Soto Tangkar

Saatnya setoran!!!!!! yuhhuu....event Pawon Ibu bulan ini adalah Soto Nusantara. Sempet kelimpungan gara-gara soto yang udah direncanakan untuk dibikin setoran ternyataaaaa...dua kali dibalap duluan ma yang lain. Akhirnya menguras otak *lebay sangatttt.. :D, untuk cari stock soto nusantara lainnya. Dan pilihannya jatuh pada Soto Tangkar.

Soto tangkar menggunakan Iga Sapi sebagai bahan utamanya. Sedangkan kata Tangkar sendiri setelah mencoba nanya-nanya ke mbah google, definisinya adalah tulang iga atau tulang paha (belakang) sapi, kambing yg masih berdaging sedikit-sedikit dan masih dapat digulai (http://www.elbirtus.info/2012/09/definisi-tangkar.html) . Dari rasanya mirip-mirip sama soto betawi bedanya soto tangkar menggunakan cabe pada bumbunya. Ya namanya juga masih satu kampung, jadi ya 11-12 lah rasanya.

Soto Tangkar
Source : http://food.detik.com/read/2012/06/22/102337/1948007/360/resep-daging-soto-tangkar

Bahan:
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
1 liter air
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan sedang


Haluskan:
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
20 g gula merah
2 sdt garam


Pelengkap:
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Cream Cheese Brownies & Entry Pertama Saya Untuk Majalah Online Rasa Indonesia

Brownies ini saya buat tepat dua minggu yang lalu, untuk sahabat-sahabatku. Dah lama banget belum ngumpul lagi bareng dari mulai awak puasa. Untuk teman makannya aku tambahkan ice cream vanilla. Biar rasanya makin maknyussss... ^^, tapi buat yang difoto cukup browniesnya aja...kerena nggak ada lagi ice creamnya..hehehhe.

resepnya sendiri aku ambil dari punyanya tante Martha Stewart. Rasa browniesnya duhhh..... nyoklat bangettt, karena nggak begitu suka yang manis-manis...jumlah gula dalam resep 1 1/2 cup aku kurangi jadi 1 cup aja. saking nyoklatnya, rasa cream cheese jadi kurang begitu kerasa, kalah dominan ma coklatnya. Tapi overall enakk dehhh!!!!

Dannnn.... buat yang belum Download Majalah Online Rasa Indonesia, ini saya kasih bocoran entry saya di edisi perdana tersebut. Resep khas Surabaya.... ada Rujak Tolet, Tahu Tek dan Lontong Balap. Pengen tahu resepnya... yukk download majalahnya, gratiss kok!!!! 

Stay cooking with love...

-eeyand-

Edisi Perdana Majalah Online Rasa Indonesia

Alhamdulillah..... akhirnya kami bisa menerbitkan edisi perdana Majalah Online Rasa Indonesia. Sebuah majalah tentang Food Photography dan kuliner nusantara pertama di Indonesia, yang dapat di download GRATISSS!!!!

Ada liputan tentang kuliner khas Surabaya, belajar teknik lighting dalam Food Photography, galeri foto, dan tips bagaiman membuat foto yang tajam. So... bagi yang mau tau isinya, silahkan download majalahnya di www.rasaindonesia.net dan add FB group kami di http://www.facebook.com/groups/rasaindonesia/?fref=ts

Salam rasa!!!!

Stay cooking with love..

-eeyand-

Strawberry Oatmeal And Flaxseed Muffin

Hadeewww......judulnya panjang amatttt yak!!!! xiixiixi, apalah arti sebuah nama...yang penting rasanya bung!!!. :D. Muffin ini saya buat hari Sabtu kemaren, karena besok paginya mau ke Bandung...jadi sengaja bikin untuk sarapan dan bekal di jalan.

Sebetulnya Muffin ini sudah pernah saya posting diblog ini (Strawberrry Muffin), hanya saja saya mengganti sebagian tepungnya dengan Oatmeal dan flaxseed. Yang paling istimewa adalah potongan coklat putih didalamnya...memberikan kejutan rasa saat memakannya. Enak dan suka aja dehh pokoknya.. ^^

I loveeeeeeee muffin, cita-citanya pengen punya Muffin House.... duhhh... kebayang bahagianya. Hayukkk kalo cuma dibayangin nggak akan tercapai..tapi dikejar, diwujudkan.... semangattt!!!! ;))))

Stay cooking with love everyone.....

-eeyand-

Brownies Putih Telur - Aneka Olahan Putih Telur

Kalau lagi baking yang bahannya hanya menggunakan kuning telur, biasanya suka bingung mikirin "mau dibikin apaaaaa si putih telurnya...". Termasuk saya.... kemarena pada saat lebaran, kabanjiran sama yang namanya putih telur. Karena untuk bikin cookies, rata-rata yang dipakai hanya kuning telurnya aja. Jadi postingan saya kali ini, adalah tentang memberdayakan si putih telur.

Yang pertama adalah Brownies Putih Telur. Melihat postingan mbak Wulan Sucipto di FB yang mengubah putih telurnya menjadi brownies kukus, saya langsung pengen. Kebetulan...... Majalah Sedap bulan ini punya resepnya...yaaa...ndak pake lama segera diputar mixernya dan mainkan!!!! :D

Sebelumnya, waktu puasa kemaren.. juga bikin Zebra kukus Putih Telur. Resepnya sudah pernah saya posting di blog ini. Cek disini ya...buat yang pengen buikin.. ^^

Banyak sebetulnya yang bisa kita buat dari putih telur selain kedua resep diatas, contonhnya yang paling banyak dibuat saat lebaran, yaitu lidah kucing, meringue, macaron, atau dibikin sambel goreng dengan cara dikukus lalu dipotong kecil-kecil juga bisa.

Stay cooking with love

-eeyand-