Vietnamese Spring Roll

Ada  begitu banyak versi dari vietnamese spring roll, mulai dari pilihan sayuran yang digunakan hingga jenis protein hewaninya seperti ayam, daging panggang atau udang yang direbus sebentar, ataupun kombinasi dari keduanya. Spring roll ini lebih nikmat dihidangkan segera setelah dibuat. Pilih sayuran yang masih fresh dan dalam kondisi yang cukup baik, karena sring roll ini semua sayurannya dikonsumsi dalam kondisi mentah. Sehingga kesegaran dan kebersihannya harus benar-benar diperhatikan.

Ingredients

Salah satu bahan utama dalam spring roll adalah rice paper. Rice paper mempunyai warna putih bersih, bentuknya lingkaran dan tipis seperti kertas mika, tapi setelah dicelupkan ke air dia akan menjadi lembek dan mudah untuk dibentuk. Rice paper ini banyak dijual di supermarket dalam kemasan plastik, dan satu kemasan berisi cukup banyak.

Vietnamese Spring Roll

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan :

16 buah udang ukuran sedang, rebus, kupas

8 buah rice paper

8 lembar romaine lettuce 

1 bh timun ukuran sedang, serut kasar

1 bh wortel ukuran kecil, serut kasar

50 gr touge

Dipping Sauce :

2 sdm saus hoisin

2 sdm sambal bangkok

2 sdt kecap ikan

1 bh jeruk nipis, ambil airnya]

cabe rawit, secukupnya sesuai selera, iris tipis

sedikit air untuk mengencerkan (optional)

Cara membuat :

1. Dipping sauce : campur semua bahan saus, aduk rata, sisihkan.

2. Siapkan air hangat dalam wadah, celupkan rice paper dalam air sebentar, lalu angkat dan letakkan diatas alas yang kering. Rapikan lalu beri isian yang telah disiapkan.

3. Letakkan secara bergantian, lettuce, timun wortel touge, dan terakhir udang. Bungkus seperti membungkus lumpia. Lakukan hingga seluruh bahan habis.

4. Sajikan rice paper bersama sauce nya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Chicken Burger

Burger adalah salah satu makanan kesukaan anak-anak. Membuat burger bersama dengan mereka adalah sebuah momen yang sangat menyenangkan. Anak-anak selalu tertarik dengan hal-hal baru, apalagi hal tersebut biasanya dikerjakan oleh orang dewasa. Nah...memasak bisa jadi hal yang sangat menarik buat mereka. Tetapi satu hal yang perlu diingat tentang memasak bersama si kecil adalah, pilih hal-hal yang sederhana dan tidak berbahaya yang bisa mereka kerjakan. Jauhkan dari barang-barang yang membahayakan seperti pisau dan api (kompor). Karena sangat sederhana, anak-anak akan dengan mudah membuat burger mereka sendiri. Tinggal tumpuk..tumpuk..tumpuk... selesai!. Yukkk, kita buat burgernya.... :).

Chicken Burger

Bahan-bahan :

6 buah roti burger siap pakai

6 lbr daun selada

1 bh tomat ukuran besar, iris tipis

2 bh timun

1 bh bawang bombai, iris tipis

100 gr mayonaise

1 sdt mustard

saos tomat/saus sambal, secukupnya sesuai selera

Chicken patties :

300 gr daging ayam giling

1 btr telur

50 gr bawang bombai, cincang

2 sdm tepung roti

1/2 sdt garam, atau sesuai selera

1/4 sdt lada bubuk

1/8 sdt pala bubuk

1/4 sdt kaldu ayam bubuk non MSG (optional)

1 genggam daun parsley, cincang halus

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan pencelup :

1 btr telur, kocok lepas

Bahan pelapis :

Tepung roti secukupnya campur dengan daun parsley yang dicincang halus

Cara membuat :

1. Campur semua bahan chicken patties, aduk hingga rata. Bagi menjadi enam bagian yang sama, lalu pipihkan.

2. Celupkan kedalam telur kocok lalu masukkan kedalam bahan pelapis, lapisi patties hingga tertutup rata. lakukan hingga semua habis, sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng patties hingga kecoklatan dan matang, tiriskan.

4. Campur mayonaise dengan mustard, aduk rata. siapkan roti burger, letakkan secara berurutan dari bawah, daun selada, patties, tomat, timun, dan bawang bombai, Tambahkan campuran mayonaise dan mustard, lalu beri saus tomat atau sambal sesuai selera. Tangkupkan roti burger nagian atasnya. Sajikan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Kelezatan Kupat Tahu Saat Menuju Garut

Pemandangan di Situ Bagendit, Garut

GARUT, sebuah Kabupaten yang berada di Provinsi Jawa Barat dan berbatasan dengan Kabupaten Tasikmalaya di timur dan Kabupaten Sumedang di Selatan serta Kabupaten Cianjur dan Bandung di barat. Mempunyai pesona alam yang sangat indah. 

Ini adalah perjalanan pertama Saya ke Garut, Saya berangkat dari Bandung karena sebelumnya menginap dulu di tempat kakak Ipar. Tujuan utama adalah ke Gunung Papandayan. Rasanya sudah tidak sabar aja ingin melihat pemandangan yang menyejukkan mata disana. 

Diperjalanan menuju Gunung Papandayan, Saya bersama keluarga menyempatkan diri untuk mampir makan kupat tahu di pinggir jalan di daerah Leles. Karena berangkatnya pagi dari Bandung jadi belum sempat sarapan. Duuuhhh..... itu makan kupat tahu buat sarapan berasa nikmaaaat banget. Bumbunya legit menggigit, kupatnya lembut dan gak keras, Saya sukaaa!!!!.

Setelah perut kenyang, kamipun melanjutkan perjalanan meuju Papandayan. Sesampainya disana, karena saat itu long weekend pagi-pagi parkiran sudah dipenuhi mobil pengunjung, rameeee sekali!!!. setelah dapat tempat parkir, kamipun jalan menuju ke puncak Papandayan. Belum sampai ke puncak, kami sudah disambut dengan pemandangan yang luar biasa, kabut turun beberapa kali menutupi jalan kami, namun itu jadi pengalaman yang sangat menyenangkan. Sayangnya saat kami sedang menikmati keindahan itu, kami harus menyerah dengan hujan yang tiba-tiba turun begituuuuu deras. Jalanan setapak dan berbatu menjadi sulit bagi kami untuk menuruni Gunung. Tapi cukup puas dengan apa yang sudah kami nikmati disana, walaupun belum sempat untuk mengeksplor lebih jauh karena hujan. Mungkin lain waktu kami bisa punya kesempatan untuk mengunjungi kembali Papandayan.

Situ Bagendit, Garut

Situ Bagendit, Garut

Aneka macam Chocodot, D'jien dan Tas Kulit, Sukaregang

Hari berikutnya, setelah selesai sarapan dan beres-beres, kami check out dari Hotel menuju Sentra Kerajinan Kulit di Sukaregang, Jl. Ahmad Yani, Garut. Siap-aiap kacamata kuda kalo kesini yaaa...hehhehe. Karena bawaannya pengen boroooong itu tas, jaket, sandal, topi dan pernik-pernik lain dari kulit. Setelah dirasa cukup memuaskan keinginan untuk belanja, perjalanan kami lanjut ke salah satu pusat oleh-oleh Garut yang tersohor, D'jien. Disana kita dimanjakan dengan berbagai macam jenis coklat dan olahannya. Uniknya, coklat yang diberi merk Chocodot ini merupakan perpaduan antara coklat dan dodol garut. Rasa manis legit dan unik karena berpadu dengan dodol. Salah satu olahan coklat lainnya adalah Brodol. Hampir sama dengan Chocodot yang mengkombinasi coklat dan dodol. Brodol ini merupakan kombinasi dari Brownies dan dodol, yang pasti rasanya juga enak!!.

Puas belanja-belanja, perjalan Kami berlanjut ke tujuan berikutnya yaitu Situ Bagendit. Situ Bagendit adalah sebuah Danau yang berada di desa Bagendit, Kecamatan Banyuresmi Kabupaten Garut. Situ Bagendit menawarkan pemandangan Danau yang terhampar luas yang dikelilingi oleh gunung-gunung. 

Menaiki sampan adalah salah satu cara untuk menikmati keindahan alam di Situ Bagendit, sambil menikmati air kelapa muda yang disajikan langsung dari batoknya yang bisa di beli di tengah-tengah danau.

Situ Bagendit, Garut

Setelah beberapa hari pulang dari Garut, Saya mencoba untuk membuat sendiri Kupat Tahu yang sempat Kami cicipi di Leles, Garut. Bahan-bahan yang dipakai untuk membuatnya sangat sederhana, dan bisa dipastikan anti gagal karena tingkat kesulitannya rendah. Yukkk kita bikin kupat tahu dirumah.. ;).

Bahan-bahan untuk membuat Kupat Tahu

Kupat Tahu

Bahan-bahan :

3 buah lontong/ketupat,potong-potong

5 bh tahu, goreng, potong-potong

150 gr touge, seduh air panas

2 bh timun (optional, boleh pake boleh tidak)

3 btng daun seledri, iris halus

Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya

Bumbu Kacang :

150 gr kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih, goreng utuh

3 bh cabe merah besar, atau sesuai selera tingkat pedasnya

1 sdt terasi matang

50 gr gula merah

2 sdt garam, atau sesuai selera

2 sdm air asam jawa

500 ml air

Pelengkap :

Krupuk

Sambal (rebus cabe, lalu haluskan dan tambahkan sedikit air dan garam)

Cara membuat :

1. Bumbu kacng : campur semua bahan bumbu dalam blender, lalu blender hingga halus. Panaskan wajan lalu masak bumbu dengan api sedang hingga matang dan berminyak.

2. Tata bahan-bahan kupat tahu dalam piring, siram dengan bumbu kacang, taburi dengan seledri dan bawang merah goreng.

3. Sajikan kupat tahu bersama krupuk dan sambal.

Stay Cooking with love....

-eeyand-