Pancake Tape

Tape... salah satu makanan khas Indonesia yang bisa diolah menjadi begitu banyak jenis masakan. Yang paling lazim dibikin cake, ini saja sudah macam-macam bentuknya. Lalu bisa dibikin muffin, digoreng, dibakar yang dikenal dengan sebutan colenak di jawa barat. Dan bisa juga dicampur pada adonan pukis, poffertjess, donat dan pancake seperti yang saya buat ini.

Karena memang lagi punya stok cukup banyak, sengaja pancake yang Saya buat untuk sarapan ini dicemplungin tape aja sekalian. Biar tapenya bisa dikaryakan, dan nggak kelamaan jadi penghuni lemari es. Ini kali pertama nyoba bikin pancake tape, ternyata rasanya nggak mengecewakan... malahan Abang dan Adek lebih suka. Katanya kalo bikin pancake pake tape aja... mungkin jatuhnya jadi lebih lembut kali yaaa... makanya anak-anak jadi suka.

Resep aslinya mengacu ke buku Primarasa, tapi bahan-bahannya dah "diobrak-abrik" menurut kebutuhan dan selera. Salah satu cara makan pancake biar gak eneg, kalo saya suka dengan menambahkan buah-buahan segar. Enak aja dimulut jadi ada asem manis segernya. Tapi kalo cuma mau dinikmati dengan madu, atau maple syrup sih juga gak jadi masalah.... semua kembali pada selera.

Pancake Tape 

Ingredients :

200 gr tape singkong, haluskan

220 gr tepung terigu

2 sdm gula palem

2 sdt baking powder double acting

1 sdt soda kue

1/2 sdt garam

2 btr telur

500 ml susu cair

60 gr margarine, lelehkan

Pelengkap :

Buah-buahan segar dan madu

Method :

Campur tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam didalam mangkuk. Aduk rata.

Dalam mangkuk lain, campur susu, telur, margarine dan tape, aduk rata dengan menggunakan wisk.

Setelah tercampur rata, masukkan campuran susu kedalam campuran tepung, aduk kembali hingga rata.

Siapkan wajan anti lengket datar, tuangkan satu sendok sayur pancake lalu tunggu hingga berpori.

Balik pancake, masak hingga kecoklatan. Lakukan hingga semua adonan habis.

Sajikan pancake bersama pelengkapnya.

Stay cooking with love...

-eeyand-