Sosis Gulung Mie Saus Barbecue

Menu ini sudah saya buat sekitar seminggu yang lalu, saat awal anak-anak masuk sekolah setelah 8 hari berlibur bersama Ayah di Singapore. Kembali ke rutinitas setelah rehat yang cukup lama memang terasa agak berat. Jadi.... untuk pemanasannya saya buat sosis lilit ini untuk cemilan anak-anak, tetapiiiiii... sedikit berbeda dari biasanya, karena yang ini saya coba padukan dengan saus barbecue siap pakai. Simple yet delish for kids....They truly love it!!!!

Resepnya bener-bener simple dan nggak susah sama sekali. Kalau biasanya mie untuk menggulungnya saya bumbui, untuk kali ini saya membiarkannya plain, karena makannya ditambah saus. Jadi agar nggak terlalu asin buat anak-anak. Tapi kalaupun mau dibumbui ya sah-sah aja, semua tergantung selera masing-masing.

Stay cooking with love..

-eeyand-

Tahu Campur

Keturutan juga bikin tahu campur sendiri, gara-garanya ngeliat Jeng Aurora upload tahu campur di FB..... mendadak pengen.... dan nggak pake lama, hari ini juga dibikin sarapan. Kebetulan tiap jumat adalah Noodle day buat keluarga, pas banget...kan ada mienya juga..jadi nggak kena protes si Abang yang maniak mie...hehhehe.

Cuma komposisinya kurang lengkap, karena nggak pake perkedel singkong. Abisnya ribet sih bikinnya...kebayangkan kalo pagi-pagi.... bbbhhhhh.....padat merayappp....kalo disempetin bikin perkedel singkong ya bisa-bisa sampe ayah dan abang berangkat belum sarapan.. :D. Tapi resep perkedel singkomgnya tetap dicantumkan...siapa yahu ada yang tertarik bikin. Resepnya diambil dari website nya majalah sedap.


Tahu Campur
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10356/tahu-campur-lamongan

bahan perkedel singkong:
300 gram singkong parut 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh jintan 
3 butir bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan

bahan:
250 gram daging sandung lamur 
2 liter air 
2 batang serai, dimemarkan 
2 cm jahe, dimemarkan
5 sendok teh garam 
2 3/4 sendok teh gula pasir

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica 
3 cm kunyit 
1/4 sendok teh jintan 
2 sendok makan minyak untuk menumis

bahan sambal:
50 ml kaldu sapi 
4 buah cabai rawit, dikukus
3 sendok makan petis 
2 siung bawang putih 
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam 

bahan pelengkap:
5 buah tahu kuning goreng setengah matang 
250 gram mi kuning 
100 gram taoge, diseduh
1 bonggol daun selada 

Cara Pengolahan :

1. Perkedel singkong: aduk bahan perkedel singkong. Bentuk lonjong (untuk 10 buah), goreng sampai matang. Potong-potong. 
2. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
3. Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
4. Rebus sisa kaldu.
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
6. Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.

Stay cooking with love

-eeyand-

Cwie Mie

This is my entry for Monthly Event #6 of Pawon Ibu!!!!! Temanya bulan ini adalah All About Noodle. Dan pengen bikin yang khas jawa timur...ya ini salah satunya, Cwie Mie....makanan khas kota Malang. Hampir sama dengan mie ayam dalam hal penyajian....tapi tetap berbeda dalam kekhasan rasanya.

Cwie Mie

Source : Jajanan Jawa Timur, seri masak femina PRIMARASA

Ingredients :

400 gr mie keriting kering

8 lbr kulit pangsit

Minyak goreng

Daun selada

2 sdm bawang goreng

1 sdm seledri iris halus

1 sdm daun bawang, iris halus

Sambal cabai rawit

Taburan :

2 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

100 gr daging ayam,cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1 sdt kecap asin

Kuah :

1 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt jahe parut

1.000 ml kaldu ayam

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

8 butir daging sapi

 Method :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan mie kering. Masak sampai lunak, angkat, tiriskan (yulyan : setelah mie matang aku campur mie dengan menggunakan minyak ayam). Goreng kulit pangsit di dalam minyak panas sampai kering, angkat, tiriskan.
2. Taburan : panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai daging ayam berbutir-butir. Masukkan kecap asin, aduk rata, angkat. Haluskan daging ayam tumis dengan food processor hingga berbutir halus, sisihkan.
3. Kuah : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat. Masukkan kedalam kaldu, didihkan. Tambahkan garam, merica, dan bakso. Masak sampai bakso mengapung, angkat.
4. Penyajian: taruh 2 lbr daun selada di dalam mangkuk. Masukkan mie dan 1 sdm taburan. Taburi bawang goreng, daun seledri, daun bawang diatasnya. Taruh kuah dalam mangkuk terpisah. Sajikan selagi panas bersama kuah, kulit pangsit goreng dan sambal cabai rawit rebus.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Mie Ayam Jamur

 

Weekend....means, something special for family. Suka sekali bikin sesuatu yang special buat ayah dan anak-anak kalo pas lagi weekend, cuma syaratnya hanya untuk sarapan dan kalo tidak males...hehhehe. Mie ayam ini aku buat empat minggu yang lalu *postingnya selalu telat ya...maap..saya sok sibuk....., ayamnya dah disiapin dari malamnya, jadi paginya tinggal ngeracik-racik aja.

Cuma yang bikin rada kesel adalah mienya nggak bikin sendiri,padahal aku pengennnnnnnnnn...sekali praktek bikin mie sendiri. Kendalanya ada pada ALAT!!!!. Kemaren pas lebaran di bandung nyoba hunting gilingan yang biasa dibuat mie..*apa sih ya namanya.. pasta maker..apa ya????...terserahlah apa namanya yang penting ITU!!!. di Mutiara Kitchen.... Ehhhh...rejekiku...lha kok barang nya kosong. Walaupun yang jualan gilingan mie nggak cuma disitu sih, tapi...konon katanya mutiara kitchen itu tempat barang-barang alat rumah tangga yang murah. Tapi yaa...sudahlah...tak bikin mie, belipun jadi. Yang penting semua sukaaa!!!!!..yeeeaaaayyyyy..... ^^