Daging Goreng Kriuk

Selamat hari minggu semua.... masak apa hari ini?? saya cari masakan yang gampang-gampang aja untuk makan siang. Daging goreng kriuk, inspirasinya dapat dari mama Ika Damayanti, dan resep ini ada di buku kita lho.... Bento Karakter Unik. Disana resep-resepnya super simple Gak Pake Lama, Gak Pake Ribet... jadi kalo lagi mampir ke toko buku, jangan lupa dibeli yaaaaa... ^^.

Untuk ukurannya sendiri...seperti biasa, saya sesuaikan dengan bahan-bahan yang saya punya dan dengan sedikitttt modifikasi pada bread crums nya, saya beri parsley cincang. Satu hal yang perlu diperhatikan pada resep ini adalah, daging yang digunakan benar-benar harus yang gampang banget empuk. Saya merekomendasikan untuk pakai daging has dalam, karena kalau pakai jenis yang lainnya, takutnya lapisan luarnya sudah matang dan kecoklatan tapi dagingnya masih belum empuk juga. 

Untuk yang saya pakai ini, saya beli di supermaket daging yang sudah diiris memanjang, dan biasanya daging ini digunakan untuk tumisan. Lebih simple karena kita nggak perlu motong-motong lagi. Tapi kalaupun pake daging yang belum dipotong, potong setebal kurang lebih 1 cm, lalu iris -iris tipis memanjang melintasi seratnya. Agar saat digigit dagingnya nggak alot, jadi cocok buat anak-anak.

Dan....selamat kembali beraktivitas untuk besok, and stay cooking with love.....

-eeyand-

English version

Orange Marmalade French Toast

Express Post!!!!!.... Mau berbagi salah satu inspirasi menu sarapan yang cepat dan nikmat. French Toast dengan olesan selai orange marmalade didalamnya. Lapisan pencelupnyapun dibuat dari campuran telur, yogurt, flaxsed dan vanilla yang menambah kandungan sehat didalamnya. Ditambah lagi makannya bareng dengan sunny citrus, yang dibuat dari potongan buah jeruk navel yang dikucuri madu dan pistachio cincang. Wowww..sounds yum!!!!! 

Stay cooking with love....

-eeyand-

English version

Sticky Apple Date Puddings

"Pudding" samakah dengan "Puding"??????. Di Indonesia, kata puding selalu identik dengan sajian penutup bertekstur lembut, terbuat dari agar-agar, jelly atau custard yang dibuat dengan tambahan rasa buah-buahan, vanilla, coklat dan banyak lagi. Sementara di Inggris, puding mempunyai arti yang lebih luas mencakup berbagai macam hidangan penutup, dimana sebagian besarnya mempunyai tekstur seperti cake dan cara memasaknya pun tidak hanya di panggang, melainkan juga ada yang dikukus seperti Sussex Pond Pudding. Tetapi bangsa Inggris tidak mengenal panci kukus seperti halnya kita, mereka mengukus puding dengan cara meletakkan mangkuk berisi adonan kedalam panci yang berisi air mendidih. 

Kalau di Indonesia puding itu cenderung atau bahkan selalu manis, tetapi di Inggris tidak semua puding bercita rasa manis. Justru hidangan kalisk yang pertama kali dibuat pada abad pertengahan memiliki cita rasa yang gurih, puding ini dikenal dengan nama Blood Pudding. Seperti namanya, Blood Pudding dibuat dari darah binatang, lemak, biji-bijian, kismis dan rempah-rempah. Dan cara memasaknya sama seperti membuat sosis, dimana semua bahan-bahannya dimasukkan kedalam selubung alami. Dan hasil akhirnya puding ini berwana ungu tua atau hitam. Namun ketika buah-buahan kering mulai populer, puding mulai diolah menjadi hidangan yang manis dan berevolusi menjadi hidangan penutup.

Resep ini sebetulnya hasil modofikasi saya dari Sticky Date Pudding. Kurma, brown sugar, toffee, semuanya manis, sedangkan saya nggak begitu suka dengan manis yang terlalu strong. Jadi saya mencoba mengkombinasikan kurma dengan apel malang yang mempunyai rasa asam, dan jumlah gula dalam cake nya juga saya kurangi. sedangkan toffee atau butterscotch sauce nya saya ganti dengan saus karamel siap pakai biar lebih simple.

Manisnya passss.... cake nya moist, dan kombinasi antara cake, karamel, dan cream nya bikin merem melekkkk... *hahhahah..lebay!!!!. Tapi beneran enak deh. Anak-anak juga pada suka, bundanya juga suka...jadi cocok sodara!!! ;)

Stay cooking with love....

-eeyand-

Puding Cincau Hitam

Hari ini, mau menghabiskan stok cincau hitam dilemari es. Masih lumayan banyak sekitar 350 gr.... beberapa hari yang lalu sudah pernah bikin puding ini, cuma waktu itu pakainya hanya agar-agar aja. Kebetulan dirumah ada jelly dan pulang dari pasar beli santan yang cukup melimpah. Okedeh... mari kita buat puding cincau hitam lagi. 

Secara tekstur, saya suka dengan perpaduan jelly dan agar-agar. Bagi yang pernag mencoba keduanya, pasti tau bedanya dong ya!!. Kalo agar-agar itu keras, dan kalo jelly kenyal banget. Nah gimana kalo keduanya digabungkan???? menurut saya..... PAS!!!!.

Penggunaan cincau hitamnya sendiri nggak harus sesuai dengan resep ya, bisa di sesuaikan aja. Kalau penggunaannya lebih sedikit pasti warna pudingnya akan lebih terang atau putih. Dan kalau terpaksa menggunakan santan insatant, bisa memakai 200 ml santan dicampur dengan 1000 ml air. Dan sebelum cincau dimasukkan, jangan lupa matikan apinya dulu ya....

Stay cooking with love...

-eeyand-

Banana Bread With Flaxseed and Pumpkin Seed

SAYA SUKA BAKING DAN NGEMIL.... yup!!! dan hal yang paling penting untuk saya saat ini yang berhubungan dengan ngemil adalah... HARUS BEBAS DARI RASA BERSALAH setelahnya. Jangan tanya kenapa ya!!! saya yakin para ibu semua terutama yang sudah punya anak tahu penyebabnya. Dan buat yang bingung, jangan paksa saya menceritakannya disini... :D.

Dan untuk mengatasi rasa bersalah itu, saya sekarang sedang cari cara bagaimana mensinkronkan antara hobi baking, ngemil, dan timbangan badan. Akhirnya ya beginilah caranya, baking dengan mencoba mencari bahan-bahan yang lebih sehat. Padahal kalo liat buku resep atau majalah, itu kue-kuenya!!!!! hadeeewww... rasanya nggak tahannn buat bikin terus nyobain. Tapi yaaaa..... bagaimana lagi, saya ingin kembali ke "masa jaya" saya 10 tahun yang lalu.. ^__^, walaupun suliiittttnya ampuun!!!!! tapi usaha itu perlu. Jadi..semangattt!!

Flaxseed merupakan salah satu super food yang menjadi favorit saya. Disamping manfaatnya yang seabrek, rasanya pun menurut saya juga enak. Flaxseed yang dalam bentuk bubuk, sangat mudah untuk digunakan sebagai tambahan atau bahkan bahan pengganti dalam makanan. Tinggal tambahkan beberapa sendok, makanan yang kita makan jadi punya tambahan gizi yang cukup besar. Walaupun harga flaxseed masih tergolong mahal, tapi ya....cukup berbanding lah dengan manfaatnya. Untuk yang pengen tahu lebih jauh tentang superfood yang satu ini, silahkan baca-baca disini. Tak kalah dengan flaxseed, pumpkin seed atau biji labu juga punya khasiat yang cukup banyak. Biar nggak penasaran silahkan tanya ke mbah google apa aja manfaatnya... :D. 

Jadi..menjaga kesehatan itu penting, dan menjalankan hobi itu perlu. Karena kita perlu relaksasi dalam kehidupan kita. Dan salah satu caranya adalah dengan menjalankan hobi. So.... salam timbangan, semoga dengan semangat 45 saya bisa kembali ke masa jaya saya walaupun cuma sedkiiittttt...hehhehe. Tapi tetap selalu bersyukur masih diberikan kesehatan oleh Allah sehingga Insya Allah bisa beribadah dengan baik  dan mengurus dua jagoan yang diamanahkan Nya.

Stay cooking with love.... 

-eeyand-

Martha Stewart Living Indonesia Edisi April 2013

Bulan ini, saya sangat senang diberi kesempatan berbagi resep di Martha Stewart Living Indonesia. Saya diminta untuk membuat Inspirasi menu What's For Dinner.Resep nya sangat simple dan cepat...dan harus enak tentunya. Nah di edisi ini, saya coba berbagi resep Semur Lidah sapi asap, Kentang panggang saus kacang merah, soda nanas serai dan es puter tape bakar. Sungguh sebuah pengalaman yang menyenangkan dapat berbagi resep di Majalah ini, dan yang sangat membuat saya tersanjung karena saya diberikan kesempatan untuk memfoto sendiri semua menu-menu tersebut. Well..... have a great dinner friends!!!! ^^

Stay cooking with love....

-eeyand-

Nugget Tahu Udang dan Martabak Tahu Ayam

Nugget mungkin menjadi salah satu makanan favorit anak-anak, rasanya yang gurih, teksturnya yang crunchy, ditambah cocolan saus tomat....bener-bener bikin anak-anak menyukainya. Tapi kebanyakan produk nugget siap saji punya rasa yang terlalu gurih dan terlalu asin buat saya, jadi rada kurang sreg kalo ngasihnya terlalu sering ke anak-anak. Sebetulnya bikin nugget sendiri itu sama sekali nggak susah, disamping itu, kita bisa mengkombinasikan bahan didalamnya sesuka hati kita. Dan pastinya lebih sehat dong!!!!!

Inspirasi resep ini saya dapat dari teman saya Ika Damayanti.. "thank's ka!!", hanya saja ukuran bahan-bahannya saya rubah sesuai keinginan saya.

Dan.... ternyata, anak-anak suka!!!!! apalagi adek...hwaaaa doyan bangettttt. Senengnya kalau apa yang kita masak disukai anak-anak. Penghargaan yang nggak ada tandingannya deh!!! ;)

Anyway....masih berbicara tentang tahu, beberapa hari sebelumnya sempat bikin lumpia tahu untuk anak-anak. Yang satu ini mereka juga sukaaaaaa banget. Cuma sayangnya resep yang saya tulis hilang...hiks..hiks... padahal dan ditulis rapih jumlah bahan-bahannya. Tapi awalnya saya merujuk ke resepnya sajiansedap.com yaitu Martabak tahu. Tapi ukurannya saya sesuaikan sendiri, dan sayurnya saya ganti dengan touge dan saya tambahkan ayam cincang yang ditumis dengan bawang bombai. Rasanya.... manyooss!!!! bikinnya gampillll bangett!!! 

Untuk resepnya silahkan merujuk langsung ke link yang saya cantumkan diatas ya... bisa dikreasikan sesuka hati sesuai selera!!! dan dijamin anti gagal.. :D

stay cooking with love....

-eeyand-