Baking Seru dan Mudah Dengan Mixer Vicenza (Banana Boston Cream Cake)

Bismillah,

Alhamdulillah akhirnya setelah sekian lama saya bisa kembali menulis di blog ini. semoga blog ini masih memberikan maanfaat ya... :)

Ceritanya 2 minggu yang lalu Saya berkunjung ke event yang kalo saya tidak salah adalah event tahunan yaitu Big Bad Wolf Book Sale. Event dimana buku-buku baik dalam negri maupun luar negri di jual dengan harga yang miring (diskonnya sekitar 60-80%). gak mau ngelewatkan kesempata ini dong, secara buku-buku masakan dari luar nya menarik-menarik banget dan harganya nggak bikin kantong bolong, kecuali kalo kalap trus borong sekeranjang siiiiih... tetep jebol tuh kantong....hehehhe. 

The Humming Bird Bakery Home Sweet Home, inilah salah satu buku yang saya beli. 100 resep cake, cupcake, pie, dan aneka dessert manis lainnya siap dicoba di buku ini. Karena penasaran, nggak pake nunggu lama saya coba salah satu resep dalam buku ini, Bingung bener milih resep mana yang mau dicobain, keliatannya enak semuaaaa...heheh, dan tampilannya sangan menggoda hati..cantiiik!. Akhirnya saya pilih Banana Boston Cream Cake yang merupakan salah satu varian cake dengan kombinasi buah pisang. Bikinnya simple sih, nggak ada yang susah cuma memang butuh kesabaran karena stepnya lumayan banyak. 

Yang special lagi, baking Saya kali ini ditemani dengan mixer Vicenza VSM100 (Stand Mixer). Mixer yang hadir dengan 7 tingkat kecepatan ini sangat ideal untuk mencampur, mengocok dan mengaduk. Tujuh pilihan juga memudahkan saat hendak mengatur pencampuran adonan menjadi lebih merata. Dengan daya listrik 350 watt dan kapasitas besar 4,2 liter mixer ini dapat membuat adonan lebih banyak secara sekaligus dan menghemat waktu. Bodinya dan berbagai aksesorisnya dibalut dari stainless steel yang tak hanya memberikan tampilan modern namun juga membuatnya anti karat dan tahan lama. Mixer ini dilengkapi dengan 1 pengaduk adonan, 1 buah penghancur dan 1 pengocok yang terbuat dari bahan stainless steel. Pengaduk adonan mempermudah semua kerja keras dalam menguleni adonan berat, seperti roti dan pizza. Pengaduk adonan akan mendistribusikan ragi secara merata sehingga gluten tepung akan mengembang dengan maksimal. Mixer memiliki desain yang simpel dengan warna putih. Pengocok dan pengaduk adonan dapat dipisahkan dari badan mixer sehingga dapat dibersihkan dengan cepat dan mudah. Seru kaaaannnn..... !!!!

Yuk ahhh... langsung aja cek resepnya! 

Btw, saya bukan penyuka manis, jadi resep yang ada dalam buku jumlah takaran gulanya selalu saya kurangi.

Banana Boston Cream Cake

Source : The Humming Bird Bakery Home Sweet Home

(Saya terjemahkan dari resep asli)

Bahan-bahan (untuk cake) : 100 gr mentega tawar, suhu ruang 150 gr gula kastor 2 btr telur 1 bh pisang, tumbuk 125 gr soured Cream (Saya ganti pakai set yogurt) 1 sdt ekstrak vanili 300 gr tepung terigu 1/2 sdt garam 3/4 sdt baking powder 1 sdt Baking Soda

Cara membuat (untuk cake) :

1. Panaskan oven sampai 170 deg celcius. siapkan loyang cake dengan diameter 20 cm. yang sudah dialasi dengan kertas roti dan dioleh mentega. sisihkan.
2. Menggunakan mixer, kocok mentega dan gula bersama sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu aduk rata .
3. Dalam tempat terpisah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan dan ekstrak vanila. ayak tepung, garam, baking powder dan baking soda.
4. Dengan kecepatan sedang, tuangkan campuran soured cream ke dalam campuran mentega dan gula dan aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga adonan rata.
5. Bagi adonan antara dua loyang dan oven selama 25-35 menit. Periksa kue yang dimasak dengan tusuk sate. cake harus ringan dan memantul kembali saat sedikit ditekan.
6. Angkat dari oven dan biarkan dingin dengan sempurna.

Bahan-bahan (untuk custard)

250 ml susu utuh

1 sdt ekstrak vanili

3 btr kuning telur

50 gr gula kastor

15 gr tepung terigu

15 gr tepung maizena

Cara membuat (untuk custard)

1. Rebus susu dan vanilla ekstrak.
2. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dengan gula, tepung dan tepung maizena sampai membentuk pasta. Anda juga bisa menambahkan sejumlah kecil susu untuk mengencerkan campuran tepung.
3. Setelah susu siap, tuangkan perlahan ke dalam mangkuk dengan campuran telur dan kocok sampai benar-benar tergabung.
4. Tuangkan kembali ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus, hingga membentuk cream yang kental. Prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari 5 menit.
5. Setelah dimasak, tuangkan custard ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling wrap untuk mencegah pembentukan lapisan kulit.

Note : Untuk adonan Custard ini saya tambahkan pisang yang dihaluskan biar rasa pisangnya makin terasa dan untuk tepung terigu dan maizenanya saya juga tambahkan masing-masing 1/2 sdm. tapi ini optional yaaaaa... :)

Bahan (untuk ganache) 

300 gr dark cooking chocolate 

300ml krim kental

Metode (untuk ganache) 

Tuangkan krim ke dalam panci masak di atas api sedang dan didihkan. 

Pecah cokelat menjadi potongan kecil ke dalam mangkuk. 

saat cream telah panas, tuang ke atas coklat dan biarkan selama beberapa menit. 

aduk rata untuk melelehkan semua coklat.

Menghias Cake

 

Setelah cake dan custard telah dingin, mulailah merakitnya. Tempatkan salah satu cake pada piring dan tuangkan custard di atasnya. Ratakan dengan pisau palet dan pastikan seluruh permukaannya tertutup. Tumpuk atasnya dengan cake lainnya. Bungkus kue dalam cling wrap dan taruh di lemari es untuk selama 45 menit lagi. Setelah itu selesai, keluarkan kue dari lemari es dan lepaskan cling wrapnya. letakkan cake di rak kawat yang telah ditata di atas loyang dan tuangkan ganache ke atas nya, pastikan seluruh kue sudah tercakup. Ulangi prosedur jika diperlukan. Terakhir, beri hiasan coklat serut diatasnya.

I'm not the master in decorating a cake.... jadi tolong dimaafkan penampilan cake yang apa adanya ini... hahhaha. yang penting rasanya enak, itu sudah cukup banget lah.. :D. Tekstur dari cake ini padat ya...tapi nggak bantet, nggak kayak cake yang ringan membul2 itu. Kenyang banget makan se slice aja. 

BTW, itu tier cake juga dari Vicenza lho,,,, elegany banget ya.. simple tapi cantiiiik. cocok juga buat taruh cupcake2 unyu. Ini aslinya susun 3, tapi bisa banget dipakai sesuai keperluan. Nih contohnya saya pakai juga buat cupcake... dihias dengan bunga-bunga dan dedaunan bisa jadi cakep banget untuk center piece di acara-acara special.

Oke deeeh... sekian dulu sharing nya hari ini... semoga bermanfaat ya.. Stay cooking with love!!

-eeyand-

Brownies Pie

Ceritanyaaaaa..... kemaren bikin sup bola ikan dan batagor karena paginya beli tenggiri di tukang sayur. Nah...bikin bola ikan dan batagor itukan cuma butuh putih telor, jadi kuningnya nyisa deh. Sampeeee sore belum tau itu 2 kuning telor dibuat apaan, gonglong...googling...googling... eh, kok pengen bikin brownies pie yaaa. Pas banget, resep kulit pie yang biasa saya buat itu pake 2 kuning telor, sipppp...nggak pake entar-entar, langsung saja dieksekusi!!!!.

Untuk adonan kulit pienya pake yang seperti biasa, adonan browniesnya saya pake resep dari sajian sedap. Manisnya pas.... berpadu sempurna dengan kulit pie yang gurih dan crunchy, pokoknya SIPPP!!!!

Brownies Pie

Ingredients :

Kulit pie : 

250 gr tepung terigu

100 gr mentega

1 sdm gula halus

3 sdm air es

2 kuning telur

Brownies :

100 gr margarin 

150 gr dark cooking chocolate, potong-potong

2 butir telur 

85 gr gula pasir 

1/4 sdt garam 

50 gr tepung terigu protein sedang 

10 gr cokelat bubuk 

10 gr susu bubuk 

1/2 sdt baking powder

Method :

Kulit pie : campur tepung, telur, mentega, dan gula menggunakan pisau pastry hingga berindilan. 

Tuangi air es sedikit demi sedikit, campur hingga kalis.

Bungkus plastik, diamkan dalam lemari es selama beberapa saat. 

Lalu giling hingga kurang lebih 1/2 cm lalu letakkan didasar loyang. 

Oven dengan suhu 170 deg C selama 15 menit atau hingga setengah matang.

Adonan brownies : panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut dan dinginkan. 

Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental 2 menit.

Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata. 

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

Tuang di cetakan yang sudah dialas pie. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

Anak-anak doyan bangettttt ma yang ini, manyus lah pokoknya... ^^, stay cooking with love...

-eeyand-

Chocolate Almond Kisses Pao

Ini adalah setoran untuk Monthly Event Pawon Ibu bulan lalu. Dan saya baru bisa posting sekarang, beberapa hari yang lalu setelah long weekend 1 Miharram kemaren, semua orang rumah pada sakit. Mulai dari adek, ayah, abang dan terakhir bundanya. Hasilnya, mau posting-posting di blog malessss banget. Dan baru ada semangat hari ini. Well... langsung aja check resepnya, karena saya sedang kehilangan kata-kata karena lama nggak nge blog.

Chocolate Almond Kisses Pao

Source : sajiansedap.com

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu protein rendah 

65 gram tepung tang mien 

50 gram gula tepung 

20 gram susu bubuk 

6 gram (11/2 sendok teh) ragi instan 

1/2 sendok teh baking powder 

1 putih telur 

150 ml air es 

30 gram mentega putih 

1/2 sendok teh garam 

Bahan Isi:

chocolate almond kisses

Cara membuat:

Buat kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.

Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 40 gram bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.

Chocolate Almond Kisses

Stay Cooking with love.....

-eeyand-

Puding Coklat Cincau

Beberapa hari yang lalu Aurora berbagi resep puding coklat di FB. Pas liat resepnya, kebetulan semua bahan-bahannya ada di lemari, pikir saya.... boleh juga nih di contek buat bekal snack anak-anak sekolah. Dan, akhirnya baru keturutan tadi malam bikinnya. Setelah semua bahan siap, maka komporpun dinyalakan. Dari resep yang dishare Aurora, puding ini menggunakan agar-agar dan sedikit jelly bubuk untuk campurannya, sama dengan resep puding yang biasa saya gunakan. Hanya saja saya terbiasa mencampurkan 1:1 bungkus agar-agar dan jelly bubuk. Karena kalau cuma dipakai sedikit, saya males banget menyimpan sisanya yang belum tau kapan akan terpakai lagi. Jadi lebih baik sekali habis saja, toh saya juga suka dengan tekstur yang dihasilkan kombinasi dua bahan ini dengan ukuran yang sama-sama satu bungkus itu.

Setelah mencampurkan susu, agar-agar dan jelly bubuk kedalam panci, saya rada bingung. Kenapa??? kok susunya nggak berubah warna jadi coklat? sedangkan jelly yang saya gunakan adalah jelly coklat. Masih terheran-heran saya coba lihat lagi bungkus jelly yang memang berwarna coklat itu dan belum masuk tong sampah. Pas dilihat lagi... ADUH!!!!!!! Ini jelly rasa cincauuuuuuuuu!!!!!! *gubrakkkk, lahhhh...gimana nih, cincau campur coklat???? *bingung. Akhirnya karena sudah terlanjur satu bungkus sudah masuk semua,...ya mau gimana lagi, show must go on!!!. Dan setelah matang, rasanya ternyata sangat tidak mengecewakan... enakkkkkk!!!!. Jadilah si Accidental Puding Coklat Cincau...

Untuk ukuran resepnya sendiri, saya sesuaikan sendiri dengan kebutuhan dan stock bahan-bahan saya. Tetapi secara garis besar, bahan-bahan nya sama dengan yang di share Aurora. Thanks Buat inspirasinya ya bu!!!!

Puding Coklat Cincau

Ingredients :

1 bks agar-agar putih

1 bks jelly bubuk rasa cincau

1000 ml susu cair

2 sdm coklat bubuk

80 gr gula pasir (atau sesuai selera saja)

150 gr dark cooking chocolate

150 ml UHT whipped cream

Method :

Campur agar-agar, jelly, susu, coklat bubuk, dan gula pasir. Masak dengan terus diaduk.

Saat akan mendidih, masukkan dark cooking chocolate, adum kembali hingga larut dan mendidih.

Matikan api, masukkan whipped cream, aduk rata.

Segera tuang ke cetakan, dan biarkan hingga dingin.

Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.

Hias dengan Whipped cream dan parutan coklat, sajikan.

Karena saya pakai dark cooking chocolate nya cukup banyak, jadi rasa pudingnya nyoklaaaatt bangeeeddhdhhhh!!!! suka dehhh.... Stay cooking with love...

-eeyand-

Snickers Brownies

Back to school means back to the kitchen.... ya eyalah, emak-emak gitu lohhh, saatnya bikin bekal makan siang dan snack buat anak-anak. Dan bekal apa yang dibuat Bunda dihari pertama mereka sekolah???? mari mengumpulkan apa yang kita punya dilemari es, ada snickers, ada dark cooking chocolate, artinya yang paling mudah adalah bikin brownies. 

Ngomongin brownies, tipe brownies padat yang seperti ini yang saya suka apalagi kalau baru keluar dari lemari es...makin okey deh. Sayangnya Ayah dan Adek nggak begitu suka, katanya terlalu manis....padahal gulanya sih dah saya kurangi dari biasanya, karena saya mau nambahin snickers diatasnya yang rasanya sendiri udah manis. Tapi buat saya dan Abang enak-enak aja...yukkk hajarrrr bang!!!!! :D

Snickers Brownies

Ingredients :

100 gr margarine

200 gr dark cooking chocolate

130 gr gula pasir

3 btr telur

75 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

2 bungkus snickers, cincang

Method :

Lelehkan coklat dan margarine dengan cara di tim, biarkan hingga dingin.

Kocok telur dan gula dengan wisk hingga gula larut. Tambahkan tepung, coklat bubuk, garam, dan vanili. Aduk rata.

Tambahkan campuran coklat dan margarine, aduk kembali hingga rata.

Tuang kedalam loyang yang telah dialas kertas roti dan dioles tipis margarine.

Taburi dengan snickers cincang diatasnya.

Oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 deg C hingga matang. Lakukan tes tusuk. Angkat, potong-potong saat dingin.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Parade Kue Lebaran (Part II)

Salah satu pemandangan di kota Sumedang, Jawa Barat, yang sempat saya jepret ditengah macetnya jalanan saat mudik

Ini adalah hari pertama anak-anak sekolah dan ayah kerja setelah libur lebaran. Yang pasti Lebarannya juga udah lewat, tapi izinkan saya mengucapkan "Taqabalallahu Minna Wa Minkum, Semoga Allah Menerima Ibadah Kami dan Kalian". Lebih baik telat dari pada nggak sama sekali kan????? :D.

Well.... gimana libur lebarannya? menyenangkan? melelahkan? atau memelarkan????. Kalau saya ya dah pasti ketiganya, senang karena bisa berkumpul dengan keluarga sambil berhaha..hihi.. ^^, lelah karena selalu bertemu dengan kemacetan yang tak pernah absen tiap tahunnya. Dan melar... karena makan ngemil mulu!!!!. Pulang-pulang langsung stress aja liat angka ditimbangan... *hhfftttt. Saatnya diet lagi, biar ada space buat melar lagi untuk hari-hari istimewa...hehhehe.

Postingan yang ini adalah melanjutkan kehebohan saya bikin kue lebaran kemaren, sudah ada Part I dan ini kelanjutannya. Semua kuenya selesai 2 hari sebelum saya mudik, tapi saya bener-bener nggak sempet posting di blog karena sudah sibuh packing untuk mudik. Jadi, baru bisa posting lagi hari ini. Okey...mari kita lanjutkan resepnya.....

Yang satu ini adalah favorite nya Ayah, kuenya setelah dibagi-bagi buat oleh-oleh ke keluarga sisanya abis sendiri sama Ayah. Rasanya nggak begitu manis, mengandung oats....wah, dah nggak akan nolak Ayah deh semua persyaratan terpenuhi!!!!!

Almond Oats Cookies

Ingredients :

150 gr butter

55 gr gula palem

1/2 sdt kayu manis bubuk 

2 kuning telur 

1/4 sdt garam 

125 tepung terigu protein rendah

1/2 sdt soda kue

150 gr oatmeal cepat masak, haluskan dengan blender

50 gr almond bubuk

1 sdm ground flaxseed

Gula pasir secukupnya untuk taburan (optional)

Method :

Panaskan oven suhu 150 deg C.

Kocok butter, gula palem, dan kayu manis bubuk sampai lembut. Masukkan kuning telur dan garam, kocok hingga rata.

Tambahkan campuran tepung terigu, soda kue, flaxseed, oatmeal, dan almond bubuk, aduk hingga rata. Biarkan sejenak didalam lemari es kurang lebih selama 30 menit.

Gilas adonan, lalu cetak sesuai selera. Taburi gula pasir diatasnya.

Oven selama kurleb 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Kalau yang satu ini saya sudah pernah posting disini, cuma judulnya aja yang beda. Kalau yang saya posting dulu judulnya m&m's cookies, yang ini judulnya chocolate rainbow cookies. Kenapa????? karena saat itu saya nggak nemu m&m's di supermarket, adanya yang merk cha cha, jadilah judulnya sedikit dirubah.Tapi rasanya sih ya sama aja.. :D. Silahkan cek resepnya di-SINI.

Kembali dengan Oats.... Kalau yang sebelumnya kesukaan Ayah, yang ini kesukaan Adek. Segala yang berbau kismis pastilah adek suka bahkan suruh ngemil kismis doang dia juga doyan. Cookies yang satu ini bisa dibikin chewy ataupun crunchy. Tinggal gimana seleranya aja, kalau mau yang chewy silahkan kurangi waktu pengovenannya, karena yang saya cantumkan di resep adalah yang hasil akhirnya crunchy.

Oatmeal Raisin Cookies

Ingredients :

100 gr oatmeal

70 gr tepung terigu protein rendah

10 gr tepung maizena

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt vanili bubuk

100 gr butter/ margarine, suhu ruang

100 gr brown sugar

75 gr kismis

Method :

Panaskan oven pada suhu 180 deg C.Campur oatmeal, tepung, maizena, garam, baking soda dan vanili, aduk rata. Sisihkan.

Kocok margarine/butter dan brown sugar hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur, kocok hingga rata.

Masukkan campuran tepung, aduk rata. Tambahkan kismis, aduk kembali.

Sendokkan diatas loyang yang dialasi kertas roti. beri jarak agar cookies tidak saling lengket saat matang.

Oven selama kurang lebih 25 menit hingga matang.

Dan yang terakhir...Putri Salju... kesukaanku!!!!. Gulanya nyeeeessss banget, enak lah!!!. Resepnya saya pake resep dari NCC, hanya saja saya ganti kacang medenya dengan almond bubuk.

Putri Salju

Ingredients

250gr mentega

100gr gula halus

200gr almond bubuk

250gr tepung terigu

Gula dusting secukupnya untuk taburan

Method :

Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk rata.

Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.

Susun dalam loyang yang dialasi kertas roti atau silpat, Panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit, hingga matang.

Angkat, biarkan dingin lalu gulingkan diatas gula dusting hingga rata.

Sip.... selesai sudah per-cookies-an untuk lebaran ini, semoga bisa menjadi inspirasi untuk lebaran tahun depan atau sekedar untuk cemilan di akhir pekan.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Black And White Muffins For 2nd Anniversari of Pawon Ibu

PAWON IBU udah 2 tahun!!!!!! Waaa... nggak kerasa dah 2 tahun bergabung bersama ibu-ibu yang sangat menginspirasi. Orangnya baik-baik, heboooohhhh, anggota srimulat dan ludruk semua.. :D. Seru aja kalo dah ngobrol bareng mereka. Semoga kebersamaan kita selalu berbuah hal yang positif, ya ibu-ibu!!!!

Dalam edisi ultah sekarang ini, tema yang diangkat yaitu All About 2, terserah bagaimana mempersepsikannya dalam sebuah masakan. Nah, karena kecintaan saya pada muffins, maka untuk ulang n Pawon Ibu kali ini, saya setor muffins saja. Untuk muffins yang saya buat ini, unsur 2 nya ada pada adonan muffinsnya sendiri,  yang terdiri dari adonan coklat dan keju. Rasanya istimewa, mirip-mirip kayak brownies enak deh!!!. 

Inspirasinya sendiri diambil dari buku Muffins PRIMARASA, cuma bahan-bahan dan jumlah pemakaiannya saya sesuaikan dengan stock dan kebutuhan.

Black And White Muffins

Ingredients :

Adonan Cream Cheese :

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt Baking powder

125 gr cream cheese, dalam suhu ruang, lembutkan dengan garpu

1 btr telur

35 gr gula bubuk

2 sdt air jeruk lemon

Adonan coklat :

150 gr tepung terigu protein rendah

100 gr oatmeal

1 1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

25 gr coklat bubuk

100 gr gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

2btr telur

100 gr margarine

100 gr dark chocolate

100 ml susu cair

Method :

Adonan cream cheese : 

Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu tambahkan cream cheese dan kocok rata. Masukkan tepung terigu, kocok kembali. Terakhir tambahkan air jeruk lemon dan aduk rata, sisihkan.

Adonan coklat :

Campur tepung terigu, oatmeal, baking powder, garam, coklat bubuk, gula pasir dan vanili, aduk rata, sisihkan.

Lelehkan margarine dan dark cooking chocolate, lalu campur dengan telur dan susu cair. kocok rata dengan menggunakan wisk.

Tuangkan campuran margarine dan coklat ke dalam campuran tepung, aduk asal rata.

Siapkan loyang muffins yang telah dialasi kertas cup, lalu beri adonan coklat setinggi 1/2 cetakan. Lalu beri adonan cream cheese diatasnya hingga 3/4 penuh. Dengan bantuan sumpit atau tusuk sate, buat pola marmer pada muffins. Lakukan hingga adonan habis.

Oven dengan suhu 200 deg C selama kurang lebih 25 menit, pindah kan di rak kawat dan sajikan.

Inilah persembahan saya untuk ulang tahun Pawon Ibu kali ini. Semoga group ini selalu memberikan manfaat untuk semua anggotanya. Stay cooking with love...... ;)

-eeyand-

Hershey's Kisses Chocolate Muffins

KISSES... coklat yang sempat saya beli di Changi Airport ketika mau balik ke Jakarta. Dimakan begini aja dah pasti enak ya..... Tapi buat saya kurang seru aja kalo nggak di olah menjadi sesuatu.. ^^. Pas.... Mbak Sameita dan Aurora posting muffin coklat, serasa langsung.. "trriinnggg!!!", oke nih kayaknya si kisses yang isi almond dicampur ke muffin coklat. Kebayangggg itu pas nggigit ada sensasi lengket manis coklat dan almond untuh didalamnya. Ahhh.... yum banget pastinya!!!!. Okelah, nggak usah pikir panjang, mari kita eksekusi.

Harusnya coklat kissesnya nggak cuma di letakkan diatasnya aja, kalau dicampur didalamnya pasti lebih enak. Karena bisa rata nggigit coklatnya, nyesel juga kenapa waktu itu nggak dicampurin didalamnya yang sebagian. Kalo ditabur diatasnya doang gini, rasanya jadi beda antara gigit yang bagian atas, dan bagian bawah muffinnya. But overall.... tetep maknyus deh!!!

Dan ini dia resepnya, sumber aslinya didapat dari mbak Sasmeita, tapi yang ini versi yang sudah saya utak-atik sesuai kebutuhan saya.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Double Chocolate Oatmeal Muffin

Ini adalah hasil baking kemarin malem, sambil nungguin Ayah pulang daripada ketiduran mending bikin menu sarapan buat besok. Jadi paginya lumayan nggak heboh karena sarapannya dan siap. Bikinnya kemaren ditemenin ma Abang, padahal dia udah bilang ngantuk tapi dirayu ma Bundanya buat nemenin. "Nanti abang boleh yang aduk deh...!", hehehe.. akhirnya Abang mau juga nemenin Bundanya baking, walaupun akhirnya waktu lagi ngoven dia udah tidur di sofa depan TV.

Ini semua gara-gara TIKUS!!!!!!!. Aaaarrrrrggghhhhhh..... beberapa hari ini ada 1 ekor tikus kecil item masuk ke dalam rumah. Sudah diburu berhari-hari ma Ayah belum ketangkep juga, gesit benerrrr dah larinya. Jadinya kalo malem-malem harus sendirian rada takut... iya, saya nggak bisa liat tikus kaki langsung dingin kalo liat binatang satu itu...hadewwwwww....takutttt. Sebelllll bener deh, pokoknya misi minggu ini adalah Mouse Hunt!!!!!. Dan itulah sebabnya kenapa bakingnya minta ditemenin ma Abang, biar rada rame dan si tikus gak berani keluar.. hehehe.

Rencana awalnya mau bikin Orange Muffin, tapi si Abangnya nggak mau mintanya muffin coklat. Baiklah, demi menuruti yang udah mau nemenin Bunda, oke...kita buat muffin coklatnya. Dan seperti biasa, sebagian dari tepungnya diganti dengan oatmeal untuk mengadopsi keinginan Ayah yang kalo Bundanya bikin cemilan yang bukan oatmeal selalu komentar, "Kenapa nggak pake oatmeal?". Jadi ya demi terciptanya kepuasan bersama semua keinginan Bunda turuti.

Double Chocolate Oatmeal Muffin

Ingredients :

250 gr tepung terigu

150 gr oatmeal

1 sdm baking powder

2 sdm coklat bubuk

100 gr brown sugar

2 btr telur

200 gr sour cream

150 ml susu cair

4 sdm sunflower oil

150 gr dark cooking chocolate, potong kecil

150 gr white cooking chocolate, potong kecil

Method :

1. Campur tepung terigu, oatmeal, baking powder, coklat bubuk dan brown sugar dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur telur, sour cream, susu cair, dan sunflower oil. Kocok dengan menggunakan wisk hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan "over mix" karena bisa membuat muffin menjadi keras.
4. Masukkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate, aduk kembali.
5. Sendokkan adonan kedalam cetakan muffin atau cup kertas hingga 3/4 penuh. Oven selama 30 menit dengan suhu 180 deg C hingga matang. Pindahkan ke rak kawat beberapa saat, sajikan.

Stay cooking with love....

-eeyand-

m&m's Cookies

Haiii...... sedang apa weekend ini? jalan-jalan? dirumh? tidur? beberes? atau shopping?..... apapun kegiatannya yang jelas nggak akan meninggalkan yang namanya makan, karena kita butuh itu.. *ya eyalahhhhh... :D. Ngomongin soal makan, kayaknya seruuuu banget kalo weekend gini bikin kue buat orang-orang rumah. Apalagi masaknya dibantuin ma anak-anak, tambah seru pastinya. Sama halnya dengan saya hari ini, sengaja bikin cookies untuk anak-anak. Ceritanya minggu lalu lagi jalan-jalan ke Pondok Indah Mall, eeee..... ada mbak-mbak lagi bagi-bagi m&m's gratisan ke pengunjung, termasuk kami. Dan....kami dapet 4 bungkus!!!!! Lumayannnn...hehehheh, satu bungkus dimakan anak-anak, tiga bungkus lagi diumpetin ma bundanya.. :P. Dan sekarang inilah si m&m's keluar dari tempat persembunyiannya untuk disulap jadi cookies... yukkkkk!!!!

Untuk resepnya saya ambil dari sini, cuma saya sedikit modifikasi sesuai kebutuhan.

m&m's Cookies

Ingredients :
240 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
170 gr unsalted butter
100 gr gula pasir
120 gr browb sugar
1 btr telur utuh
1 kuning telur
1 1/2 vanilla extract
coklat m&m's secukupnya

Method :

1. Panaskan oven pada suhu 170 deg C, alasi loyang dengan kertas roti, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, maizena, baking soda dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok butter hingga lembut, masukkan gula, kocok kembali hingga mengembang dan pucat. Masukkan vanilla extract, telur dan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu dan aduk hingga rata.
5. Ambil satu sendok makan adonan cookies, letakkan diatas loyang. Beri jarak pada tiap cookiesnya, tempelkan coklat m&m's diatas cookies tekan sedikit agar menempel.
6. Oven cookies selama 17-20 menit hingga matang. Angkat, letakkan di atas rak kawat hingga dingin, lalu masukkan kedalam wadah kedap udara.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Banana Bread (Chocolate and Cheese)

Ceritanya lagi punya pisang ambon banyak yang udah pada lembek. Nggak tau kenapa tumben-tumbenan nih pisang nggak laku. Sisanya masih beneran buanyakkkk!!!!. Biasanya nggak pernah bertahan lama kalo ada pisang, karena semua suka. Kalo pun sisa paling cuma satu biji. Dan itu artinya......., harus dikaryakan!! karena nggak mungkin lagi untuk dimakan.

Kok kebetulan Mbak Hesti posting banana cake di IDFB. Dan judulnya pucuk di cita resep banana bread pun tiba...^^. Jadilah pisang-pisang seabbrek itu dibikin banana bread, Dan saking banyaknya, aku bisa bikin dua resep, supaya nggak bosen aku bikin satu yang coklat sesuai resep dan satunya lagi yang keju hasil sedikit modifikasi dariku.  Untuk yang coklat resep aslinya ada disini. Yang aku buat hanya ada sedikit perubahan pada jumlah gulanya saja dan ditambah taburan almond flakes.

Rich and Moist Banana Chocolate Bread

Bahan-bahan :
100 gr butter
100 gr gula pasir
1 btr telur
5 bh pisang ambon, lumatkan
1/2 sdt vanilla extract
150 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
2 sdm coklat bubuk
1/2 cup sour cream
1 cup chocolate chips
Almond flakes, secukupnya untuk taburan

Method :

1. Panaskan oven pada suhu 175 deg C
2. Olesi loyang loaf dengan margarine, sisihkan
3. Kocok butter, dan gula pasir hingga rata, masukkan telur, pisang, sour cream dan vanilla extract, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan soda kue yang telah diayak. Aduk asal rata. Jangan terlalu lama mengaduk, hanya asal rata saja.
5. Tambahkan chocolate chips, aduk kembali.
6. Tuang kedalam loyang, taburi dengan almond flakes.
7. Oven selama 50-60 menit.
8. Keluarkan dari oven, biarkan selama 10 menit didalam loyang.
9. Keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat. Sajikan.

Banana Cheese Bread

Bahan-bahan :
100 gr butter
100 gr gula pasir
1 btr telur
5 bh pisang ambon, lumatkan
1/2 sdt vanilla extract
150 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 cup sour cream
75 gr keju cheddar, parut
1/2 cup kenari, oven lalu cincang.


Method :

1. Panaskan oven pada suhu 175 deg C
2. Olesi loyang loaf dengan margarine, sisihkan
3. Kocok butter, dan gula pasir hingga rata, masukkan telur, pisang, sour cream dan vanilla extract, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan soda kue yang telah diayak. Aduk asal rata. Jangan terlalu lama mengaduk, hanya asal rata saja.
5. Tambahkankeju dan kenari aduk kembali.
6. Tuang kedalam loyang, taburi dengan keju parut diatasnya
7. Oven selama 50-60 menit.
8. Keluarkan dari oven, biarkan selama 10 menit didalam loyang.
9. Keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat. Sajikan.

Beberapa waktu lalu, saya sempat kaget karena ternyata blog saya masuk dalam 10 finalis Lomba Blog yang diadakan Majalah Sekar. Cukup bangga mengingat jumlah pesertanya mencapai 1100 orang, dan saya masuk dalam 10 besar. Jika anda merasa blog saya menarik, anda bisa memberikan suara anda untuk saya Yulyan Parwati disini. Dan untuk teman-teman yang telah memberikan suaranya untuk saya, saya ucapkan terima kasih.. ^^.

Stay cooking with love.....

-eeyand-