Aneka Olahan Kurma

Semua masakan ini adalah untuk sebuah "project" yang tertunda. Apa itu??? nanti kalo sudah terlaksana saya akan dengan senang hati mengabarkannya di blog ini..^^. Bulan lalu saya ingin membuat suatu masakan yang semuanya berbau kurma. Karena waktu itu momennya ddekat dengan puasa yang sangat identik dengan kurma. Pas lagi nelpon sama seorang teman, teh Nouny... ternyata beliaunya punya inspirasi resep tenyang kurma ini. Dan dengan senang hati membuatkannya untuk saya....woooowwww....girang bukan mainnnnn. Dapat resepnya iya...incip makannya juga iya, seneng banget deh.!!!! yang sering-sering aja ya teh... hehhehe.

Dimulai dari yang manis-manis, ada Ketan Kurma. Rasanya perpaduan antara manis dan gurih. Menu ini sebetulnya pas banget buat menu berbuka...tapi maafkannnnnn...hikss...hikss... saya baru sempat mempostingnya setelah selesai lebaran. Tapi tidak ada salahnya dong mencobanya buat cemilan akhir pekan..ya gak...yukkk!!!!!

Adalagi simanis yang lain, yaitu Roti Goreng Kurma....yang ini si Adek doyannnnnnnnn...bangettt. Bundanya juga doyan...komentarnya cuma satu ENAK!!! dan wajib buat... ^^

Ganti ke menu yang gurih-gurih.... olahan yang satu ini buat saya unikkkkkk banget. Semacam gulai tenggiri dicampur kurma????? gimana ya rasanya???? ternyata enak juga, memang ya...terkadang bereksperimen dengan rasa itu perlu. Karena dengan begitu kita jadi tau kombinasi rasa yang ditimbulkannya diluar dugaan. Cuma saran saya masakan ini harus dimakan sesaat setelah dimasak, atau minimal tidak mengalami pemanasan ulang, karena jika telah mengalami pemanasan ulang, makan tekstur kurmanya jadi lembek, dan rasa manisnya menjadi makin masuk ke masakan. Ingin yang beda???? wajib coba yang ini!!!!

Dan yang terakhir....adalah favorite saya... Nasi Goreng K3... waktu itu makannya rebutan ma adek.. *ups!!!.. hehehhe. Nikmatttt benerrr...saya suka sekaliii, apalagi daging kambingnya pake daging kambing yang sudah dibakar alias sate kambing tanpa bumbu. Itu membuat adanya aroma "bakaran" pada nasi goreng ini, dan tentunya lebih praktis karena kita tinggal beli kambingnya ditukang sate.. ^^. Recomended deh!!!

Well..... terima kasih banyak ya teh Nouny buat inspirasi resep olahan kurmanya yang okeyy ini.... Iyan tunggu sharing resepnya lagi... *pelukkk.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Bento Untuk Adek

Sudah lama nggak ngebento, karena sejak abang masuk SD sudah nggak mau lagi dibekali bento. Dan sekarang adek mulai sekolah, tapi jarang juga bawa bento karena waktunya mepetttttt banget harus nyiapin bekal untuk abang dan adek sekaligus. Nah... dua hari ini rada longgar...karena menu sarapan dah dibuat sehari sebelumnya. Jadi iseng-isengg bikinin adek bento yang simpel-simpel aja, dan ternyata adek senangggggg.... makan yang banyak ya dek... ^^

Ini adalah bekal adek hari ini, anak saya yang kecil ini termasuk yang rada susah makannya. Tapi Alhamdulillah, kata gurunya makannya hebat di sekolah. Memang sih....setiap bekal yang dibawa nyampe rumah bekalnya tinggal sedikitttt lagi. Itu juga kata gurunya karena waktunya yang  cepat, jadi habis nggak habis sudah harus selesai. Kalo lagi mau, nyampe rumah suka dilanjut lagi makannya, tapi kalo nggak ya udah. Dan dengan bekal bento ini dia makin semangat makannya, antusias gitu ngeliat bekalnya. Mudah-mudahan bisa cepet gendut ya dek, kayak abang... ^^

Menu hari ini yang cepet-cepet aja, spaghetti dan buah jeruk. Bunganya dari wortel yang direbus, dan Bee nya dari keju dan nori. Dan ini resep spaghetti expresnya, untuk ukuran...suka-suka aja... dijamin anti gagal..^^

Ingredients :
Spagetti, rebus dengan air yang ditambah sedikit garam hingga lunak, tiriskan, campur dengan minyak zaitun secukupnya, sisihkan.
Bawang bombai, cincang halus.
Daging giling.
Bumbu spaghetti siap pakai
Margarine

Method :
Panaskan margarine, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga berubah warna. Masukkan bumbu spaghetti siap pakai, tambahkan sedikit air dan masak hingga air berkurang dan bumbu mengental. Siapkan spaghetti dengan siraman bumbu diatasnya.

Yang satu ini bento adek kemarin. Idenya juga dadakan karena adek lagi suka sama Tepuk Badut. Makanya tiba-tiba aja pengen bikinin bento badut, biar makannya makin semangat karena bekalnya lucu.

Tepuk badut!!!!..... mata belah...... hidung tomat..... perut gendut...kalau jalan...mencang-mencong!!!!!

Hehehehe.....itu tepuk badutnya, biasanya bagian terakhir yang jalan mencang-mencong itu suka diperagain.. ^^. Untuk badutnya sendiri matanya dibuat dari timun ditambah wortel dan bagian hitamnya dari nori. Sdangkan hidungnya dibuat dari irisan tomat. Mulutnya dari timun, dan pemerah pipinya dari saus tomat. Untuk menunya sendiri ada Udang Kentang Bumbu Kuning dan Tumis Wortel Brokoli.

Udang Kentang Bumbu Kuning

Bahan-bahan:
Udang, bersihkan, kerat punggungnya untuk menghilangkan kotoran, beri air jeruk lemon, diamkan sebentar, lalu bilas.
Kentang, potong dadu, lalu goreng sebentar hingga berkulit.
Daun jeruk
Daun bawang, iris 1 cm.
Lada
Garam
Gula

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Kemiri

Method :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kentang aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada. Masak kembali hingga matang, tambahkan daun bawang aduk sebentar, matikan api.

Tumis Wortel Brokoli

Ingredients :
Wortel, rebus sebentar.
Brokoli, rebus sebentar.
Bawang putih, iris tipis
Bawang bombai, iris tipis.
Garam
Lada
Gula.

Method :
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan wortel dan brokoli, bumbui dengan lada garam dan gula. Aduk sebentar, atau bila perlu tambahkan sedikit air untuk mematangkannya. Masak hingga matang, angkat.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Bubur Jagung

Segala pekerjaan kalo sudah menumpuk akan berat mengerjakannya. Sama juga dengan nge-Blog... kalo foto dah pada numpuk jadi males mau ngepostingnya, buanyakkkk...  :(. Tapi ya mau nggak mau tetep harus update dong ya blognya...biar nggak jamuran dan dimkan rayap..hehhehe. Okelahhh....dimulai dari Monthly Event Pawon Ibu #13, bulan agustus ini temanya adalah Aneka Bubur. Untuk event kali ini hanya sempat bikin satu macam, karena waktunya barengan sama puasa dan lebaran. Tapi yang paling penting sudah memeriahkan event bulan ini.

Bubur jagung ini salah satu kesukaan anak-anak, waktu bikin yang ini aja langsung ludes dalam sekejap mata. Nggak sepadan ma masaknya...hehhehe. Masak apapun kalau anak-anak suka dan habisnya sekejap berasa capeknya dibayar lunassss!!!!! puasss bangettt... yukkk coba resepnya.

Bubur Jagung

Ingredients :

250 gr jagung pipil

300 ml air

50 gr gula pasir

sejumput garam

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 lembar daun pandan

Saus : 

200 ml santan kental

sejumput garam

1 sdt tepung beras

1 lembar daun pandan

Method :

1. Masak jagung, air, garam, dan dauun pandan hingga jagung empuk. Matikan api.
2. Ambil 100 gr jagung dan air rebusan secukupnya, masukkan ke dalam blender, dan blender hingga halus. Lalu masukkan kembali ke panci berisi rebusan jagung sisanya.
3. Nyalakan api kembali tambahkan gula dan larutan maizena kedalam rebusan jagung, masak hingga meletup-letup. sisihkan.
4. Campur semua bahan saus, masak hingga matang.
5. Sajikan bubur jagung bersama saus santannya.

Oya...sekarang ini masih bulan Syawal kan ya.... walaupun rada terlambat saya pengen mengucapkan "Taqabalallahu Minna Wa Minkum", saya mohon maaf sebesar-besarnya atas segala kesalahan. Semoga kita semua masih diberi kesempatan untuk kembali bertemu dengan Ramadhan yang indah...Amin.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Chocolate Cake For 1st Anniversary of Pawon Ibu

Nggak terasa dah setahun Pawon Ibu berdiri, artinya sudah 12 event yang telah dilewati. Dan ini adalah event ke #12 dari Pawon Ibu, dengan tema Celebration. Buat saya pribadi ini adalah tantangan terberat, membuat sesuatu masakan yang berbau Celebration. Entah itu cake, tumpeng, atau apa saja yang identik dengan perayaan. Sedangkan saya tidak terbiasa dengan perayaan, kecuali Idul Fitri dan Idul Adha. Jadi nya bingunggggggg banget mau bikin apa, walhasil deadline tinggal dua hari baru setor.

Awalnya pengen bikin tumpeng, tapi ngebayangin pernak-perniknya kok banyak bangetttt.... rasanya keburu nggak sanggup aja ngerjainnya. Dan kebetulan nyari cetakan kerucut mini, untuk bikin Tumpeng mini juga nggak nemu. Akhirnya cari-cari menu yang lain, yang lebih simple. Dan terpilihlah Chocolate Cake ini untuk setoran saya di event Pawon Ibu bulan ini.

Kalau boleh jujur, saya nggak suka mendekor cake.....nggak pernah bagus hasilnya...!!!!!!! *hiks... , sudah tiga kali ini saya mencoba untuk bikin, dan ketiganya kurang memuaskan hasilnya. Kalo soal rasa sangat recommended, tapi soal penampakannya....ya.... inilah yang saya bisa... ^^. Yang penting sudah berusaha meramaikan event Pawon Ibu kali ini...!!!! Happy 1st Anniversary Pawon Ibu!!!!!

Chocolate Cake
Source: Sedap, 2/XIII/2012

Ingredients :
8 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
1/8 sdt garam
60 gr tepung terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr mentega, lelehkan
1 sdt coklat pasta

Filling :
300 gr mentega tawar dingin
225 gr dark cooking chocolate, lelehkan
35 ml susu kental manis coklat

Method :

1. Cake: kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan mentega dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan cake dalam 2 loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang telah dioles margarine.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 deg C 25 menit hingga matang.
5. Belah 2 bagian masing-masing cake, sisihkan.
6. Filling : Kocok mentega tawar dingin 10 menit hingga lembut. Tambahkan coklat leleh dan susu kental manis, kocok rata sisihkan.
7. Ambil selembar cake oleskan isi, agak tebal, tutup dengan cake oles isi kembali, lakukan hingga isi habis.
8. Hias dengan coklat putih leleh dan buah cherry.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Ice Cream Mangga Dan Poffertjes Pisang

Musim mangga!!!!!!!! yak....betul banget, disini lagi musim mangga, harga mangga lagi murah dan banyakkkk banget yang jual. Selain enak buat dimakan langsung, mangga juga enak buat dibikin yang seger-seger, dan kalo ngomongin yang seger-seger...pas banget momen nya ma bulan puasa.

Karena ngeliat mangga yang super manis, saya jadi pengen banget bikin ice cream. Kebayang kayaknya nyusss banget ya.... dan kebetulan lagi di lemari es ada stock krim kental. Klop lah.... mangga yang saya gunakan untuk ice cream ini adalah mangga gedong gincu. Manisnya nggak kalah ma mangga harum manis, bedanya mangga gedong gincu agak sedikit berserat. Kalaupun mau diganti dengan mangga harum manis juga sah-sah aja...pasti sama enaknya. Asalkan jangan pake mangga yang masih asam ya...kalo yang itu enak dibikin rujak...^^

Ice Cream Mangga

Ingredients:
250 ml krim kental
250 ml susu cair
5 btr kuning telur
100 gr gula pasir
2/3 cup puree mangga
2 sdt air jeruk lemon
Sedikit pewarna kuning (optional)
Mangga yang dipotong kotak kecil secukupnya

Method :

1. Campur susu dan krim dalam panci, masak hingga mendidih. Segera matikan, sisihkan.
2. Campur kuning telur dan gula pasir, kocok hingga kental dan mengembang, lalu tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan pewarna kuning jika menggunakannya. Kocok rata.
3. Kembali panaskan campuran susu dan telur, hingga hangat kurleb 77 deg C, sambil terus diaduk. Ingat jangan sampai mendidih. Angkat.
4. Masukkan puree mangga dan air jeruk lemon, aduk hingga rata. Masukkan kedalam lemari es hingga semalam, tapi jangan meletakkannya di freezer.
5. Setelah disimpan semalam, masukkan kedalam ice cream maker, dan ikuti petunjuk alatnya. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan mangga didalamnya. 
6. Kembali tuangkan dalam wadah tertutup dansimpan di dalam freezer.

Tips : Jika tidak mempunyai ice cream maker, setelah step 4, masukkan ice cream kedalam freezer hingga beku. Lalu keluarkan, dan blender hingga lembut. Lalu masukkan lagi kedalam freezer, dan ulangi lagi step sebelumnya hingga tekstur ice cream menjadi lembut.

Sebetulnya ini adalah menu sarapan yang saya buat untuk keluarga saya sebelum puasa kemarin. Tapi masih belum sempat untuk mempostingnya. Tapi menu ini juga bisa dijadikan menu ta'jil. Coklat bisa diganti dengan gula bubuk, lebih praktis dan nggak pake repot... ^^

Poffertjes Pisang

Ingredients :

100 gr whole wheat flour

100 gr tepung terigu

1 sdt ragi instant

25 gr gula palem

1/4 sdt garam

2 btr telur, kocok lepas

300 ml susu low fat, hangatkan

30 gr rice bran oil

2 btr pisang ambon, haluskan

Method :

1. Campur tepung, ragi, gula, dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Campurkan telur dan susu, aduk hingga rata. Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, aduk hingga licin.
3. Tambahkan pisang aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
4. Setelah didiamkan, tambahkan minyak, aduk rata.
5. Panaskan cetakan poffertjes, lalu tuangkan adonan 3/4 cetakan. Tunggu hingga permukaannya berpori dan matang, lalu angkat.
6. Sajikan dengan saus coklet atau taburan gula bubuk.

Okey...selamat menjalankan ibadah puasa, semoga menu diatas bisa menjadi inspirasi berbuka. Stay cooking with love.....

-eeyand-