" PLEASE DO NOT USE THE PHOTOGRAPHS IN THIS BLOG WITHOUT MY PERMISSION "

Sabtu, 27 Oktober 2012

Cerita Di Hari Raya Idul Adha


Sudah pada makan sate semua?????? Akhirnya.... setelah nggak bisa ke Ciwidey liat sapi di kurban... saya ikutan tepar!!! ketularan Ayah.. :( . Sedihnya... libur tiga hari cuma bisa uhukk..uhukk.. di rumah. Anak-anak juga kayaknya dah mau ketularan nih... jadi mereka segera dicekokin vitamin C dan madu supaya nggak keburu sakit. Well.... walaupun dalam keadaan sakit, bisa berkumpul dengan keluarga adalah nikmat yang harus dusyukuri bukan??? Jadi ya.... dibawa happy aja... ^^




Setelah pulang dari Shalat Ied, kami sekeluarga sarapan Soto Ayam, persis seperti yang di request sama Ayah. Tidak ada lauk bersantan lebaran ini, karena semua sedang radang tenggorokan. Di malam takbirannya, waktu saya belum ikutan sakit.... saya sengaja membuat Kacang Mede Pedas Manis ini untuk cemilan. Ya... istilahnya buat menuh-menuhin meja gitu, walaupun sampe sekarang masih setoples penuh karena pada sakit tenggorokan dan males mau makan.




Inspirasi resepnya saya ambil dari Majalah Sedap, tapi kacang tanahnya saya ganti dengan kacang mede dan prosesnya dibuat lebih simple. Rasanya cukup enak dan nggak begitu pedas, karena pertimbangan saya supaya anak-anak bisa ikutan makan, tapi buat yang suka pedas tinggal diganti saja cabe merah besarnya dengan cabe merah kriting, atau kalau mau yang lebih pedas lagi bisa juga ditambah dengan cabe rawit. Semuanya tinggal disesuaikan dengan selera masing-masing.



Satu hal yang harus diperhatikan dalam memasak cemilan ini adalah, pastikan bumbunya sudah dalam keadaan berambut sebelum kacang dimasukkan. Cirinya adalah didalam bumbu yang dimasak keluar busa-busa kecil yang cukup banyak, dan bumbunya sendiri pada saat kita aduk punya konsistensi yang cukup kental. Setelah itu baru masukkan kacang dengan terus mengaduknya hingga rata dan kering. Matikan api dan tunggu hingga bumbu kering betul sebelum dimasukkan kedalam stoples. Jika perlu angin-anginkan diatas piring lebar yang dialasi paper towel.




Selain membuat kacang mede ini, saya juga sempatkan untuk membuat yang segar-segar. Beberapa hari yang lalu ke pasar sempat beli strawberry 3 pak, jadi kayaknya dibikin puding strawberry asyik nih. Nyoba googling, nemu di Blognya mbak Vania Samperuru, sumber aslinya dari buku seri masak femina Primarasa. Kalo diliat dari ingredientsnya kayaknya sih bakalan okey nih hasilnya, dan bener aja.... pudingnya enak!!! Thanks buat sharing resepnya ya mbak Vania...




Puding Strawberry
Source : http://v-recipes.blogspot.com


Ingredients:
150 gr buah stroberi
2 sdm air
850 ml susu cair
125 gr gula pasir
2 bungkus (7gr) agar-agar putih
2 kuning telur, kocok lepas
250 ml krim kental
2 tetes pewarna makanan merah jambu

Strawberry Sauce :
250 gr buah stroberi
50 ml air matang
50 gr gula pasir
Method :

  1. Siapkan beberapa cetakan (sesuai keinginan) perciki dengan air matang. Masukkan stroberi dan air dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.
  2. Masukkan susu, gula, dan agar-agar dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerangkan di atas api, aduk hingga mendidih dan gula larut. Ambil +/- 2 sdm adonan agar-agar ke dalam kuning telur kocok, aduk rata. Tuang kembali ke dalam panci agar-agar, aduk cepat hingga rata, angkat. Aduk terus hingga uapnya hilang.
  3. Masukkan krim kental ke dalam adonan sambil di aduk hingga rata. Masukkan jus stroberi dan pewarna merah, aduk.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, biarkan hingga dingin. masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
  5. Saus stroberi : Masukkan stroberi dalam blender bersama air dan gula pasir, proses hingga halus, keluarkan dari blender.
  6. Sajikan puding bersama saus stroberi.


Stay cooking with love......

-eeyand-


Kamis, 25 Oktober 2012

Semur Peranakan Bogor

Hari ini judulnya sedikit kecewa, karena rencana untuk merayakan Idul Adha di Ciwidey batal. Ya... Ayah lagi nggak fit, jadi nggak mau memaksakan diri untuk pergi. Takutnya nanti pulangnya makin drop dan nggak bisa ikut ujian kenaikan golongan di kantor, minggu depan. Wahhh.... ini jadi pengalaman baru buat aku, karena selama ini belum pernah merasakan lebaran dirumah. Biasanya ya ke Bandung ngumpul dengan keluarga suami dan bantuin kakak ipar masak.


Tapi, karena Ayah sedang tidak fit.... jadi beliaunya nggak mau masakan yang bersantan-santan. Maunya yang ringan-ringan saja. Dan untuk lebaran besok hanya mau dibuatkan soto saja. Yaaaa..... itu sih berkahnya bunda, nggak perlu ribet-ribet untuk bikin masakan khas hari raya. Dan untuk hari ini, bunda buatkan semur untuk semua... anak-anak sedang libur, dan Abang InsyaAllah sedang puasa arafah. Mudah-mudahan bisa kuat sampai nanti maghrib. Berjuang ya nak!!!... ^^


Resep semur ini aku ambil dari buku koleksi resep semur nya Bango. Daging yang aku pakai bukan daging sengkel, tapi pake has dalam. Biar cepet empuk, karena anak-anak agak rewel kalo ketemu daging...harus benar-benar empuk dan tanpa perlawanan saat dikunyah. Selamat Hari Raya Idul Adha 1433H..... Happy Holiday fellow!!!!!!


Stay cooking with love.....

-eeyand-

Rabu, 24 Oktober 2012

Dates & Oats Bar


Apa sarapan kamu hari ini?.... Ini sarapan kami hari ini. Sweet, delish yet healthy. Ini sebetulnya persembahan special bunda buat Ayah dan anak-anak, yang sudah beberapa hari ini sarapannya roti lagi roti lagi. Yaaa..... kayaknya bundanya lagi kehilangan mood masak di pagi hari, jadinya cari yang simple-simple aja. Dan, kemaren malam..... tiba-tiba punya tenaga lebih untuk bikin menu sarapan besok paginya. Dan... tarrraaaa...... ini dia Dates & Oats Bar for ours breakfast!!!!


Inspirasinya dari buku 20+ Sarapan Kentang & Havermut, Primarasa. Cuma kok, bahannya banyak yang nggak punya. Akhirnya dioprek-oprek sesuai ketersediaan bahan aja. Dan hasilnya, aku pribadi sih sangat suka ya.... jadi punya alternatif cemilan sehat. Untuk kacangnya sendiri bisa diganti apa saja yang ada... tetep dijamin anti gagal. Jadi bagi yang suka ngemil tapi mau tetap sehat dan nggak pake gendut, kue yang ini bisa jadi salah satu alternatifnya.




Sedikit berimajinasi... kalau seumpama oat bar ini dicelupin ke coklat putih gimana???? mmm.....enak banget kali ya. Tapi nggak tau lagi deh kalorinya jadi berapa hehehhe.... susah kalo orang suka masak plus makan.. mbayanginnya yang enak-enak mulu... tapi bolehlah satu sliceeeeee aja yang dicelupin ke dark cooking chocolate atau white cooking chocolate. Cuma untuk membunuh rasa penasaran saja....nggak lebih kok.. ^^


Stay cooking with love...... Dan selamat menunaikan Ibadah Puasa Arafah bagi yang menjalankannya. Besok hari jum'at kita InsyaAllah makan sate!!!!... Yippee... 

-eeyand-

Senin, 22 Oktober 2012

Banana Bread (Chocolate and Cheese)


Ceritanya lagi punya pisang ambon banyak yang udah pada lembek. Nggak tau kenapa tumben-tumbenan nih pisang nggak laku. Sisanya masih beneran buanyakkkk!!!!. Biasanya nggak pernah bertahan lama kalo ada pisang, karena semua suka. Kalo pun sisa paling cuma satu biji. Dan itu artinya......., harus dikaryakan!! karena nggak mungkin lagi untuk dimakan.


Kok kebetulan Mbak Hesti posting banana cake di IDFB. Dan judulnya pucuk di cita resep banana bread pun tiba...^^. Jadilah pisang-pisang seabbrek itu dibikin banana bread, Dan saking banyaknya, aku bisa bikin dua resep, supaya nggak bosen aku bikin satu yang coklat sesuai resep dan satunya lagi yang keju hasil sedikit modifikasi dariku.  Untuk yang coklat resep aslinya ada disini. Yang aku buat hanya ada sedikit perubahan pada jumlah gulanya saja dan ditambah taburan almond flakes.


Rich and Moist Banana Chocolate Bread

Bahan-bahan :
100 gr butter
100 gr gula pasir
1 btr telur
5 bh pisang ambon, lumatkan
1/2 sdt vanilla extract
150 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
2 sdm coklat bubuk
1/2 cup sour cream
1 cup chocolate chips
Almond flakes, secukupnya untuk taburan

Method :

  1. Panaskan oven pada suhu 175 deg C
  2. Olesi loyang loaf dengan margarine, sisihkan
  3. Kocok butter, dan gula pasir hingga rata, masukkan telur, pisang, sour cream dan vanilla extract, kocok kembali hingga rata.
  4. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan soda kue yang telah diayak. Aduk asal rata. Jangan terlalu lama mengaduk, hanya asal rata saja.
  5. Tambahkan chocolate chips, aduk kembali.
  6. Tuang kedalam loyang, taburi dengan almond flakes.
  7. Oven selama 50-60 menit.
  8. Keluarkan dari oven, biarkan selama 10 menit didalam loyang.
  9. Keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat. Sajikan.


Banana Cheese Bread

Bahan-bahan :
100 gr butter
100 gr gula pasir
1 btr telur
5 bh pisang ambon, lumatkan
1/2 sdt vanilla extract
150 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 cup sour cream
75 gr keju cheddar, parut
1/2 cup kenari, oven lalu cincang.


Method :

  1. Panaskan oven pada suhu 175 deg C
  2. Olesi loyang loaf dengan margarine, sisihkan
  3. Kocok butter, dan gula pasir hingga rata, masukkan telur, pisang, sour cream dan vanilla extract, kocok kembali hingga rata.
  4. Masukkan campuran tepung terigu dan soda kue yang telah diayak. Aduk asal rata. Jangan terlalu lama mengaduk, hanya asal rata saja.
  5. Tambahkankeju dan kenari aduk kembali.
  6. Tuang kedalam loyang, taburi dengan keju parut diatasnya
  7. Oven selama 50-60 menit.
  8. Keluarkan dari oven, biarkan selama 10 menit didalam loyang.
  9. Keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat. Sajikan.
Beberapa waktu lalu, saya sempat kaget karena ternyata blog saya masuk dalam 10 finalis Lomba Blog yang diadakan Majalah Sekar. Cukup bangga mengingat jumlah pesertanya mencapai 1100 orang, dan saya masuk dalam 10 besar. Jika anda merasa blog saya menarik, anda bisa memberikan suara anda untuk saya Yulyan Parwati disini. Dan untuk teman-teman yang telah memberikan suaranya untuk saya, saya ucapkan terima kasih.. ^^.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Selasa, 16 Oktober 2012

Soto Tangkar


Saatnya setoran!!!!!! yuhhuu....event Pawon Ibu bulan ini adalah Soto Nusantara. Sempet kelimpungan gara-gara soto yang udah direncanakan untuk dibikin setoran ternyataaaaa...dua kali dibalap duluan ma yang lain. Akhirnya menguras otak *lebay sangatttt.. :D, untuk cari stock soto nusantara lainnya. Dan pilihannya jatuh pada Soto Tangkar.


Soto tangkar menggunakan Iga Sapi sebagai bahan utamanya. Sedangkan kata Tangkar sendiri setelah mencoba nanya-nanya ke mbah google, definisinya adalah tulang iga atau tulang paha (belakang) sapi, kambing yg masih berdaging sedikit-sedikit dan masih dapat digulai (http://www.elbirtus.info/2012/09/definisi-tangkar.html) . Dari rasanya mirip-mirip sama soto betawi bedanya soto tangkar menggunakan cabe pada bumbunya. Ya namanya juga masih satu kampung, jadi ya 11-12 lah rasanya.



Soto Tangkar
Source : http://food.detik.com/read/2012/06/22/102337/1948007/360/resep-daging-soto-tangkar

Bahan:
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
1 liter air
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan sedang


Haluskan:
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
20 g gula merah
2 sdt garam


Pelengkap:
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus

Cara membuat:

  1. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Cream Cheese Brownies & Entry Pertama Saya Untuk Majalah Online Rasa Indonesia


Brownies ini saya buat tepat dua minggu yang lalu, untuk sahabat-sahabatku. Dah lama banget belum ngumpul lagi bareng dari mulai awak puasa. Untuk teman makannya aku tambahkan ice cream vanilla. Biar rasanya makin maknyussss... ^^, tapi buat yang difoto cukup browniesnya aja...kerena nggak ada lagi ice creamnya..hehehhe.


resepnya sendiri aku ambil dari punyanya tante Martha Stewart. Rasa browniesnya duhhh..... nyoklat bangettt, karena nggak begitu suka yang manis-manis...jumlah gula dalam resep 1 1/2 cup aku kurangi jadi 1 cup aja. saking nyoklatnya, rasa cream cheese jadi kurang begitu kerasa, kalah dominan ma coklatnya. Tapi overall enakk dehhh!!!!


Dannnn.... buat yang belum Download Majalah Online Rasa Indonesia, ini saya kasih bocoran entry saya di edisi perdana tersebut. Resep khas Surabaya.... ada Rujak Tolet, Tahu Tek dan Lontong Balap. Pengen tahu resepnya... yukk download majalahnya, gratiss kok!!!! 

Stay cooking with love...

-eeyand-

Senin, 08 Oktober 2012

Edisi Perdana Majalah Online Rasa Indonesia

Alhamdulillah..... akhirnya kami bisa menerbitkan edisi perdana Majalah Online Rasa Indonesia. Sebuah majalah tentang Food Photography dan kuliner nusantara pertama di Indonesia, yang dapat di download GRATISSS!!!!

Ada liputan tentang kuliner khas Surabaya, belajar teknik lighting dalam Food Photography, galeri foto, dan tips bagaiman membuat foto yang tajam. So... bagi yang mau tau isinya, silahkan download majalahnya di www.rasaindonesia.net dan add FB group kami di http://www.facebook.com/groups/rasaindonesia/?fref=ts

Salam rasa!!!!



Stay cooking with love..

-eeyand-

Selasa, 02 Oktober 2012

Strawberry Oatmeal And Flaxseed Muffin


Hadeewww......judulnya panjang amatttt yak!!!! xiixiixi, apalah arti sebuah nama...yang penting rasanya bung!!!. :D. Muffin ini saya buat hari Sabtu kemaren, karena besok paginya mau ke Bandung...jadi sengaja bikin untuk sarapan dan bekal di jalan.


Sebetulnya Muffin ini sudah pernah saya posting diblog ini (Strawberrry Muffin), hanya saja saya mengganti sebagian tepungnya dengan Oatmeal dan flaxseed. Yang paling istimewa adalah potongan coklat putih didalamnya...memberikan kejutan rasa saat memakannya. Enak dan suka aja dehh pokoknya.. ^^


I loveeeeeeee muffin, cita-citanya pengen punya Muffin House.... duhhh... kebayang bahagianya. Hayukkk kalo cuma dibayangin nggak akan tercapai..tapi dikejar, diwujudkan.... semangattt!!!! ;))))


Stay cooking with love everyone.....

-eeyand-

Brownies Putih Telur - Aneka Olahan Putih Telur

Kalau lagi baking yang bahannya hanya menggunakan kuning telur, biasanya suka bingung mikirin "mau dibikin apaaaaa si putih telurnya...". Termasuk saya.... kemarena pada saat lebaran, kabanjiran sama yang namanya putih telur. Karena untuk bikin cookies, rata-rata yang dipakai hanya kuning telurnya aja. Jadi postingan saya kali ini, adalah tentang memberdayakan si putih telur.



Yang pertama adalah Brownies Putih Telur. Melihat postingan mbak Wulan Sucipto di FB yang mengubah putih telurnya menjadi brownies kukus, saya langsung pengen. Kebetulan...... Majalah Sedap bulan ini punya resepnya...yaaa...ndak pake lama segera diputar mixernya dan mainkan!!!! :D



Sebelumnya, waktu puasa kemaren.. juga bikin Zebra kukus Putih Telur. Resepnya sudah pernah saya posting di blog ini. Cek disini ya...buat yang pengen buikin.. ^^


Banyak sebetulnya yang bisa kita buat dari putih telur selain kedua resep diatas, contonhnya yang paling banyak dibuat saat lebaran, yaitu lidah kucing, meringue, macaron, atau dibikin sambel goreng dengan cara dikukus lalu dipotong kecil-kecil juga bisa.

Stay cooking with love

-eeyand-

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...