Rempeyek Kacang Hijau

Yuhhuuu...bikin rempeyek lagi....doyan banget sama yang satu ini. Tiap bikin nggak pernah lewat 2-3 hari dah ludesshhhh. Ayahnya suka, anak-anak suka, bundanya juga ngganyem aja...hehhe. Tapi yang sekarang bikin versi yang kacang hijau. Karena awalnya janjian sama mbak Ike Hermawan buat bikin peyek bareng. Dan...tarrrraaa...yang rasa kacang hijau menurutku lebih gurihhhh dibanding yang kacang tanah. Yukk..bikinnn!!!!

Rempeyek Kacang Hijau

Ingredients :

2 cup tepung beras

1 cup tepung tapioka

2 sdm telur

3 bh daun jeruk,iris tipis

250 ml air atau lebih, sesuaikan dengan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Tambahkan airnya sedikit demi sedikit.

1 cup kacang hijau, rendam semalam hingga enpuk.

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 lbr daun jeruk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/2 ruas jari kunyit (optional)

4 bh kemiri

garam secukupnya.

Method :

Campur semua bahan kecuali kacang hijau, aduk hingga halus dan tidak berindilan. Ambil sebagian adonan, taruh di mangkok yang lebih kecil lalu beri sebagian dari kacang hijau, masak dengan cara menyendokkan adonan dan menuangkannya pada sisi wajan cekung. Siram-siram dengan minyaknya hingga bisa terlepas. Goreng hingga renyah. Setelah adonan yang didalam mangkuk kecil habis, kembali isi dengan sedikit adonan dan kacang hijau, dan ulangi tahapan berikutnya hingga adonan habis.


Stay cooking with love...^^


-eeyand-