Putu Ayu

Yuuuhhhuuuuu...ikutan challenge nih!!!, dan ini adalah challenge chapter 2 dari IDFB, Indonesian Foodblogger. Sebuah grup yang dibentuk lewat social media Facebook buat tempat numpleknya para foodie blogger Indonesia. Dan tema kali ini adalah Indonesian Snacks.

Dannn, saya memilih PUTU AYU untuk challenge sekarang ini. Pengen bikinnya dah lama, karena kangen ma rasanya...padahal kalo mau beli ditukang kue dipinggir jalan juga banyak. Tapi nggak tau kenapa, pengennnn banget bikin sendiri. Ehh...lha kok challenge IDFB nya jajanan indonesia..cocok lah, makin bulat tekatku bikin si putu ayu..^^. Kue ini cukup unik buat aku, paduan bolu kukus dan kelapa parut yang gurih membuat jajanan ini nggak bosen buat dimakan banyak-banyak. Manis, gurih, ngeblended banget dah dilidah...sukaaa banget sama rasanya.

Putu Ayu
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5204

Bahan-bahan:
3 butir telur 
1/4 sendok teh garam 
75 gram gula pasir 
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
50 gram tepung terigu protein sedang 
50 gram tepung beras 
1/2 sendok teh baking powder 
100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa, rebus (ukur 75 ml) (AKU PAKE : 100 ml)
25 ml air daun suji (AKU PAKE : 4 TETES PASTA PANDAN)

bahan kelapa (aduk rata):
100 gram kelapa parut panjang 
1 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :

1. Sendokkan kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan santan dan air daun suji sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan yang sudah dilapis kelapa.
5. Kukus 12 menit dengan api sedang sampai matang.

Stay Cooking With Love...

-eeyand-