api kecil. Angkat. Masukkan susu, aduk, lalu panaskan kembali. Aduk hingga kental dan rata. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya lalu tambahkan keju mozarella atau cheddar. Aduk dengan api kecil hingga keju meleleh.
Panaskan oven pada suhu 180deg C, tuangkan beef bolognese sauce di pinggan tahan panas yang telah dioles mentega tipis. Bergantian dengan lasagna, beef sauce, dan cheese sauce. Ulangi langkah sebelumnya dan diakhiri dengan cheese sauce pada lapisan teratas. Oven selama kurang lebih 35-40 menit hingga matang. Tes kematangan lasagna dengan memasukkan garpu dan lapisan lasagna sudah empuk. Biarkan terlebih dahulu selama 5 menit sebelum disajikan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Blueberry Muffin

2011-10-18T06:49:00.000-07:00

I LOVE MUFFIN!!!!!... semua muffin yang pernah aku posting diblog ini adalah favorite, Oatmeal Strawberry Muffin, Muffin Pandan Almond, Blueberry And Yogurt Oatmeal Muffin, Banana Cheese Muffin, dan Whole Wheat Cashew Muffin. Semua enak... dan recommended. Untuk yang satu ini bikinnya subuh-subuh, jam 5 dan nyalain oven... *berasa rajinnn...bener...hehhe, soalnya nggak sempet baking malam karena terlanjur nempel ma bantal. Jadinya ya pagi-pagi masaknya, supaya jam 06.45 dah bisa dibawa bekal untuk snack Abang ke sekolah.

Pas banget waktu belanja ke Carrefour ngeliat ada fresh blue berry, tergodaaaa...banget buat beli..walaupun sambil ngitung-ngitung kancing *beli..nggak...beli...ngak, karena harganya yang lumayan buat aku. Akhirnya setelah ditimbang-timbang...yaaaa...bolehlah...asalkan jangan sering-sering...hehehe. And finally...dikaryakan untuk muffin blueberry.

Rasanya enak...apalagi ada tambahan kulit jeruk lemon didalamnya, membuat ada sensasi harum lemon saat dimakan. Walaupun bahan taburannya agak kemanisan buat aku. But overall....it's so delicious... yumm...!!!

Blueberry Muffin

Ingredients:
200 ml susu cair
2 btr telur (ukuran besar)
400 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 gr mentega tawar, dinginkan, potongkecil-kecil
30 gr mentega tawar,lelehkan
200 gr blueberry segar
1 sdm kulit jeruk lemon parut

Method :

Panaskan oven pada suhu 200 deg C. Siapkanloyang muffin berlubang 12 volume @ 100 ml alasi setiap lubang dengan mangkukkertas
Campur susu dan telur dalam mangkuk, kocokdengan pengocok kawat hingga tercampur rata, sisihkan. Campur tepung, gulapasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk lain. Masukkan mentega dingin,aduk menggunakan pisau pastry hingga berbutir-butir.
Ambil 150 gr campuran tepung, taruh dalamwadah. Perciki mentega leleh, aduk menggunakan garpu hingga berbutir-butir,sisihkan untuk bahan taburan.
Masukkan blueberry dan kulit jeruk lemon kedalam sisa campuran tepung dalam mangkuk, tambahkan campuran susu telur, adukmenggunakan sendok/ spatula asal tercampur.
Tuang adonan kedalam cetakan hingga hampirpenuh, taburi atasnya dengan bahan taburan. Panggang dalam oven selama 25 menithingga matang. Keluarkan loyang dari oven, biarkan selama 5 menit. Angkatmuffin dari cetakan pindahkan ke rak kawat, biarkan hingga hangat. Sajikan segera.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Lapek Bugis

2011-10-17T07:59:00.000-07:00

Telat setorrrrr!!!!... tapi lebih baik terlambat daripada nggak sama sekali..hhehheheee... Untuk IFP kali ini, aku bikin Lapek Bugis... makanan khas Sumatera yang mirip dengan mendut dan serupa dengan koci-koci dari jawa. Yang bikin khas dari lapek bugis ini adalah cara membungkusnya yang unik. Yaitu dibungkus daun pisang yang dibentuk kerucut. Dan ini yang bikin aku menyerah...pokoknya urusan bungkus membungkus dengan daun pisang...haduwww...susahnya buatku. Akhirnya cuma setengah adonan yang berbalut daun pisang...yang lainnya...yaaa...gitu dehhhh... hehhee.

Lapek bugis ini juga sebagai setoran aku untuk monthly event Pawon Ibu #3 dengan tema jajanan tradisional....jadi sekali dayung...dua event tarlampaui...

Lapek Bugis

Ingredients :
bahan kulit:
100 gram tepung ketan hitam
200 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

bahan isi:
150 gram kelapa parut kasar
100 gram gula pasir
250 ml air
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan

bahan saus:
400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh tepung beras dan 1 1/2 sendok tehair, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampaikalis.
Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampaimeletup-letup.
Panaskan santan. Tuang kecampuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bulatkan.
Ambil daun pisang. Potong kotak. Bentukkerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat.
Kukus 20 menit sampai matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Roti Ubi

2011-10-13T07:22:00.000-07:00

Another cooking Saturday!!!!! lagiiiiii???? hehhe..nah kalo yang ini aku buat sekitar tiga minggu yang lalu *tak perlu sebutkan alasannya lagi..^^. Dah kangen pengen bikin roti, udah lama soalnya nggak bikin...akhirnya memilih hari sabtu karena semua pada ngumpul dan santai-santai dirumah. Nggak begitu sulit ngebikinnya dan rasanya sangat tidak mengecewakan, cuma harus rada sabar karena adonannya butuh proofing sampai 3 kali....yukkkk!!!! :)

RotiUbi

Source: Sedap Pemula

Ingredients :
Bahan Roti :
300 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
1/2 sdm ragi instant
80 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
2 btr telur
150 ml air dingin
75 gr margarin
1 sdt garam
1 sdm susu evaporated untuk olesan

Bahan Isi :
250 gr ubi, kukus, haluskan
2 lbr daun pandan
25 gr gula pasir (Yulyan : pake gula palem)
50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa (Yulyan : pake santan instant)

Method:

Isi : blender ubi dan santan sampai halus. Tuang dalam panci. Tambahkan daunpandan dan gula pasir. Aduk sampai kalis. Timbang masing2 10 gr.
Roti : campur tepung terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk. Adukrata.
Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. (Yulyan :pake mixer yang untuk roti, untuk air tuangkan sedikit-sedikit, jika adonansudah cukup lembek air tidak perlu dipakai semua)
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 30 gr, bulatkan, diamkan 10menit.
Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat.
Letakkan di loyag yang dioles margarin. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
Oleskan susu evaporated.
Oven 12 menit dengan api bawah suhu 200 deg C sampai matang.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Mie Ayam Jamur

2011-10-13T07:03:00.000-07:00

Weekend....means, something special for family. Suka sekali bikin sesuatu yang special buat ayah dan anak-anak kalo pas lagi weekend, cuma syaratnya hanya untuk sarapan dan kalo tidak males...hehhehe. Mie ayam ini aku buat empat minggu yang lalu *postingnya selalu telat ya...maap..saya sok sibuk....., ayamnya dah disiapin dari malamnya, jadi paginya tinggal ngeracik-racik aja.

Cuma yang bikin rada kesel adalah mienya nggak bikin sendiri,padahal aku pengennnnnnnnnn...sekali praktek bikin mie sendiri. Kendalanya ada pada ALAT!!!!. Kemaren pas lebaran di bandung nyoba hunting gilingan yang biasa dibuat mie..*apa sih ya namanya.. pasta maker..apa ya????...terserahlah apa namanya yang penting ITU!!!. di Mutiara Kitchen.... Ehhhh...rejekiku...lha kok barang nya kosong. Walaupun yang jualan gilingan mie nggak cuma disitu sih, tapi...konon katanya mutiara kitchen itu tempat barang-barang alat rumah tangga yang murah. Tapi yaa...sudahlah...tak bikin mie, belipun jadi. Yang penting semua sukaaa!!!!!..yeeeaaaayyyyy..... ^^

Mie Ayam Jamur

Source : Jajanan Jakarta, Seri masak femina PRIMARASA.

Bahan :

300 gr mie kering

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak ayam (minyak ayam dibuat dari lemak ayam dan kulit ayam yang disangrai hingga miyaknya keluar)

Taburan :

4 sdm minyak goreng

1 sdt minyak wijen

3-4 siung bawang putih

2 cm jahe, cincang

200 gr fillet ayam, iris dadu

100 gr jamur merang, cincang kasar

Saus bumbu : campur menjadi satu

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

100 ml air

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

Kuah :

1 sdt minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang

1.000 ml kaldu ayam

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

50 gr sawi hijau, potong 4 cm

2 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap :

2 sdm daun bawang iris halus

8 lembar pangsit goreng siap pakai

Sambal cabai rebus.

aku tambahi dengan bakso

Cara Membuat :

Seduh mie dengan air mendidih, biarkan sebentar hingga lunak, tiriskan. Campur kecap asin dengan minyak ayam, aduk dengan mie sampai rata,sisihkan.
Taburan : panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan jamur, aduk.
Tuangi campuran saus bumbu, aduk rata. masak hingga seluruh bahan matang dan cairannya tinggal sedikit, angkat sisihkan.
Kuah : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis kedalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan lada, garam, gula, sawi, dan daun bawang, aduk, angkat.
Penyajian : bagi mie dalam 4 mangkuk. Bubuhi atasnya dengan bahan taburan. Tuangi kuah serta potongan sawi, taburi daun bawang. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal cabe rebus.

Stay cooking with love..

-eeyand-

Cooking With Kids (Donat Kentang)

2011-10-13T06:35:00.000-07:00

It's Saturday!!!!!!! artinya...rehat dari rutinitas biasanya dan bersenang-senang..^^. Ini adalah kegiatan kami minggu yang lalu, pag-pagi adek minta bikin donat...mmmm..emang udah lama banget nggak bikin donat. Dan yang seru, kalo bikin donat bisa bikin bareng-bareng sama anak-anak. OK kids..let's having some fun!!!!!!

Sebetulnya resep tentang donat kentang ini dah pernah kuposting di sini, cuma karena yang sekarang ini judulnya "Cooking With Kids" jadi ya nggak apa-apalah double posting. Dan nggak pernah nyobain resep donat yang lain, karena terlanjur cinta ma resep yang ini...empuuuuukkkk, bahkan sampe besok dan besoknya, udah masuk lemari es..juga tetep empuuuuukkkk, suka deh pokoknya..^^

Donat Kentang

Source : 100 Resep Makanan Sehat untuk Balita, Tuti Soenardi

Bahan:
1/2 kg kentang, kukus dan haluskan (yang ini tugas anak-anak menghaluskan kentangnya...^^)
1/2 kg tepung terigu
4 sdm gula
4 sdm mentega
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 sdt garam
4 sdm susu bubuk
10 gram ragi instan (aku : pake fermipan 1 sachet, kalo gak salah 11 gram)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Campurkan tepung terigu dengan kuning telur, gula, garam, ragi instan, serta susu, aduk rata.
Masukkan pula kentang, mentega, uleni sampai kalis (aku pake mixer)
Diamkan sampai mengembang (aku : didiamkan 20-30 menit)
Setelah mengembang, ratakan dengan kayu giling setebal 1 cm, dan cetak dengan menggunakan cetakan donat, kemudian di goreng. (aku : kudiemin sebentar lagi....jadi adonannya ngembang lagi baru digoreng)
Setelah dingin hias taburi dengan icing sugar.

Pas proofing yang pertama...adonannya jadi ngembang bangettttttt...sampe penuh satu baskom..:D...dan hasilnya..yummy dong...^^

Stay cooking with love...

-eeyand-

Zebra Kukus Putih Telur

2011-10-05T08:42:00.000-07:00

Setelan kemarinnya bikin Lattice Apple Pie, karena bahan kulit pie nya hanya menggunakan kuning telur...walhasil jadi kebanjiran putih telur. Nahhhhh...dipake apa nih putih telur???? mikir..mikir...mikir...buka-buka resep..nahhhh...ada si zebra ini...baiklah, nggak pake mikir panjang...lanjutttt!!!!

Zebra Kukus Putih Telur

Source : SedapPemula

Ingredients:
300 gr putih telur (kurleb 8 putih telur)
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifer
120 gr gula pasir
150 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
50 ml santan kental
30 ml minyak
1/2 sdt rhum (I OMIT THIS)
1/2 sdt pasta coklat
1/2 sdt pasta moka

Method :

Kocok putih telur, garam, dan emulsifer sampaisetengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikitsambil dikocok rata sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambildiayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Tambahkan santan, rhum, dan minyak sedikit demisedikit sambil diaduk rata.
Bagi adonan 3 bagian. Satu bagian dibiarkantanpa warna. Satu bagian diberi coklat pasta, dan satu bagian diberi mokapasta.
Tuang 2 sendok sayur adonan putih di tengahloyang bulat diameter 20 cm yang telah dialasi kertas tanpa dioles margarin.Tuang 1 sendok sayur adonan moka ditempat yang sama. Tuang 1 sendok sayuradonan coklat ditempat yang sama.
Lakukan hal yang sama sampai ketiga adonanhabis.
Kukus 25 menit di dalam pengukus yang sudahdipanaskan sampai matang.

Dan rasanya enak...teksture nya kayak sponge...membal2 lembut gitu deh...nyummmm....

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Lattice Apple Pie

2011-10-05T08:14:00.000-07:00

Setelah lebaran kemarin, saya diundang teman-teman saya untuk bersilaturahim sekaligus halal bihalal disalah satu rumah mereka. Agenda rutin sih..satu bulan sekali, biar bisa sharing, tukeran ilmu, curhat, dan yang paling seru icip-icip makanan. Soalnya, kita suka bawa makanan untuk dimakan bareng-bareng..... dan memang benar, yang namanya makan berjamaah itu lebih nikmattttt bangettttt.... ^^

Dan, waktu itu saya bawa dua macam kue, Apple Pie dan Poffertjes . Apple pie nya sengaja bikin dua loyang gede...karena orang rumah juga pasti ngiri kalo nggak dibuatin, si Abang bisa ngamuk kalo tahu bundanya cuma bikin buat teman-teman bunda. Dan akhirnya...baking seharian, dari pagi sampe malam... *soalnya tetep harus menjalani aktivitas sehari-hari. Biar cape..tapi cukup puas dengan hasilnya...semua suka!!!! yeeeaayyyy!!!!

Lattice Apple Pie

Ingredients :
Kulit pie : untuk loyang besar ini butuh 1 1/2 adonan kulit
250 gr tepung terigu
100 gr mentega
1 sdm gula halus
3 sdm air es
2 kuning telur

Apple Filling :
4 bh apple hijau, kupas, potong empat bagian, iris tipis.
2 btr cengkeh
1/2 sdt kayu manis bubuk
75 gr brown sugar
1 sdt tepung terigu
50 gr kismis
2 sdm mentega

Method:

Kulit pie : campur tepung, telur, mentega, dan gula menggunakan pisau pastryhingga berindilan. Tuangi air es sedikit demi sedikit, campur hingga kalis.
Bungkus plastik, diamkan dalam lemari es selama beberapa saat. Lalu gilinghingga kurang lebih 1/2 cm lalu letakkan didasar loyang.
Apple Filling : panaskan mentega. Masukkan apel, cengkeh, kayu manis, danbrown sugar. aduk sampai apel layu. Tambahkan tepung terigu, masak hinggakental. Tambahkan kismis aduk hingga rata, angkat.
Tuang isi kedalam loyang pie. Giling tipis sisa adonan lalu potong2 selebarkurang lebih 2 cm, dan atur diatas loyang sedemikian hingga membentuk polaLattice.
Oven dengan suhu 170 deg C selama 45-60 menit.

Dannnnn...sangat suka dengan hasilnya, fillingnya tuh masih yang kress..kresss...asem seger manis gitu dehhh... pokoknya enyakkkk...^^

Dan, setelah moto-moto...sempet sedikit bermain-main dengan online photo editor Picnik , di effect pake cross process , lucu juga hasilnya...jadi jadul-jadul goldie gimanaaaaa ghituw...akhirnya setiap moto lagi, jadi sering nyoba2 untuk diutak-atik pake effect...memberikan kesan baru pada gambar... *chhiiiyyyaaaa...sedappp..^^

Stay cooking with love..

-eeyand-

Grilled Cheese Raisin Sandwich

2011-09-30T09:05:00.000-07:00

Need ideas for breakfast??? Mungkin ini bisa jadi salah satu pilihannya...orang rumah pada suka ma sandwich yang ini. Bikinnya juga nggak pake lama...pokoknya asyik aja dehhhh... *haalllahhh..heheh.

Grilled Cheese Raisin Sandwich

Ingredients :
Beberapa lembar roti gandum.
Cheese spread.
Kismis, rendam air panas sebentar, tiriskan.
Margarin

Method :

Ambil dua lembar roti, oleskan cheese spread pada salah satu sisinya lalu taburi dengan kismis, Tangkupkan.
Olesi bagian luar roti dengan margarin, lalu bakar sebentar hingga agak kecoklatan. Dan...sajikan hangat.

Gampang banget ya....

Stay cooking with love....

-eeyand-

Lidah Kucing Moka Kelapa

2011-09-30T08:43:00.000-07:00

Setiap baking dengan cookies atau cake yang diresepnya cuma pake kuning telur, pasti bakalan kebanjiran putih telur. Daaann, selalu bingung mau dibikin apa nih putih telurnya. Soalnya harus ngeluarin tenaga lagi buat ngolahnya. Kalo aku biasanya yang namanya putih telur pasti nginep di lemari es, nunggu mood nya muncul buat mengolahnya.

Nah.. kalo udah mau diolah, biasanya aku keluarin dulu dari lemari es, dan dibiarkan di suhu luar sampai putih telurnya bener-bener nggak dingin lagi. Baru setelah itu bisa diolah, dan sebaiknya pastikan pada saat memisahkan kuning telur dari putihnya, jangan sampai kuning telur masuk kedalam putihnya walaupun sedikit dan jangan juga tercampur air. Jadi pastikan wadahnya benar-benar kering karena bisa jadi siputih telur nggak akan ngembang waktu dikocok.

Akhirnya...setelah moodnya muncul, putih telurnya pengen dibuat lidah kucing. Padahal aku sendiri nggak suka-suka banget sama lidah kucing. Setelah browsing-browsing...nemu deh resep lidah kcing yang rada beda. Moka Kelapa, bayanganku kayaknya pakalan gurih nih rasanya....soalnya ada kelapa didalamnya. Dan bener banget....rasanya tuh gurih...nggak begitu manis...suka banget dehh... kremesh... kremesh... gurih.... gimanaaaa...gitchuuu..^^

Lidah Kucing Moka Kelapa

Source : http://www.sajiansedap.com/

Ingredients :
150 gram margarin
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh moka pasta
50 gram kelapa kering, dihaluskan
15 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung

Method :

Kocok margarin, gula tepung, dan moka pasta sampailembut 5 menit.
Masukkan kelapa kering. Aduk rata. Tambahkantepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengahmengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampaimengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigusambil diaduk perlahan.
Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprotdi atas loyang lidah kucing yang dioles margarin.
Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsiussampai matang.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Kacang Panggang Aroma Bawang

2011-09-26T07:03:00.000-07:00

Ini salah satu kue lebaran yang aku buat saat Idul Fitri kemarin, rasanya pedas manis...enak..jadi ada variasi dibandingkan cuma kacang goreng bawang doang..^^

Kacang Panggang Aroma Bawang
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8554

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram kacang tanah kupas

bahan perendam kacang tanah:
2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan

bumbu kacang:
6 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai merah, dihaluskan
240 gram gula pasir
2 sendok teh garam
240 ml air (Yulyan : sebaiknya masukkan sedikit dulu, jika adonan telah berambut air tidak perlu dimasukkan semua)
2 sendok teh minyak goreng untuk menumis

bahan pelengkap:
50 gram bawang putih, diiris tipis, digorengkering
50 gram daun jeruk, dibuang tulangnya

CaraPengolahan :

Rendam kacang tanah dalam 1.000 ml air mendidih.diamkan 1 menit. Tiriskan.
Tambahkan bahan perendam kacang tanah, aduk rata.
Oven kacang 40 menit dengan suhu 150 derajatCelsius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Bumbu kacang: panaskan minyak. Tumis bawang putihdan cabai merah sampai harum. Masukkan campuran gula pasir, garam, dan air.Aduk sampai berambut.
Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan bawangputih goreng dan daun jeruk. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Banana Cake

2011-09-26T06:43:00.000-07:00

Dari sekian banyak banana cake yang udah aku cobain, resep yang satu ini yang paling okey menurut ku. Kayaknya bakalan jadi resep banana cake andalan nih....

Banana Cake
Source : http://last-bite.blogspot/

Ingredients :
3 eggs
125 gr butter, melted
1 cup sugar
2 cups all purpose fluor
1 tsp baking powder
3 very ripe bananas, mashed

Method :

Pre-heat the oven to 150 deg C. Line the base of 20x20 cm non stick pan with baking paper. (Yulyan : if you want to gain more moist texture, you should be better increased the heat of the oven and decrease the time of baked)
Place the eggs in amixing bowl and beat at medium speed until fluffy. Add sugar and beat until incorporated.
Add in flour, mix well and then melted butter, fold until well mixed.
Add in baking powder and bananas, fold until mixed well.
Pour the batter to the baking pan. Check the doneness at 50 minutes with a skewer. Continue baking for another 5-10 minutes or until a toothpick inserted into the centre of the bread comes out clean.
Let it cool in the pan for 5 minutes. Turn the cake out of the pan and let it cool completely before serving.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Cooking With Love

Strawberry Cheese Cake

Martabak Telur

Chocolate Strawberry Cup Cake

Gado-Gado Surabaya

Strawberry Muffin

Kembang Goyang

Ayam Goreng Kalasan

Nasi Udang

Bolu Kambu

Misro aka Jemblem

Bajigur

Setup Lidah Buaya

Susu Kedelai

Ayam Kuluyuk

Daigaku Imo

Cake Tape

Rempeyek Kacang Hijau

Cereal Doggies Cookies

Sagu Keju Cornflakes

Kacang Telur

Garlic Bread

Poffertjes

Otak-otak Ikan Tenggiri

Lemon Mint Squash

Choux Pastry And Fruit Pie

Rempeyek Kacang, Pecel Dan Tumis Daun Pepaya - Cooking With Mom

Pumpkin Muffin

Cwie Mie

Pumpkin Pie

Pisang Goreng Pasir

Gepuk Daging Sapi

Lemon Poppy Seed Cookies

Healthy Morning Muffin

Tumis Ikan Pari Asap

Brownies Apel Dan Wortel

Bakso Sapi

Puding Ogura

Cooking With Kids (Oat Ball Cookies)

Banana Strawberry Raisin Oatmeal

Whole Wheat Flaxseed Raisin And Almond Cookies

Apple Pannekoek

Muffin Tape Kelapa Muda

Pumpkin Soup

Putu Ayu

Klappertaart

Klappertaart Source : http://www.cakefever.com/klapertart-wilton/#axzz1daw9MWxt

Ingredients:

Method:

Beet Cake

Homemade Beef Bolognese Pizza & Lasagna

Blueberry Muffin

Lapek Bugis

Roti Ubi

Mie Ayam Jamur

Cooking With Kids (Donat Kentang)

Zebra Kukus Putih Telur

Lattice Apple Pie

Grilled Cheese Raisin Sandwich

Lidah Kucing Moka Kelapa

Kacang Panggang Aroma Bawang

Banana Cake

Klappertaart
Source : http://www.cakefever.com/klapertart-wilton/#axzz1daw9MWxt