Duet Baking Cosmos

Rabu 28 Nopember 2018, Saya bersama 15 orang food blogger lainnya diundang oleh Cosmos untuk ikut dalam acara Baking Class yang bertema Healthy Assorted Cake for Holiday Season di kawasan Simprug, Jakarta. Acara Baking Class ini menghadirkan Chef Livianca Venaessa, yang mendemokan dan mengajarkan kepada kami cara membuat light and moist Sponge Cake.

Setelah sampai di tempat, kami langsung dibagi menjadi 4 tim dan tiap tim berisi 4 orang. Nantinya tiap kelompok ini akan membuat cake yang berbeda beda rasanya dan tiap orang diberikan satu loyang hasil cake nya untuk dihias lalu diperlombakan.
Lalu... apa sih yang dimaksud dengan Duet Baking Cosmos ini? yang jelas... tidak sama dengan duet penyanyi diatas panggung tapi duet baking cosmos ini adalah pasangan yang cucmey antara Mixer dan Oven Cosmos dengan seri Mixer Cosmic CM 1589 yang dilengkapi mangkuk berputar, dan Hand Mixer CM 1579 serta Cosmoven CO 9926 RCG. Dan kemarin kami semua berkesempatan untuk mencoba keduanya, sudah bisa ditebak hasilnya memuaskan. Terlebih dengan adanya mangkuk berputar pada mixer membuat aktivitas baking jadi lebih mudah, kecepatannya yang konsisten juga membuat hasil kocokannya sempurna. Dan pastinya itu membuat tekstur dari cake yang kita buat juga menjadi lembut.

Nah.... pada penasaran nggak sama resep cake yang kami buat? niihhh.... Saya bagi resep dari Chef Lavianca ini.... cuzz dibawah yaa... 

Light and Moist Sponge Cake 
Source : Chef Lavianca Venaessa

Ingrediets :
3 bh putih telur
120 gr gula putih
3 bh kuning telur
100 gr tepung terigu
50 ml susu
30 gr butter, cairkan

Method :

1. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok terus hingga soft peak . 
2. Dalam wadah lain, campur kuning telur, susu dan butter menggunakan wisk hingga rata, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur sambil diaduk balik hingga rata. 
4. Olesi loyang persegi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti, lalu tuang adonan kedalam loyang dan ratakan.
5. Oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 200⁰C . Lakukan tes tusuk, angkat dan dinginkan
6. Hias sesuai selera

Dan inilah cake hasil buatan sayaaaa...... Maafkan atas ke-"rustic"-an dari hiasannya... dari dulu saya memang nggak bakat untuk decor cake.. 😋😋😋

Dan foto dibawah ini beberapa cake hasil decor teman2 satu kelompok saya.

Tapiiiiii tak disangka tang diduga, tim kami berhasil terpilih menjadi BEST TEAM... yeaayyyy!!!
senang nya bukan main, walaupun dengan hasil yang sangat seadanya ini kami senang dengan apresiasi yang diberikan . Terima kasih Cosmos.... 😊😊

Terima Kasih Cosmos untuk keseruan acara Baking Class nya, pulang dengan senang dan kenyaaaang.... karena setelah baking dijamu dengan makan siang nasi liwet dan aneka kue yang enak-enak..... Hepi deehhh. Belum lagi goodie bag nya, bikin double happy.... 😍😍. Sekali lagi, terima kasih Cosmos untuk acaranya dan ditunggu keseruan keseruan selanjutnya!

Stay cooking with love.... 💗💗

-eeyand-

Baking Seru dan Mudah Dengan Mixer Vicenza (Banana Boston Cream Cake)

Bismillah,

Alhamdulillah akhirnya setelah sekian lama saya bisa kembali menulis di blog ini. semoga blog ini masih memberikan maanfaat ya... :)

Ceritanya 2 minggu yang lalu Saya berkunjung ke event yang kalo saya tidak salah adalah event tahunan yaitu Big Bad Wolf Book Sale. Event dimana buku-buku baik dalam negri maupun luar negri di jual dengan harga yang miring (diskonnya sekitar 60-80%). gak mau ngelewatkan kesempata ini dong, secara buku-buku masakan dari luar nya menarik-menarik banget dan harganya nggak bikin kantong bolong, kecuali kalo kalap trus borong sekeranjang siiiiih... tetep jebol tuh kantong....hehehhe. 

The Humming Bird Bakery Home Sweet Home, inilah salah satu buku yang saya beli. 100 resep cake, cupcake, pie, dan aneka dessert manis lainnya siap dicoba di buku ini. Karena penasaran, nggak pake nunggu lama saya coba salah satu resep dalam buku ini, Bingung bener milih resep mana yang mau dicobain, keliatannya enak semuaaaa...heheh, dan tampilannya sangan menggoda hati..cantiiik!. Akhirnya saya pilih Banana Boston Cream Cake yang merupakan salah satu varian cake dengan kombinasi buah pisang. Bikinnya simple sih, nggak ada yang susah cuma memang butuh kesabaran karena stepnya lumayan banyak. 

Yang special lagi, baking Saya kali ini ditemani dengan mixer Vicenza VSM100 (Stand Mixer). Mixer yang hadir dengan 7 tingkat kecepatan ini sangat ideal untuk mencampur, mengocok dan mengaduk. Tujuh pilihan juga memudahkan saat hendak mengatur pencampuran adonan menjadi lebih merata. Dengan daya listrik 350 watt dan kapasitas besar 4,2 liter mixer ini dapat membuat adonan lebih banyak secara sekaligus dan menghemat waktu. Bodinya dan berbagai aksesorisnya dibalut dari stainless steel yang tak hanya memberikan tampilan modern namun juga membuatnya anti karat dan tahan lama. Mixer ini dilengkapi dengan 1 pengaduk adonan, 1 buah penghancur dan 1 pengocok yang terbuat dari bahan stainless steel. Pengaduk adonan mempermudah semua kerja keras dalam menguleni adonan berat, seperti roti dan pizza. Pengaduk adonan akan mendistribusikan ragi secara merata sehingga gluten tepung akan mengembang dengan maksimal. Mixer memiliki desain yang simpel dengan warna putih. Pengocok dan pengaduk adonan dapat dipisahkan dari badan mixer sehingga dapat dibersihkan dengan cepat dan mudah. Seru kaaaannnn..... !!!!

Yuk ahhh... langsung aja cek resepnya! 

Btw, saya bukan penyuka manis, jadi resep yang ada dalam buku jumlah takaran gulanya selalu saya kurangi.

Banana Boston Cream Cake

Source : The Humming Bird Bakery Home Sweet Home

(Saya terjemahkan dari resep asli)

Bahan-bahan (untuk cake) : 100 gr mentega tawar, suhu ruang 150 gr gula kastor 2 btr telur 1 bh pisang, tumbuk 125 gr soured Cream (Saya ganti pakai set yogurt) 1 sdt ekstrak vanili 300 gr tepung terigu 1/2 sdt garam 3/4 sdt baking powder 1 sdt Baking Soda

Cara membuat (untuk cake) :

1. Panaskan oven sampai 170 deg celcius. siapkan loyang cake dengan diameter 20 cm. yang sudah dialasi dengan kertas roti dan dioleh mentega. sisihkan.
2. Menggunakan mixer, kocok mentega dan gula bersama sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu aduk rata .
3. Dalam tempat terpisah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan dan ekstrak vanila. ayak tepung, garam, baking powder dan baking soda.
4. Dengan kecepatan sedang, tuangkan campuran soured cream ke dalam campuran mentega dan gula dan aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga adonan rata.
5. Bagi adonan antara dua loyang dan oven selama 25-35 menit. Periksa kue yang dimasak dengan tusuk sate. cake harus ringan dan memantul kembali saat sedikit ditekan.
6. Angkat dari oven dan biarkan dingin dengan sempurna.

Bahan-bahan (untuk custard)

250 ml susu utuh

1 sdt ekstrak vanili

3 btr kuning telur

50 gr gula kastor

15 gr tepung terigu

15 gr tepung maizena

Cara membuat (untuk custard)

1. Rebus susu dan vanilla ekstrak.
2. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dengan gula, tepung dan tepung maizena sampai membentuk pasta. Anda juga bisa menambahkan sejumlah kecil susu untuk mengencerkan campuran tepung.
3. Setelah susu siap, tuangkan perlahan ke dalam mangkuk dengan campuran telur dan kocok sampai benar-benar tergabung.
4. Tuangkan kembali ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus, hingga membentuk cream yang kental. Prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari 5 menit.
5. Setelah dimasak, tuangkan custard ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling wrap untuk mencegah pembentukan lapisan kulit.

Note : Untuk adonan Custard ini saya tambahkan pisang yang dihaluskan biar rasa pisangnya makin terasa dan untuk tepung terigu dan maizenanya saya juga tambahkan masing-masing 1/2 sdm. tapi ini optional yaaaaa... :)

Bahan (untuk ganache) 

300 gr dark cooking chocolate 

300ml krim kental

Metode (untuk ganache) 

Tuangkan krim ke dalam panci masak di atas api sedang dan didihkan. 

Pecah cokelat menjadi potongan kecil ke dalam mangkuk. 

saat cream telah panas, tuang ke atas coklat dan biarkan selama beberapa menit. 

aduk rata untuk melelehkan semua coklat.

Menghias Cake

 

Setelah cake dan custard telah dingin, mulailah merakitnya. Tempatkan salah satu cake pada piring dan tuangkan custard di atasnya. Ratakan dengan pisau palet dan pastikan seluruh permukaannya tertutup. Tumpuk atasnya dengan cake lainnya. Bungkus kue dalam cling wrap dan taruh di lemari es untuk selama 45 menit lagi. Setelah itu selesai, keluarkan kue dari lemari es dan lepaskan cling wrapnya. letakkan cake di rak kawat yang telah ditata di atas loyang dan tuangkan ganache ke atas nya, pastikan seluruh kue sudah tercakup. Ulangi prosedur jika diperlukan. Terakhir, beri hiasan coklat serut diatasnya.

I'm not the master in decorating a cake.... jadi tolong dimaafkan penampilan cake yang apa adanya ini... hahhaha. yang penting rasanya enak, itu sudah cukup banget lah.. :D. Tekstur dari cake ini padat ya...tapi nggak bantet, nggak kayak cake yang ringan membul2 itu. Kenyang banget makan se slice aja. 

BTW, itu tier cake juga dari Vicenza lho,,,, elegany banget ya.. simple tapi cantiiiik. cocok juga buat taruh cupcake2 unyu. Ini aslinya susun 3, tapi bisa banget dipakai sesuai keperluan. Nih contohnya saya pakai juga buat cupcake... dihias dengan bunga-bunga dan dedaunan bisa jadi cakep banget untuk center piece di acara-acara special.

Oke deeeh... sekian dulu sharing nya hari ini... semoga bermanfaat ya.. Stay cooking with love!!

-eeyand-

Belanja Tanpa Repot Dengan Mumu

Yang namanya Jakarta kayaknya identik banget dengan macet, dan macet itu menurut Saya bikin kita tua sebelum waktunya... hehe. Mau ke kantor macet, ke kampus macet, belanja macet.... malesin banget kan? Trus gimana dooong.... kan macet-macet juga tetep harus ke kantor, tetep harus kekampus, atau tetep harus nganter sekolah.... Yaaa, kalo yang itu sabar aja deh, semoga pemerintah bisa punya solusi buat menyelesaikan masalah itu. Tapi kalo belanja? hei....., sekarang itu sudah ada Mumu lhooo... online groceries yang bikin belanja gak pake repot!!. 

Yang kamu butuhkan cuma list belanjaan, dan koneksi internet, lalu biarkan jarimu berbelanja dehh!! Dijamin bebas macet, bebas ngantri, bebas nyari tempat parkir dan biayanya karena kamu bisa belanja kapan aja dan dimana aja kamu mau. Misal pas lagi dikantor trus inget besok belum ada bahan makanan untuk bikin sarapan, atau pas lagi nyantai dirumah main bareng anak-anak tapi butuh belanja ke supermarket. Tinggal ambil HP kamu, buka browser dan ketik www.mumu.id dan kamu sudah bisa belanja cukup dengan ujung jarimu. Asyik kaaan... waktu kita nggak hilang percuma dan kebutuhan belanja kita tetap bisa terpenuhi. Tinggal tunggu satu jam belanjaan siap dikirim ke tempat kita. 

Cara belanja di Mumu gampang banget, Yang pertama Sign in, lalu pilih lokasi dan siap untuk berbelanja. Di Mumu ada sekitar 40.000 lebih produk yang terjamin yang telah diseleksi oleh shopper terlatih. Setelah kamu puas pilih produk belanjaan kamu, kamu bisa check keranjang belanjaanmu kembali dan total harga nya. Setelah itu check out dan lakukan pengisian alamat, waktu pengiriman, pilihan replacement dari produk yang dibeli jika out of stock dan yang terakhir jumlah biaya yang harus dibayar. Dan selesai, tinggal duduk manis dan tunggu barang dikirim... gampang banget lah caranya!! 

  

Ini dia niiihhhh belanjaan saya di Mumu... Happy banget kalo bisa belanja nggak pake repot gini.. Puas deh!!! Eh.... kalo kita belanjanya minimal Rp.300.000,- kita bisa dapet Free Delivery lhoo...!

Dan pagi harinya Saya siap dengan Muffin Saya untuk sarapan dengan beberapa bahan yang Saya beli dari Mumu kemarin. Yippeee... Banana Oat Cheese anyone??? kalo penasaran dengan muffin Saya ini, silahkan bikin sendiri dirumah yaaa... Saya sertakan resepnya dibawah ini. Selamat mencoba... ;)

Banana Oat Cheese Muffins

Ingredients :

150 gr tepung terigu 

100 gr instant oatmeal

125 gr gula palem

1 1/2 sdt baking powder

3 bh pisang ambon matang ukuran sedang, haluskan

100 gr margarine, lelehkan

2 btr telur

100 gr keju cheddar, parut

Method :

1. Campur tepung terigu, oatmeal, gula, dan baking powder, aduk rata, sisihkan.

2. Campur pisang yang sudah dilumatkan, margarine leleh, dan telur, kocok dengan wisk hingga tercampur rata.

3. Masukkan campuran pisang kedalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan keju, dan sisihkan sedikit untuk taburan diatasnya. Campur kembali.

5. Siapkan cetakan muffins, alasi dengan paper cup masukkan adonan kedalam cetakan hingga hampir penuh, lalu taburi sisa keju diatasnya.

6. Oven muffins dengan suhu 200 deg C selama kurleb 25 menit hingga matang.

7. Pindahkan muffins keatas rak kawat, sajikan hangat.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Vietnamese Spring Roll

Ada  begitu banyak versi dari vietnamese spring roll, mulai dari pilihan sayuran yang digunakan hingga jenis protein hewaninya seperti ayam, daging panggang atau udang yang direbus sebentar, ataupun kombinasi dari keduanya. Spring roll ini lebih nikmat dihidangkan segera setelah dibuat. Pilih sayuran yang masih fresh dan dalam kondisi yang cukup baik, karena sring roll ini semua sayurannya dikonsumsi dalam kondisi mentah. Sehingga kesegaran dan kebersihannya harus benar-benar diperhatikan.

Ingredients

Salah satu bahan utama dalam spring roll adalah rice paper. Rice paper mempunyai warna putih bersih, bentuknya lingkaran dan tipis seperti kertas mika, tapi setelah dicelupkan ke air dia akan menjadi lembek dan mudah untuk dibentuk. Rice paper ini banyak dijual di supermarket dalam kemasan plastik, dan satu kemasan berisi cukup banyak.

Vietnamese Spring Roll

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan :

16 buah udang ukuran sedang, rebus, kupas

8 buah rice paper

8 lembar romaine lettuce 

1 bh timun ukuran sedang, serut kasar

1 bh wortel ukuran kecil, serut kasar

50 gr touge

Dipping Sauce :

2 sdm saus hoisin

2 sdm sambal bangkok

2 sdt kecap ikan

1 bh jeruk nipis, ambil airnya]

cabe rawit, secukupnya sesuai selera, iris tipis

sedikit air untuk mengencerkan (optional)

Cara membuat :

1. Dipping sauce : campur semua bahan saus, aduk rata, sisihkan.

2. Siapkan air hangat dalam wadah, celupkan rice paper dalam air sebentar, lalu angkat dan letakkan diatas alas yang kering. Rapikan lalu beri isian yang telah disiapkan.

3. Letakkan secara bergantian, lettuce, timun wortel touge, dan terakhir udang. Bungkus seperti membungkus lumpia. Lakukan hingga seluruh bahan habis.

4. Sajikan rice paper bersama sauce nya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Chicken Burger

Burger adalah salah satu makanan kesukaan anak-anak. Membuat burger bersama dengan mereka adalah sebuah momen yang sangat menyenangkan. Anak-anak selalu tertarik dengan hal-hal baru, apalagi hal tersebut biasanya dikerjakan oleh orang dewasa. Nah...memasak bisa jadi hal yang sangat menarik buat mereka. Tetapi satu hal yang perlu diingat tentang memasak bersama si kecil adalah, pilih hal-hal yang sederhana dan tidak berbahaya yang bisa mereka kerjakan. Jauhkan dari barang-barang yang membahayakan seperti pisau dan api (kompor). Karena sangat sederhana, anak-anak akan dengan mudah membuat burger mereka sendiri. Tinggal tumpuk..tumpuk..tumpuk... selesai!. Yukkk, kita buat burgernya.... :).

Chicken Burger

Bahan-bahan :

6 buah roti burger siap pakai

6 lbr daun selada

1 bh tomat ukuran besar, iris tipis

2 bh timun

1 bh bawang bombai, iris tipis

100 gr mayonaise

1 sdt mustard

saos tomat/saus sambal, secukupnya sesuai selera

Chicken patties :

300 gr daging ayam giling

1 btr telur

50 gr bawang bombai, cincang

2 sdm tepung roti

1/2 sdt garam, atau sesuai selera

1/4 sdt lada bubuk

1/8 sdt pala bubuk

1/4 sdt kaldu ayam bubuk non MSG (optional)

1 genggam daun parsley, cincang halus

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan pencelup :

1 btr telur, kocok lepas

Bahan pelapis :

Tepung roti secukupnya campur dengan daun parsley yang dicincang halus

Cara membuat :

1. Campur semua bahan chicken patties, aduk hingga rata. Bagi menjadi enam bagian yang sama, lalu pipihkan.

2. Celupkan kedalam telur kocok lalu masukkan kedalam bahan pelapis, lapisi patties hingga tertutup rata. lakukan hingga semua habis, sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng patties hingga kecoklatan dan matang, tiriskan.

4. Campur mayonaise dengan mustard, aduk rata. siapkan roti burger, letakkan secara berurutan dari bawah, daun selada, patties, tomat, timun, dan bawang bombai, Tambahkan campuran mayonaise dan mustard, lalu beri saus tomat atau sambal sesuai selera. Tangkupkan roti burger nagian atasnya. Sajikan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Kelezatan Kupat Tahu Saat Menuju Garut

Pemandangan di Situ Bagendit, Garut

GARUT, sebuah Kabupaten yang berada di Provinsi Jawa Barat dan berbatasan dengan Kabupaten Tasikmalaya di timur dan Kabupaten Sumedang di Selatan serta Kabupaten Cianjur dan Bandung di barat. Mempunyai pesona alam yang sangat indah. 

Ini adalah perjalanan pertama Saya ke Garut, Saya berangkat dari Bandung karena sebelumnya menginap dulu di tempat kakak Ipar. Tujuan utama adalah ke Gunung Papandayan. Rasanya sudah tidak sabar aja ingin melihat pemandangan yang menyejukkan mata disana. 

Diperjalanan menuju Gunung Papandayan, Saya bersama keluarga menyempatkan diri untuk mampir makan kupat tahu di pinggir jalan di daerah Leles. Karena berangkatnya pagi dari Bandung jadi belum sempat sarapan. Duuuhhh..... itu makan kupat tahu buat sarapan berasa nikmaaaat banget. Bumbunya legit menggigit, kupatnya lembut dan gak keras, Saya sukaaa!!!!.

Setelah perut kenyang, kamipun melanjutkan perjalanan meuju Papandayan. Sesampainya disana, karena saat itu long weekend pagi-pagi parkiran sudah dipenuhi mobil pengunjung, rameeee sekali!!!. setelah dapat tempat parkir, kamipun jalan menuju ke puncak Papandayan. Belum sampai ke puncak, kami sudah disambut dengan pemandangan yang luar biasa, kabut turun beberapa kali menutupi jalan kami, namun itu jadi pengalaman yang sangat menyenangkan. Sayangnya saat kami sedang menikmati keindahan itu, kami harus menyerah dengan hujan yang tiba-tiba turun begituuuuu deras. Jalanan setapak dan berbatu menjadi sulit bagi kami untuk menuruni Gunung. Tapi cukup puas dengan apa yang sudah kami nikmati disana, walaupun belum sempat untuk mengeksplor lebih jauh karena hujan. Mungkin lain waktu kami bisa punya kesempatan untuk mengunjungi kembali Papandayan.

Situ Bagendit, Garut

Situ Bagendit, Garut

Aneka macam Chocodot, D'jien dan Tas Kulit, Sukaregang

Hari berikutnya, setelah selesai sarapan dan beres-beres, kami check out dari Hotel menuju Sentra Kerajinan Kulit di Sukaregang, Jl. Ahmad Yani, Garut. Siap-aiap kacamata kuda kalo kesini yaaa...hehhehe. Karena bawaannya pengen boroooong itu tas, jaket, sandal, topi dan pernik-pernik lain dari kulit. Setelah dirasa cukup memuaskan keinginan untuk belanja, perjalanan kami lanjut ke salah satu pusat oleh-oleh Garut yang tersohor, D'jien. Disana kita dimanjakan dengan berbagai macam jenis coklat dan olahannya. Uniknya, coklat yang diberi merk Chocodot ini merupakan perpaduan antara coklat dan dodol garut. Rasa manis legit dan unik karena berpadu dengan dodol. Salah satu olahan coklat lainnya adalah Brodol. Hampir sama dengan Chocodot yang mengkombinasi coklat dan dodol. Brodol ini merupakan kombinasi dari Brownies dan dodol, yang pasti rasanya juga enak!!.

Puas belanja-belanja, perjalan Kami berlanjut ke tujuan berikutnya yaitu Situ Bagendit. Situ Bagendit adalah sebuah Danau yang berada di desa Bagendit, Kecamatan Banyuresmi Kabupaten Garut. Situ Bagendit menawarkan pemandangan Danau yang terhampar luas yang dikelilingi oleh gunung-gunung. 

Menaiki sampan adalah salah satu cara untuk menikmati keindahan alam di Situ Bagendit, sambil menikmati air kelapa muda yang disajikan langsung dari batoknya yang bisa di beli di tengah-tengah danau.

Situ Bagendit, Garut

Setelah beberapa hari pulang dari Garut, Saya mencoba untuk membuat sendiri Kupat Tahu yang sempat Kami cicipi di Leles, Garut. Bahan-bahan yang dipakai untuk membuatnya sangat sederhana, dan bisa dipastikan anti gagal karena tingkat kesulitannya rendah. Yukkk kita bikin kupat tahu dirumah.. ;).

Bahan-bahan untuk membuat Kupat Tahu

Kupat Tahu

Bahan-bahan :

3 buah lontong/ketupat,potong-potong

5 bh tahu, goreng, potong-potong

150 gr touge, seduh air panas

2 bh timun (optional, boleh pake boleh tidak)

3 btng daun seledri, iris halus

Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya

Bumbu Kacang :

150 gr kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih, goreng utuh

3 bh cabe merah besar, atau sesuai selera tingkat pedasnya

1 sdt terasi matang

50 gr gula merah

2 sdt garam, atau sesuai selera

2 sdm air asam jawa

500 ml air

Pelengkap :

Krupuk

Sambal (rebus cabe, lalu haluskan dan tambahkan sedikit air dan garam)

Cara membuat :

1. Bumbu kacng : campur semua bahan bumbu dalam blender, lalu blender hingga halus. Panaskan wajan lalu masak bumbu dengan api sedang hingga matang dan berminyak.

2. Tata bahan-bahan kupat tahu dalam piring, siram dengan bumbu kacang, taburi dengan seledri dan bawang merah goreng.

3. Sajikan kupat tahu bersama krupuk dan sambal.

Stay Cooking with love....

-eeyand-

Ten Ten Tempura House, Plaza Indonesia

TEN TEN Tempura House, Plaza Indonesia
Level Basement Unit 16-17

Sabtu, 15 Nopember 2014.. Saya bersama teman-teman dari Indonesian Food Blogger diundang oleh Ten Ten Tempura House di Plaza Indonesia untuk mencicipi menu baru yang dikeluarkan oleh Ten Ten, dimana penambahan menu baru ini adalah dalam rangka pengembangan kualitas dan pelayanan Ten Ten kepada konsumen setianya. Setiba nya Saya di sana dan duduk ditempat duduk yang telah disediakan, kesan pertama yang saya rasakan adalah "Homey"!!. Dominasi unsur kayu yang menjadi interior di restoran ini yang menonjolkan kesan tersebut, apalagi saya termasuk pecinta warna coklat dan cream...ya sudah pasti sangat suka dengan konsep restoran yang dihadirkan. 

Lalu yang menarik perhatian Saya selanjutnya adalah sofa, warna dan modelnya asik banget, semacam model-model modern retro gitu ya.. (sok tau soal style :D) hits banget lah pokoknya!!. Tapi ada hal yang membuat Saya agak kurang nyaman adalah, jarak dengan langit-langitnya yang terlalu dekat, mungkin karena letak restorannya di Level Basement kali ya (mungkin lhooo...hehe) jadinya ya mentok segitu aja kali. But overall... Saya suka dengan tampilan restoran dan property-property penunjang yang digunakan.

TEN TEN Tempura House, Plaza Indonesia
Level Basement Unit 16-17

Ten Ten Tempura House yang juga bagian dari Boga Group ini adalah restoran Jepang dengan "Tempura" sebagai spesialisasinya. Keistimewaan tempura Ten Ten ada pada kualitas udangnya yang sangat bagus, kemudian dimasak dengan bumbu khusus menggunakan Special Fryer Mechine sehingga konsistensi rasanya lebih terjaga. Dan untuk menambahkan cita rasa, Ten Ten memberikan 4 pilihan rasa untuk tempuranya, yaitu original, spicy, seaweed dan blackpepper.

Sesuai dengan spesialisasinya yaitu Tempura, Ten Ten menawarkan beberapa menu utama atau Main course seperti Tendon dan Tempura Udon yang disajikan dengan mangkok berisi nasi/udon dan tempura. Selain menu-menu tempura, Ten Ten juga menyediakan variasi menu donburi lainnya seperti Beef Teriyaki Don, Salmon Teriyaki Don, dan juga Unadon, sehingga pengunjung tetap bisa menikmati menu yang cukup variatif. 

 

Sebagai pelengkap main course, Ten Ten juga menyajikan berbagai minuman hangat dan minuman dingin yang tak kalah variatif. Minuman hangatnya antara lain seperti Black Coffee, Cafe Latte, Cappucino dan Matcha Latte. Untuk minuman dinginnya ada Ice Matcha Blended, Ice Matcha Latte, Kyoho Grape Cooler, Rose Collagen, Apple Mint Freeze, Mango Peach Freeze, dan Fuji Apple Freeze.

Menu Baru yang disajikan oleh Ten Ten merupakan usaha dalam mengembangkan kualitas dan pelayanan untuk para konsumen setianya. Menu barunya meliputi salad, a la carte, stone rice, rice dish, noodles, dan nabemono. Selain menu baru, Ten Ten juga memberikan treatment khusus bagi konsumennya dimana setiap pembelian menu baru dengan minimum order Rp.150.000,-, kita bisa mendapatkan menu soup, lightbites, dan dessert terbaru secara GRATIS!!!

TEN TEN Mascot and Hot Ocha

Mari kita bahas tentang menu baru yang Kami cicipi. Jadi disini, Kami diberi beberapa pilihan menu yang bisa kami pilih salah satu. Menu tersebut terdiri dari dua macam yaitu Main Course dan Dessert. Dan ini list dari pilihan tersebut :

Main Course :

• Beef Katsu
• Premium Saikoro Steak
• Yakitori
• Cheese Beef Hamburg
• Grilled Fish Obha Cream Sauce
• Premium Saikoro Ramen
• Salmon Miso Saoup (Nabemono)
• Ten Ten Signature Stone Rice
• Tori Momo Stone Rice
• Green Yakimeshi
• Steamed Rice 

Dessert :

• Fruit Kakigori
• Hot Plate Dessert (Chocolate/Cheese/Red Velvet)
• Chocolate Lava Cake
• Lava Cake (Chocolate/Matcha/Red velvet)

FYI... sebagai seorang muslim, hal pertama yang Saya tanyakan adalah tentang kehalalan makanan yang di sajikan. Informasi dari Admin IDFB yang Saya dapatkan, semua makanan yang disajikan diatas (pilihan yang diberikan kepada Kami) semuanya halal. Dan saat Kami diberi kesempatan untuk sedikit berbincang dengan Chef nya, dia menegaskan hal yang sama. Memang Restoran ini belum mempunyai sertifikasi halal, karena menurut Chef nya, beberapa makanan masih ada yang menggunakan mirin sebagai bahan masakannya tapi sama sekali tidak mengandung babi. Dan sebagian besar dari menu-menu yang disajikan dia jamin halal, karena dia selalu cermat membaca Ingredients dari bahan-bahan ataupun sauce yang mereka pergunakan. Untuk lebih amannya sih, saran Saya jangan sungkan untuk bertanya tentang kehalalan makanan yang akan dipesan. Tapi yang sudah pasti dan mendapat jaminan dari Sang Chef... menu Main Course dan Dessert yang Saya tuliskan diatas itu halal. 

Rp.68.000,-

Ini adalah menu yang Saya pesan, Ten Ten Signature Stone Rice. Kombinasi nasi dan sakura ebi yang diimpor langsung dari Jepang, yang disajikan didalam Hot Stone Bowl yang dilengkapi dengan tempura udang dan daun Obha, ikan kakap merah, crab stick, cumi-cumi, dan telur setengah matang. Cara menikmatinya adalah dengan mengaduk seluruh isi stone rice hingga tercampur rata. Stone bowl nya sendiri, panasnya bisa bertahan sekitar 15 menit. Karena panasnya itu, pada bagian paling bawah nasinya akan sedikit kering dan berkerak, tapi justru itulah kata Chefnya yang dicari. Jika ada kerak dibawahnya maka Stone rice nya dinyatakan SUKSES!!!! :D 

Rp.68.000,-

Salmon Obha Pesto Stone Rice, salmon dengan tambahan Obha pesto, jagung, nori dan cherry tomatoes diatas nasi. Obha pesto ini sesuai namanya, dibuat dari daun Obha yang dicampur dengan sedikit parsley, kacang mede, dan salad oil. Ini merupakan salah satu menu unik ciptaan Ten Ten Restoran, dimana Kita tahu bahwa "Pesto" sejatinya berasal dari Italy. Dan hanya di Ten Ten.... Pesto bisa disulap dengan cita rasa Japanese...Great!!.

Rp.68.000,-

Menu Stone Rice yang lainnya, yaitu Tori Momo Stone Rice. Ayam panggang dengan saus special dicampur dengan sayuran, nori dan edamame diatas nasi.

Rp.68.000,-

Premium Saikoro Steak, dibuat dari premium tenderloin beef yang ditumis bersama sayur-sayuran. Tekstur dagingnya sangat empuuuuuk sekali, pokoknya sama sekali nggak ngelawan kalo digigit!!.

Rp.50.000,-

Daging cincang yang dibentuk menjadi patties dan tengahnya diisi dengan keju mozarella lalu disajikan bersama sayuran diatas hot plate. Kebayang gak sih gimana sensasi nya itu keju mozarella meleleh ditengah-tengah daging?? Sayang fotonya diambil pas dagingnya belum dibelah ya...kalo pas dibelah kan bisa keliatan lelehan kejunya...hhmmmm...yum!!!

Rp.68.000,-

 Miso sup yang terdiri dari salmon, nori, wortel dan jamur. 

Rp.68.000,-

Premium saikoro ramen, salah satu menu khas Ten Ten yang mencampurkan antara ramen dan obha pesto. Dan satu lagi yang spesial yaitu disajikan dengan premium tenderloin beef. Rasa nya wenakkk!!!

Rp.68.000,-

Dua pilihan ikan, Salmon / Kakap merah yang disajikan bersama Obha cream sauce dan jamur ditambah taburan nori diatasnya.

Rp.32.000,-

Vanilla ice cream yang di serut dengan alat khusus, dihidangkan bersama manggo sauce dan buah-buahan segar. Rasanya??? jangan ditanya... manggo sauce nya memberikan kombinasi yang asyik dan pas banget bersama vanilla ice creamnya yang lembut.  

Rp.32.000,-

Rp.32.000,-

Rp.32.000,-

Ice cream disajikan diatas hot plate?!! nggak salah nih?... Saya pun awalnya juga rada heran, asli dessert yang satu ini bikin saya terpesona...heheh. Idenya itu lho...TOP!!! Hot Plate Desset dengan pilihan Chocolate (vanilla ice cream yang disajikan diatas chocolate cake dan disiram dengan milo), Cheese (matcha ice cream dan red bean yang disajikan diatas vanilla cake lalu disiram dengan vanilla sauce), dan Red velvet ( cheesy ice cream yang disajikan diatas red velvet cake dan disiram dengan vanilla sauce). Dan yang unik lagi dari ketiga nya adalah, sausnya itu disiram pada saat dessert sudah sampai dimeja...jadi kebayang kan saat sauce nya itu ketemu dengan hot plate? Berasaaapppp!!!! Wahhh unik banget deh...Juara!

Rp.28.000,-

Chocolate lava cake yang disajikan dengan ice cream vanilla....lelehan coklatnya saat dibelah bikin g nahan!! nyoklat bangettttt.....

Well... selesai sudah acara makan-makan kita. Perut kenyang hati senang.... friends and good food, kombinasi yang sempurna!! Thank You IDFB...thank you Ten Ten .... all the food was awesome!!

Stay cooking with love friends.... 

-eeyand-