Cumi Goreng Tepung dan Trancam

Hari ini Abang lagi UKK (Ujian Kenaikan Kelas), pulangnya lebih awal dari biasanya dan nggak bawa bekal makan siang ke sekolah. Jadi, Bunda nya sedikit nyantai paginya karena nggak perlu heboh di dapur nyiapin bekal makan siang. Dari awal sudah niat mau masak cumi goreng tepung buat anak-anak hari ini, tapi pas nyampe di tukang sayur rada kecewa ngeliat cumi-cumi nya segede-gede unyil. Tapi...berhubung sudah di list mau masak apa-apa aja... ya sudahlah dibeli aja cumi nya walaupun kecil-kecil.

Untuk Bundanya, hari ini rada bosen makan lauk-lauk berdaging, ikan, ataupun seafood. Lagi pengen makan yang simple, seger, nikmaaaaat. Kepikirlah untuk bikin Trancam, sayuran mentah dengan bumbu kelapa yang pedas pluuuuuss tempe goreng anget. Duhhh.... mbayanginnya rasanya enaaaaakkk, seger dan pas banget buat siang-siang panas gini.

Pas anak-anak liat Saya bikin sayur ini, mereka rada protes. Masalahnya Saya bikinnya pedas dan nggak bikin sayuran lainnya buat mereka. Abang dan Adek bukan tipe anak yang susah makan sayur, justru mereka malah nyari sayur kalo dipiring mereka nggak ada sayur. Hehheee... maaf ya bang, dek... ntar malam dibikinin sayur ma Bunda!!

Gara-gara Green Smoothies....

Sekian lama nggak posting resep di Blog... rasanya ada sesuatu yang hilang. Sempet ada beberapa teman juga yang nanya, "Mbak kok blog nya gak pernah di update sih?". Yaa...yaa...yaaaa..... Saya memang sedang kehilangan mood buat ngeblog. Semua itu diawali dari libur sekolah tengah semester awal tahun ini. Saat pulang dari liburan, Saya dibikin syok dengan angka pada timbangan badan Saya. Cuma bisa melotot dan langsung me-warning diri sendiri untuk bilang...ok, this is the time!!! nggak ada lagi excuse dan haruuusss belajar untuk makan yang lebih sehat dan bonusnya badan jadi lebih ringan. 

Sebagai food blogger yang suka ngemil, makan, jajan, bikin kue, dll yang hubungannya gak jauh-jauh sama perut. Hal itu membuat tubuh Saya mengembang bak donat yang sedang proofing. Dan sampai saat Saya melotot liat angka timbangan, barulah bertekat untuk mencoba merubah nya ke arah yang lebih baik. Dan inilah awal kecintaan Saya kepada Green Smoothies, sebelumnya sudah ada beberapa teman food blogger yang sudah lebih dulu rajin bikin green smoothies. Dan Saya coba mengikuti trend yang juga menyehatkan ini. Selama 2 bulan berturut-turut... istiqomah tiap pagi sarapannya green smoothies. Lumayan lho... awal bulan saya sudah bisa turun 3 kg, tapi bukan melulu dari hasil sarapan green smoothies... makan juga harus dijaga dan sekarang Saya juga ikut Yoga, lumayan lhooo perbedaannya dibadan!!!!. Lalu bulan-bulan berikutnya mulai bolong-bolong nyemoothiesnya., tapi diusahakan untuk sarapan nggak terlalu berat, contoh nya buah. Dan Alhamdulillah... sampai saat ini Saya sudah bisa menurunkan hampir 7 kg dari berat semula.. yeaayyyy!!! 

Pinamint Smoothies ingredients

Pinamint Smoothies.
Paduan nanas dan daun mint. smoothies saya untuk cemilan sore tadi.

Karena alasan diatas pulalah, akhirnya Saya jarang baking. Bukan jarang sih... tapi lebih tepatnya bakingnya diganti dengan bahan-bahan yang lebih sehat. Dan karena nggak mood ngeblog, yaaa... hasilnya gak pernah diposting disini.. hehhehe. 

Kiwi Berry Punch
Green layer : Lettuce, kiwi, avocado, flaxseed
Red layer : Banana, and Strawberries

Pinacolada Green Smoothies

Berbicara tentang smoothies, smoothies ini berbeda dengan juice. Perbedaan mendasar dari green smoothies dan green juice adalah peralatan yang digunakan. Itu saja.... blender untuk membuat green smoothie, juicer untuk membuat green juice. Green smoothie mengandung ampas dari sayur dan buah sementara green juice hanya mengambil sarinya saja. Sedangkan perbandingan antara buah dan sayur pada green smoothies, Saya pakai rumus nya www.simplegreensmoothies.com yaitu

1 cup Sayuran + 1 1/2 cup Buah + 1 cup Cairan

(untuk 1 porsi)

Dan selebihnya bisa ditambahkan dengan berbagai macam super foods lainnya seperti flaxseed, chia seed, dll.

Trobical Breeze ingredients
romaine lettuce, banana, pineapple, coconut milk, lime juice, and flaxseed

Berry Cold Fighter Green Smoothies with Chia Seed Overnight Pudding

Selain ber-Green Smoothies, salah satu cara makan sehat yang sedang banyak dilakukan adalah dengan mengikuti Food Combining. Secara garis besar aturan food Combining adalah sarapannya buah, trus tidak boleh menyatukan hidangan pati dan protein hewani. Jadi pilihannya bisa makan siang dengan protein hewani plus sayur, dan malam pati plus sayur. Dan diusahakan mengkonsumsi sayuran dalam keadaan mentah. Kalau mau tahu lebih detail, silahkan korek langsung dari mbak google. Di facebook juga ada groupnya.

Kalo untuk food combining ini Saya belum bisa ngikuti... berasa berat buat Saya. Jadi solusinya ya kadang-kadang aja ngikutinya, prinsip yang Saya pegang segala sesuatu yang dimakan dalam batasan wajar tidak berlebih-lebihan, InsyaAllah akan baik untuk tubuh kita. Kan Rasulullah yang mengajarkannya.... jadiii.. ya... jalani semampunya saja... :D. 

Apple Mango Tango....
Yellow layer : coconut milk, mango
Green layer : Spinach, apple, coconut milk, flaxseed
Top : chia seed

Creamy Mechine Bowl
Green layer : romaine lettuce, avocado, flaxseed
Yellow layer : mango, banana

Pinamint Smoothies

Untuk 1 porsi

Ingredients :

1 cup nanas

1/2 cup daun mint

1/2 cup air

Method :

Campur semua dalam blender, lalu proses hingga halus. Sajikan.

Jadi... itulah seklumit cerita Saya tentang smoothies, semoga setelah ini jadi mood lagi buat ngisi Blog. Untuk resep-resep foto diatas (selain pinamint smoothies) bisa dilihat langsung di sumbernya www.simplegreensmoothies.com .
Uppss... ada yang lupa, satu hal yang belum bisa menahan untuk nggak makan banyak adalah... saat saya bikin apple pie... ooohhhhh itu beneran bikin nyeraahhhhh!!!!!!

Well.... stay healthy and cooking with love...

-eeyand-

Genji Shoppe

Jakarta, 12 April 2014 – Monde Biscuit Indonesia, salah satu anak perusahaan biskuit Khong Guan resmi meluncurkan Genji Shoppe, sebuah toko dessert yang menjual berbagai kreasi hidangan penutup berbahan Genji Pie yang bertujuan untuk menginspirasi dan berperan sebagai titik pertemuan para generasi muda untuk saling berbagi kecintaan dan menggali inspirasi dalam mewujudkan minatnya. 

Who is not familiar with GENJI PIE? Satu-satunya biskuit dengan tekstur pie berbentuk hati yang dijual dalam kemasan dan tersedia dalam lima ragam produk dengan cita rasa klasik dan orisinil. As we know... genji pie nya aja udah enak banget, kebayang nggak kalo berbagai varian dari genji pie ini di kreasikan menjadi hidangan dessert yang lezat.... it's must be taste SO GOOD!!!!!. Karena itu saat para anggota IDFB mendapat undangan untuk icip-icip dan me-review this POP UP store yang hanya buka selama sebualan di Street Gallery Pondok Indah Mall 3 ini, saya sangaaaatttt bersemangat. Ok... Genji Shoppe, here we come....!!!

Saat saya datang, saya rada kaget juga dengan penampilan Genji Shoppe ini. Ukurannya ternyata MINI, eeeiittsss... tapiiiiiii, kreativitasnya MAXI!!!!!!. Beneran dibikin wooww deh dengan tampilannya. Monde Biscuit Indonesia melihat bahwa seni merupakan salah satu hal yang sedang diminati oleh generasi muda, terlihat dari berbagai pameran serta instalasi seni yang berada di sekitar kita. Karenanya, Genji Pie mengangkat tema kecintaan terhadap seni dalam Genji Shoppe dengan berkolaborasi bersama lima seniman muda berbakat diantaranya ada Rukmunal Hakim, Lala Bohang, Ykha Amlez, Muhamad Taufiq (EmTe), dan Monica Hapsari yang berbagi orisinalitas dan keunikan hasil karya seni visual mereka untuk menginspirasi para generasi muda dalam mengejar dan mewujudkan minatnya. 

Dan ini lah yang melatar belakangi Monde Biskuit menciptakan Genji Shoppe agar menjadi sebuah wadah yang tepat bagi generasi muda Indonesia untuk saling berbagi inspirasi, menjalin koneksi dan menciptakan peluang baru dalam mengejar dan mewujudkan minat dan kreativitas mereka. Dan inilah hasil karya para seniman muda tersebut...

Pais Hati Ampela Gurih

Assalamu'alaikum.... apa kabar my blog???? sudah penuh debu dan kusam belum yaaaa?. Sudah sebulan lebih gak disentuh, dan ternyata ada beberapa komen yang sudah masuk cukup lama belum terbalas juga oleh saya. Maaaaapphhhh yaaaaa!!!

Well... kembalinya saya posting disini karena pengen ikutan IDFB challenge #14, yang temanya adalah BERAS. Inipun juga hari terakhir lhoooo.... sebetulnya bikinnya udah dari kemaren, tapi baru sempat diposting sekarang. Cukup menarik challenge kali ini, mengangkat bahan makanan yang hampir tiap hari disantap oleh orang indonesia, sampe-sampe ada ungkapan bahwa orang-orang Indonesia itu kalo belum makan nasi katanya belum makan. Padahal, roti udah masuk, kentang, jagung, singkong... tapi kalo belum NASI!!! belum makan katanya....hehhehehhehe.

Dalam challange kali ini, IDFB bekerja sama dengan PUREGREEN Organic Rice. PUREGREEN Organic Rice adalah beras 100% Organik bebas kimia dan pestisida yang sangat sehat dikonsumsi oleh seluruh keluarga. Menurut standar nasional, sawah organik harus ditanami secara organik selama 3 tahun, barulah hasilnya bisa dikategorikan organik. Adapun Sawah yang menghasilkan "PUREGREEN" Organic Rice telah ditanami secara organik, 100% alami, TANPA menggunakan pestisida dan bahan kimia lainnya selama lebih dari 5 tahun. Sehinggan PUREGREEN Organic Rice mempunyai keunggulan diantara nya adalah :

1. Lebih sehat
2. Rasa lebih gurih
3. Lebih tahan basi
4. Kaya mineral dan vitamin
5. Karena tidak mengandung bahan kimia, maka baik dikonsumsi oleh penderita diabetes, wasir, kolesterol, asam urat, darah tinggi, dll
6. Kaya anti oksidan dan zat2 lain yang membantu mencegah kanker dan serangan jantung
7. Meningkatkan daya tahan tubuh, terutama untuk anak-anak.
8. Cocok untuk program diet.

Jadi banyak sekali keuntungan yang diperoleh dengan mengkonsumsi beras organik ini. Berbanding lurus dengan keuntungannya, dari segi harga juga lebih mahal dibandingkan dengan harga beras biasa. Tapi semua itu kembali lagi ke kita, toh kesehatan itu juga merupakan sebuah investasi untuk masa depan kita,  dan menjadi sehat itu adalah sebuah pilihan. 

Dari awal saya sudah punya ide untuk bikin pais hati ampela ini. Karena pais ini sering dibuat oleh nenek saya di Majalengka, cuma sampe sekarang saya tidak tahu nenek saya menamakannya dengan apa.. yang penting makan, enak, kenyang!!! :D. Setelah saya coba cari, saya menemukan resep yang mirip dengan yang dibuat nenek saya di buku Kitab Masakan, dan nama masakannya adalah Pais Hati Ampela Gurih. Tadinya saya pikir namanya pais nasi hati ampela, rupanya bukan. Tapi ya sudahlah.... saya tidak terlalu mempermasalahkan soal nama yang jelas cara memasaknya nggak ribet dan sangat mudah.

Untuk resep ini, saya memilih beras PUREGREEN Organic kombinasi. Alasannya karena saya ingin mendapatkan manfaat dari beras merah tetapi juga ingin mendapatkan tekstur yang lebih lembut dibanding beras merah saja. Jadi untuk mengadopsi dua keinginan saya tadi maka saya pilih beras kombinasi merah dan putih.

Pais Hati Ampela Gurih

Ingredients :

250 gr PUREGREEN Organic Beras Kombinasi, masak hingga matang.

4 bh hati ayam, potong dadu

4 bh ampela ayam, potong dadu

1 bh jeruk nipis

2 lbr daun salam

1 btng serai

8 bh cabai merah keriting, iris tipis

Gula garam secukupnya sesuai selera

Kaldu ayam bubuk non MSG, secukupnya (optional)

Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Method :

Lumuri hati dan ampela ayam dengan jeruk nipis, sisihkan selama kurang lebih 15 menit lalu cuci hingga bersih.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan cabai, masukkan serai dan daun salam masak hingga harum.

Masukkan hati dan ampela sayam, aduk rata hingga setengah matang.

Tambahkan nasi, aduk rata. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, gula dan garam secukupnya. Koreksi rasanya lalu matikan api.

Bumngkus nasi kedalam daun pisang seperti membungkus lontong, sematkan kedua ujungnya dengan lidi lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. 

Setelah itu bakar pais dengan api sedang hingga aromanya keluar. Sajikan hangat.

Note : Untuk cabe merah kriting, jika ingin dihaluskan bersama bumbu halus lainnya itu tidak masalah. Saya disini memilih untuk mengiris nya tipis dan tidak mencampurnya pada bumbu halus adalah karena beras yang saya gunakan adalah beras merah. Dan saya tidak mau penampilan beras merah saya menjadi kurang cantik karena warna merah dari cabe. Jadi ini adalah alasan penampilan untuk keperluan di foto.. :D

Selesai sudah..... selamat mencoba and Stay cooking with love!!!!

-eeyand-

Brownies Pie

Ceritanyaaaaa..... kemaren bikin sup bola ikan dan batagor karena paginya beli tenggiri di tukang sayur. Nah...bikin bola ikan dan batagor itukan cuma butuh putih telor, jadi kuningnya nyisa deh. Sampeeee sore belum tau itu 2 kuning telor dibuat apaan, gonglong...googling...googling... eh, kok pengen bikin brownies pie yaaa. Pas banget, resep kulit pie yang biasa saya buat itu pake 2 kuning telor, sipppp...nggak pake entar-entar, langsung saja dieksekusi!!!!.

Untuk adonan kulit pienya pake yang seperti biasa, adonan browniesnya saya pake resep dari sajian sedap. Manisnya pas.... berpadu sempurna dengan kulit pie yang gurih dan crunchy, pokoknya SIPPP!!!!

Brownies Pie

Ingredients :

Kulit pie : 

250 gr tepung terigu

100 gr mentega

1 sdm gula halus

3 sdm air es

2 kuning telur

Brownies :

100 gr margarin 

150 gr dark cooking chocolate, potong-potong

2 butir telur 

85 gr gula pasir 

1/4 sdt garam 

50 gr tepung terigu protein sedang 

10 gr cokelat bubuk 

10 gr susu bubuk 

1/2 sdt baking powder

Method :

Kulit pie : campur tepung, telur, mentega, dan gula menggunakan pisau pastry hingga berindilan. 

Tuangi air es sedikit demi sedikit, campur hingga kalis.

Bungkus plastik, diamkan dalam lemari es selama beberapa saat. 

Lalu giling hingga kurang lebih 1/2 cm lalu letakkan didasar loyang. 

Oven dengan suhu 170 deg C selama 15 menit atau hingga setengah matang.

Adonan brownies : panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut dan dinginkan. 

Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental 2 menit.

Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata. 

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

Tuang di cetakan yang sudah dialas pie. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

Anak-anak doyan bangettttt ma yang ini, manyus lah pokoknya... ^^, stay cooking with love...

-eeyand-