Brownies Apel Dan Wortel

Baru pertama kali ini bikin brownies dengan campuran bahan buah dan sayur. Ternyata rasanya tetep enak kok...malahan menambah nilai gizinya. Jadi cemilan ini bisa jadi alternatif buat snack anak-anak pas musim liburan sekolah besok. Karena apel mempunyai kadar air yang cukup tinggi, jadi sebelum memasukkan apel dalam adonan, lap apel terlebih dahulu supaya adonan tidak basah dan mengendap di bawah.

Coklat adalah makanan kegemaran anak-anak, tapi buah dan sayur....beberapa dari mereka bisa membuat kita kerja keras untuk bisa memakannya. Dan ini salah satu cara menyembunyikan buah dan sayur dalam makanan kegemaran mereka.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Bakso Sapi

  

BAKSO!!!!!!...siapa ya orang Indonesia yang gak kenal bakso???? kayaknya semua orang tau tentang bakso, bahkan bayi yang baru lahir juga tau sama makanan Indonesia yang sangat populer ini.....hehhe...^^. Oleh karena kepopulerannya itu, aku pilih jajanan -atau masakan ya???- sebagai entry aku di Indonesian Food Party Bulan ini.

Bakso Sapi

Ingredients :

500 gr daging sapi giling
1 sdm garam
50 gr putih telur
225 ml es serut (aku : pake air es)
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm bawang putih goreng
1/2 sdm bawang merah goreng
100 gr tepung sagu

Method :

1. Masukkan daging sapi, bawang putih goreng, garam dalam food processor. giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan putih telur, es serut. bawang putih halus, lada bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil sediikit adonan, bentuk bulat, masukkan kedalam air hangat. Rebus hingga matang. Tiriskan.

Kuah Bakso

Ingredients :
1.000 tulang sapi
5 ltr air
5 tangkai seledri, diikat
4 btng daun bawang, diikat
10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
3 sdm garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
50 gr bawang merah goreng

Method :

1. Rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri, dan daun bawang diatas api kecil sampai berkaldu, saring
2. Masukkan bawang putih goreng, garam, lada bubuk, gula pasir, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bawang merah goreng yang sudah diremas-remas, aduk rata.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Puding Ogura

It's Monthly Event #5 of Pawon Ibu.... temanya bulan ini adalah puding. Dan sangat penasaran banget pengen nyobain puding kacang merah. Dan hasilnya sangat tidak mengecewakan...karena kacang merahnya melalu proses direbus dengan gula dulu..jadi walau cuma digerus kasar, ternyata texture kasarnya dalam puding bikin pudingnya jadi enak...recommended dewwhhhh!!!!

Puding Ogura
Source : Seribu Rasa Puding, seri masak femina PRIMARASA

Method :

1. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air. Rebus kacang merah bersama gula pasr hingga empuk dan gula terserap,lalu gerus kasar, sisihkan.
2. Campur, gula palem, gula pasir, susu cair, dan agar-agar bubuk dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerang panci diatas api sedang masak terus hingga mendidih.
3. Masukkan kuning telur kocok, kecilkan api, aduk hingga rata. Masukkan kacang merah gerus, aduk rata, angkat panci dari atas api.
4. Masukkan krim kental, aduk hingga rata. Tuang adonan kedalam cetakan. biarkan hingga mengeras.
5. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan dengan saus coklat.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Cooking With Kids (Oat Ball Cookies)

Yuhhuuuuuu... Let's Cooking With Kids!!!!.... Paling asyik kalo pas weekend punya kegiatan seru bareng anak-anak. Nah, weekend kemaren anak-anak kuajak melukis diatas cookies. Cookiesnya dan aku bikin sehari sebelumnya, jadi besoknya tinggal digambar pake coklat leleh. Tapi kalo hasil menggambarnya anak-anak....ya sudah bisa ditebaklah gimana..hehhe. Tapi yang penting semua senang...semua have fun...^^

Oat Ball Cookies
Ingredients :

150 gr butter
30 gr gula palem
25 gr gula halus
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 kuning telur
1/4 sdt garam
125 tepung terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
150 gr oatmeal cepat masak, haluskan dengan blender
50 gr almond bubuk
1 sdm ground flaxseed

Method :

1. Panaskan oven suhu 150 deg C.
2. Kocok butter, gula palem, gula halus, dan kayu manis bubuk sampai lembut. Masukkan kuning telur dan garam, kocok hingga rata.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, soda kue, flaxseed, oatmeal, dan almond bubuk, aduk hingga rata.
4. Gilas adonan, lalu cetak bentuk bulat atau sesuai selera.
5. Oven selama kurleb 25 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Hias dengan coklat leleh.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Banana Strawberry Raisin Oatmeal

This is our breakfast menu today!!! Bubur oatmeal adalah sarapan yang wajib ada tiap minggunya, tinggal vaiasinya aja yang dibikin beda-beda. Ayah dan anak-anak kebetulan pada suka semua sama oatmeal. Bundanya juga suka, tapi biasalah.... "Weteng Jowo" .... walaupun dah sarapan begini kalo belum ketemu nasi belum afdol..hehhehe.

Bahan-bahannya nggak ada yang ribet, untuk flaxseed bisa di hilangkan jika nggak ada. Sejak tau manfaatnya, sebisa mungkin aku selalu menambahkan ground flaxseed di masakan. Tapi untuk masakan-masakan tradisional belum pernah coba untuk pake, padahal sih sah-sah aja...kalo mau ditambahkan, lebih memperkaya gizi dalam masakan. Nggak perlu banyak-banyak mengingat harganya yang mahhhaaaalll buat saya..hehe. Untuk yang pengen tahu kegunaan dari superfood ini coba baca disini.

Kalo yang ingin rasa yang gurih dan nggak terlalu manis, madu bisa di omit aja, tapi buat yang pengen lebih manis madu bisa jadi pilihan yang pas dan sehat untuk menemani bubur oatmeal yang satu ini.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Whole Wheat Flaxseed Raisin And Almond Cookies

Setelah seminggu kemaren tepar akibat serangan flu huebadd, Sabtu kemaren memilih tidak pergi kemana-mana karena niatnya buat recovery dan menyiapkan tenaga untuk hari minggu acara Family Gathering di kantor ayah. Akhirnya anak-anak jalan sendiri bareng ayahnya, dan ternyata..bengong sendiri dirumah gak enak ya..hehe. Cari kegiatan!!!! dah lama nggak baking, kayaknya baking enak nih..nggak da yang gangguin. Ya sudahlah...bikin cemilan buat suami tercinta yang dengan suka cita ngajak jalan dua anak laki-laki heboh sendirian. Googling2..nemu resep yang cocok disini dengan sedikit mengutak-atik sesuai ketersediaan dan kebutuhan bahan.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Apple Pannekoek

Breakfast Menu.!!!!!, bosen sama pancake...tambahin aja apel, yang jelas rasanya makin enak,kaya, dan sehat. Biar makin lengkap, makannya bisa dengan disiram madu atau maple syrup..yummm. Coba yuk....^^

Muffin Tape Kelapa Muda

Looking for tea companion??? think about muffin....!!!!. Doyannnnn banget ma muffin.... nggak tau mesti bikin prolog yang gimana lagi soal cemilan yang ini...bikinnya dah keseringan.....enak ajalah pokoknya dan suka.!!!!

Rasa tape dan kelapa muda pada muffin ini ngeblended banget, cocok, dan saling memberikan sensasi rasa yang berbeda ditiap gigitan. Manis, dan gurih adalah rasa yang dominan pada muffin ini.

Pumpkin Soup

Pumpkin Soup....yumm.....it was so delish!!!! Masaknya juga nggak pake ribet dan nggak pake lama, jadinya cocok banget buat menu sarapan ato penghangat tubuh disaat hujan. Buat pendamping makannya bisa dengan garlic bread atau garlic bread yang dikombinasikan dengan keju mozarella seperti yang saya buat ini, wooowww...pasti lebih mantebb dong ya rasanya!!!!!

Putu Ayu

Yuuuhhhuuuuu...ikutan challenge nih!!!, dan ini adalah challenge chapter 2 dari IDFB, Indonesian Foodblogger. Sebuah grup yang dibentuk lewat social media Facebook buat tempat numpleknya para foodie blogger Indonesia. Dan tema kali ini adalah Indonesian Snacks.

Dannn, saya memilih PUTU AYU untuk challenge sekarang ini. Pengen bikinnya dah lama, karena kangen ma rasanya...padahal kalo mau beli ditukang kue dipinggir jalan juga banyak. Tapi nggak tau kenapa, pengennnn banget bikin sendiri. Ehh...lha kok challenge IDFB nya jajanan indonesia..cocok lah, makin bulat tekatku bikin si putu ayu..^^. Kue ini cukup unik buat aku, paduan bolu kukus dan kelapa parut yang gurih membuat jajanan ini nggak bosen buat dimakan banyak-banyak. Manis, gurih, ngeblended banget dah dilidah...sukaaa banget sama rasanya.

Klappertaart

Time for Indonesia Food Party!!!!!, kali ini setorannya masih yang manis-manis dan yang asyik buat ngemil. Indonesia Traditional Snack comes from Manado, Klappertaart. Texture nya lembut..manisnya nggak bikin eneg, kalo dimakan dalam keadaan dinginnn...mmmm....haduuwwww....maknyusss dewwhhh!!!!!. Wajib cobalah untuk cemilan yang satu ini..^^

Beet Cake

Punya stock buah beet...iseng aja beli, padahal belum tau mau dibikin apa. Akhirnya...biasa deh, searching-searching dapatlah beberapa pilihan untuk mengolah buah beet, ada yang dijadiin bolu kukus, jadi red velvet cake, tapi gara-gara blog yang satu ini...akhirnya pengen nyobain resepnya. Intip deh blognya http://tigerinajar.blogspot.com/2011/05/beauty-of-creation.html keren bangetttt, menyajikan sebuah step by step making a cake dalam sebuah video yang rada-rada vintage gimanaaaa gitu. Cool!!!!!, suka banget ngeliatnya.

Dan setelah nyobain hasilnya...mmmmm, ternyata bukan cuma video nya yang keren, rasa cake nya juga maknyuss. Lembut,moist, mirip-mirip brownies gitu deh...cuma rasa coklatnya nggak terlalu tajam. Rasa manisnya juga pas buat aku. Dan anak-anak pada suka, pas baru mateng adek langsung habis empat slice... bakalan sering kayaknya bikin yang ini, dan bakalan suka beli beet deh...^^

Homemade Beef Bolognese Pizza & Lasagna

Yippee...I have my own PIZZA!!!!! walau nggak bunder..hehhe   yang penting rasanya enak.. *maaf ya..lagi pengen memuji diri sendiri.. :p. Ini sebetulnya kali kedua mencoba untuk bikin pizza sendiri. Yang pertama dulu dah keburu abis sebelum sesi foto dimulai. Jadinya nggak bisa posting ke blog. Dan baru sekarang nyoba untuk bikin lagi. Dan...anak-anakku semua sukaaaa...nggak pake lama bikin pizza ludes, seeppp lah...customer puass!!!

Saya dan suami suka pizza yang kulitnya tipis seperti ini, rasanya lebih renyah dan toppingnya jadi kerasa banget. Kalo anak-anak... mau yang tebel ato tipis..suka semuanya...favorite lah. Seneng jadinya kalo bikin sesuatu dan laku. Berarti perjuangan tak sia-sia...^^

Blueberry Muffin

I LOVE MUFFIN!!!!!... semua muffin yang pernah aku posting diblog ini adalah favorite, Oatmeal Strawberry Muffin, Muffin Pandan Almond, Blueberry And Yogurt Oatmeal Muffin, Banana Cheese Muffin, dan Whole Wheat Cashew Muffin. Semua enak... dan recommended. Untuk yang satu ini bikinnya subuh-subuh, jam 5 dan nyalain oven... *berasa rajinnn...bener...hehhe, soalnya nggak sempet baking malam karena terlanjur nempel ma bantal. Jadinya ya pagi-pagi masaknya, supaya jam 06.45 dah bisa dibawa bekal untuk snack Abang ke sekolah. 

Pas banget waktu belanja ke Carrefour ngeliat ada fresh blue berry, tergodaaaa...banget buat beli..walaupun sambil ngitung-ngitung kancing *beli..nggak...beli...ngak, karena harganya yang lumayan buat aku. Akhirnya setelah ditimbang-timbang...yaaaa...bolehlah...asalkan jangan sering-sering...hehehe. And finally...dikaryakan untuk muffin blueberry.

Rasanya enak...apalagi ada tambahan kulit jeruk lemon didalamnya, membuat ada sensasi harum lemon saat dimakan. Walaupun bahan taburannya agak kemanisan buat aku. But overall....it's so delicious... yumm...!!!

Lapek Bugis

Telat setorrrrr!!!!... tapi lebih baik terlambat daripada nggak sama sekali..hhehheheee... Untuk IFP kali ini, aku bikin Lapek Bugis... makanan khas Sumatera yang mirip dengan mendut dan serupa dengan koci-koci dari jawa. Yang bikin khas dari lapek bugis ini adalah cara membungkusnya yang unik. Yaitu dibungkus daun pisang yang dibentuk kerucut. Dan ini yang bikin aku menyerah...pokoknya urusan bungkus membungkus dengan daun pisang...haduwww...susahnya buatku. Akhirnya cuma setengah adonan yang berbalut daun pisang...yang lainnya...yaaa...gitu dehhhh... hehhee.

Lapek bugis ini juga sebagai setoran aku untuk monthly event Pawon Ibu #3 dengan tema jajanan tradisional....jadi sekali dayung...dua event tarlampaui...

Roti Ubi

Another cooking Saturday!!!!! lagiiiiii???? hehhe..nah kalo yang ini aku buat sekitar tiga minggu yang lalu *tak perlu sebutkan alasannya lagi..^^. Dah kangen pengen bikin roti, udah lama soalnya nggak bikin...akhirnya memilih hari sabtu karena semua pada ngumpul dan santai-santai dirumah. Nggak begitu sulit ngebikinnya dan rasanya sangat tidak mengecewakan, cuma harus rada sabar karena adonannya butuh proofing sampai 3 kali....yukkkk!!!! :)

Mie Ayam Jamur

 

Weekend....means, something special for family. Suka sekali bikin sesuatu yang special buat ayah dan anak-anak kalo pas lagi weekend, cuma syaratnya hanya untuk sarapan dan kalo tidak males...hehhehe. Mie ayam ini aku buat empat minggu yang lalu *postingnya selalu telat ya...maap..saya sok sibuk....., ayamnya dah disiapin dari malamnya, jadi paginya tinggal ngeracik-racik aja.

Cuma yang bikin rada kesel adalah mienya nggak bikin sendiri,padahal aku pengennnnnnnnnn...sekali praktek bikin mie sendiri. Kendalanya ada pada ALAT!!!!. Kemaren pas lebaran di bandung nyoba hunting gilingan yang biasa dibuat mie..*apa sih ya namanya.. pasta maker..apa ya????...terserahlah apa namanya yang penting ITU!!!. di Mutiara Kitchen.... Ehhhh...rejekiku...lha kok barang nya kosong. Walaupun yang jualan gilingan mie nggak cuma disitu sih, tapi...konon katanya mutiara kitchen itu tempat barang-barang alat rumah tangga yang murah. Tapi yaa...sudahlah...tak bikin mie, belipun jadi. Yang penting semua sukaaa!!!!!..yeeeaaaayyyyy..... ^^

Cooking With Kids (Donat Kentang)

It's Saturday!!!!!!! artinya...rehat dari rutinitas biasanya dan bersenang-senang..^^. Ini adalah kegiatan kami minggu yang lalu, pag-pagi adek minta bikin donat...mmmm..emang udah lama banget nggak bikin donat. Dan yang seru, kalo bikin donat bisa bikin bareng-bareng sama anak-anak. OK kids..let's having some fun!!!!!!

Sebetulnya resep tentang donat kentang ini dah pernah kuposting di sini, cuma karena yang sekarang ini judulnya "Cooking With Kids" jadi ya nggak apa-apalah double posting. Dan nggak pernah nyobain resep donat yang lain, karena terlanjur cinta ma resep yang ini...empuuuuukkkk, bahkan sampe besok dan besoknya, udah masuk lemari es..juga tetep empuuuuukkkk, suka deh pokoknya..^^

Zebra Kukus Putih Telur

Setelan kemarinnya bikin Lattice Apple Pie, karena bahan kulit pie nya hanya menggunakan kuning telur...walhasil jadi kebanjiran putih telur. Nahhhhh...dipake apa nih putih telur???? mikir..mikir...mikir...buka-buka resep..nahhhh...ada si zebra ini...baiklah, nggak pake mikir panjang...lanjutttt!!!!

Lattice Apple Pie

Setelah lebaran kemarin, saya diundang teman-teman saya untuk bersilaturahim sekaligus halal bihalal disalah satu rumah mereka. Agenda rutin sih..satu bulan sekali, biar bisa sharing, tukeran ilmu, curhat, dan yang paling seru icip-icip makanan. Soalnya, kita suka bawa makanan untuk dimakan bareng-bareng..... dan memang benar, yang namanya makan berjamaah itu lebih nikmattttt bangettttt.... ^^

Dan, waktu itu saya bawa dua macam kue, Apple Pie dan Poffertjes . Apple pie nya sengaja bikin dua loyang gede...karena orang rumah juga pasti ngiri kalo nggak dibuatin, si Abang bisa ngamuk kalo tahu bundanya cuma bikin buat teman-teman bunda. Dan akhirnya...baking seharian, dari pagi sampe malam... *soalnya tetep harus menjalani aktivitas sehari-hari. Biar cape..tapi cukup puas dengan hasilnya...semua suka!!!! yeeeaayyyy!!!!

Grilled Cheese Raisin Sandwich

Need ideas for breakfast??? Mungkin ini bisa jadi salah satu pilihannya...orang rumah pada suka ma sandwich yang ini. Bikinnya juga nggak pake lama...pokoknya asyik aja dehhhh...  *haalllahhh..heheh.

Lidah Kucing Moka Kelapa

Setiap baking dengan cookies atau cake yang diresepnya cuma pake kuning telur, pasti bakalan kebanjiran putih telur. Daaann, selalu bingung mau dibikin apa nih putih telurnya. Soalnya harus ngeluarin tenaga lagi buat ngolahnya. Kalo aku biasanya yang namanya putih telur pasti nginep di lemari es, nunggu mood nya muncul buat mengolahnya. 

Nah.. kalo udah mau diolah, biasanya aku keluarin dulu dari lemari es, dan dibiarkan di suhu luar sampai putih telurnya bener-bener nggak dingin lagi. Baru setelah itu bisa diolah, dan sebaiknya pastikan pada saat memisahkan kuning telur dari putihnya, jangan sampai kuning telur masuk kedalam putihnya walaupun sedikit dan jangan juga tercampur air. Jadi pastikan wadahnya benar-benar kering karena bisa jadi siputih telur nggak akan ngembang waktu dikocok.

Akhirnya...setelah moodnya muncul, putih telurnya pengen dibuat lidah kucing. Padahal aku sendiri nggak suka-suka banget sama lidah kucing. Setelah browsing-browsing...nemu deh resep lidah kcing yang rada beda. Moka Kelapa, bayanganku kayaknya pakalan gurih nih rasanya....soalnya ada kelapa didalamnya. Dan bener banget....rasanya tuh gurih...nggak begitu manis...suka banget dehh... kremesh... kremesh... gurih.... gimanaaaa...gitchuuu..^^

Kacang Panggang Aroma Bawang

Ini salah satu kue lebaran yang aku buat saat Idul Fitri kemarin, rasanya pedas manis...enak..jadi ada variasi dibandingkan cuma kacang goreng bawang doang..^^

Kacang Panggang Aroma Bawang
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8554

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram kacang tanah kupas 

bahan perendam kacang tanah:
2 sendok teh garam 
4 siung bawang putih, dihaluskan

bumbu kacang:
6 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai merah, dihaluskan
240 gram gula pasir 
2 sendok teh garam 
240 ml air (Yulyan : sebaiknya masukkan sedikit dulu, jika adonan telah berambut air tidak perlu dimasukkan semua)
2 sendok teh minyak goreng untuk menumis 

bahan pelengkap:
50 gram bawang putih, diiris tipis, digoreng kering
50 gram daun jeruk, dibuang tulangnya