Gepuk Daging Sapi

Saatnya kembali meramaikan Indonesia Food Party. Kali ini setornya Gepuk Daging Sapi, sebetulnya ada beberapa resep gepuk dengan kombinasi bumbu yang berbeda-beda, tapi yang saya pilih adalah resep gepuk yang paling sederhana dan nggak pake ribet...hehhe, soalnya saya juga sukanya yang simple..simple aja, yang penting adalah rasanya...enakkk!!!!!! Tadinya pengen bangettt...bikin Gado-gado siram khas Surabaya, tapi kebetulan lagi bikin gepuk...yaaa sudahlah, yang ini aja disetor dulu. Semoga bulan depan bisa bikin Gado-gado siram buat event IFP.

Ingredients :
500 gr daging sapi
1/2 btr kelapa, ambil 100 ml santan kentalnya (Yulyan : pake santan instant)
garam secukupnya
1 sdm air asam
2 lbr daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

Haluskan :
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm gula merah, sisir

Method :
Rebus daging sapi setengah matang. Angkat dan sisihkan air kaldunya. Potong agak tipis dan lebar, memarkan. Rebus bumbu halus bersama air kaldu rebusan daging dan santan. Tambahkan garam, air asam, salam dan lengkuas. Masukkan daging , rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.

Dan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan. Stay cooking with love......

-eeyand-

Lemon Poppy Seed Cookies

Hhhhhfffttttttt......!!!!! *ambil nafas dulu, sedih kalo ingat nih cookies...bikinnya pas weekend kemaren, maunya bikin healthier cookies, ehhhh...kok malah encerrrrr...cerrr adonannya. Salah akunya sih...hehhe *ngaku. Resep aslinya nyontek dari site nya tante Martha Stewart. Cuma tepungnya aku combine antara tepung terigu protein rendah dan whole wheat flour. Dan gulanya aku ganti pake madu. Nahhhh...ini masalahnya, madu kan cair ya....kok jumlah cairannya dari fresh lemon juice nya nggak aku kurangi...ya iya jadinya encer *sebetulnya nggak encer kayak air gitu tapi lembek. Walhasil ngovennya lama....hampir 30 menit-an dengan suhu yang lebih rendah dari yang ditentukan resep, karena biar gak gosong. Yaaaa....pengalaman emang guru terbaik, next bisa lebih pay attention kalo mau substitute ingredients...but overall, rasanya seger karena judulnya aja dah lemon cookies...pastinya ada asem-asemnya gitu dong ya...^^.

Lemon Poppy Seed Cookies

Source : http://www.marthastewart.com/356091/lemon-poppy-seed-cookies

Ingredients

·         1/4 cup fresh lemon juice

·         3 1/2 teaspoons freshly grated lemon zest (2 to 3 lemons)

·         8 ounces (2 sticks) unsalted butter

·         2 cups all-purpose flour (yulyan : 1 cup low-protein flour, 1 cup whole wheat flour)

·         1 teaspoon baking powder

·         1/2 teaspoon salt

·         1 1/2 cups sugar (yulyan : 3/4 honey, but I suggest to replace it with brown sugar instead of honey, so that the batter is not to soft)

·         1 large egg

·         2 teaspoons pure vanilla extract

·         1 tablespoon poppy seeds, plus more for sprinkling (yulyan : I also added 1 tbs ground flaxseed)

Directions

1. Preheat oven to 375 degrees. Bring lemon juice to a simmer in a small saucepan over medium heat; cook until reduced by half. Add 1 stick butter; stir until melted.
2. Whisk together flour, baking powder, and salt. Cream remaining stick butter and 1 cup sugar on medium speed in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix in egg and lemon butter. Mix until pale, about 3 minutes. Mix in vanilla and 2 teaspoons zest. Mix in flour mixture and poppy seeds.
3. Stir together remaining 1/2 cup sugar and 1 1/2 teaspoons zest. Roll spoonfuls of dough into 1 1/2-inch balls; roll them in sugar mixture. Place 2 inches apart on baking sheets. Press each with the flat end of a glass dipped in sugar mixture until 1/4 inch thick. Sprinkle with seeds.
4. Bake until just browned around bottom edges, 10 to 11 minutes. Transfer to wire racks; let cool completely. Store in an airtight container up to 1 week.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Healthy Morning Muffin

Finally!!!!!! bisa baking lagi....dah kangen banget ma mixer and oven. Dua minggu kemaren, full ngurusi ayah dan anak-anak. Rencananya liburan sekolah kemaren mau ngajak abang ma adek liburan ke Bandung, si abang ngotot minta ke museum geologi. Tapi Qadarallah...ternyata pas hari minggu, sehari setelah abang terima raport, ayah sakit....dan malam itu juga harus dioperasi. Ayang kena Apendisitis atau Radang Usus Buntu. Jadilah kita semua boyongan ke RS karena anak-anak nggak ada yang jagain dirumah. Dan rencana liburannya, GAGAL!!!!!!!.

Tapi sebelum masuk sekolah, abang masih sempet ngerasain liburan...walau seadanya...^^, tapi toh dia juga cukup senang...karena kita sempat jalan-jalan ke TMII nonton di Keong Mas, dan ke Museum IPTEK. Yaaa.... liburan nggak harus mahal....yang terpenting adalah semua bisa berkumpul dan senang. Dan Alhamdulillah per hari ini ayah sudah masuk kantor...walaupun belum sehat sepenuhnya, mudah-mudahan kondisi ayah segera kembali fit seperti biasanya.

Balik lagi ke muffin, muffin yang satu ini beneran dijamin sehat...sama seperti namanya. Ada wortel, pisang, oatmeal, kismis, dan aku juga tambahkan flaxseed yang kaya akan omega 3. Bener-bener menu yang cocok untuk sarapan, ataupun cemilan. Bikinnya juga nggak ribet, dan sama seperti cara aku bikin muffin seperti biasanya. Cuma campur..campur..campur...oven selesai..^^

Dan.... hari ini pula kembali ke rutinitas, si abang mulai sekolah,ayah mulai kerja, bundanya juga mulai sibuk masak dan bikin bekal sekolah buat abang....dan adek??? mmmmm....sepertinya dia kehilangan teman bermainnya selama dua minggu ini...ayah dan abang...hehheh. Well....have a nice great day friends!!!!!..

Stay cooking with love....

-eeyand-

Tumis Ikan Pari Asap

Ikan Pari atau di tempat kelahiran saya Surabaya biasa di sebut Iwak Pe, lebih sering dijumpai dalam bentuk yang sudah di asap. Wanginya, bagi sebagian orang, tercium kurang enak. Tapi buat saya....woooo...tetap tercium sangat menggouda...hehe. Biasanya ibu saya mengolah ikan ini dengan cara dikotho', yaitu dengan cara dimasak kuah santan dengan bumbu bawang merah, putih, dan cabe yang diiris kemudian ditumis. Biasanya ditambahkan tahu dan petai sebagai campurannya. Hmmmm.....bisa ngabisin nasi sebakul kalo dan begitu. Tapi yang saya masak ini lebih simple, cuma ditumis aja...dan saya suka sekali dengan bumbu irisnya yang buanyakkkk.....kalo dimakan sama nasi anget, hadeeewwww..... nikmeeehhhhh dechhhh.

Sebetulnya semua ukuran bahan diatas bisa disesuaikan dengan selera, suka-suka aja....mau lebih pedes, atau nggak...tinggal bagaimana selera. Jadi menurut saya, nggak ada patokan khusus dalam masak, maen feeling aja...tapi berhubung saya posting resep ini di blog yang notabene adalah food blog...kok rasanya kurang afdol ya kalo gak ada ukurannya. Tapi yang penting, cooking with love.... itu adalah jompa-jampi paling ampuh untuk menciptakan masakan yang lezat!!!!!!!.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Brownies Apel Dan Wortel

Baru pertama kali ini bikin brownies dengan campuran bahan buah dan sayur. Ternyata rasanya tetep enak kok...malahan menambah nilai gizinya. Jadi cemilan ini bisa jadi alternatif buat snack anak-anak pas musim liburan sekolah besok. Karena apel mempunyai kadar air yang cukup tinggi, jadi sebelum memasukkan apel dalam adonan, lap apel terlebih dahulu supaya adonan tidak basah dan mengendap di bawah.

Coklat adalah makanan kegemaran anak-anak, tapi buah dan sayur....beberapa dari mereka bisa membuat kita kerja keras untuk bisa memakannya. Dan ini salah satu cara menyembunyikan buah dan sayur dalam makanan kegemaran mereka.

Stay cooking with love...

-eeyand-