Pais Hati Ampela Gurih

Assalamu'alaikum.... apa kabar my blog???? sudah penuh debu dan kusam belum yaaaa?. Sudah sebulan lebih gak disentuh, dan ternyata ada beberapa komen yang sudah masuk cukup lama belum terbalas juga oleh saya. Maaaaapphhhh yaaaaa!!!

Well... kembalinya saya posting disini karena pengen ikutan IDFB challenge #14, yang temanya adalah BERAS. Inipun juga hari terakhir lhoooo.... sebetulnya bikinnya udah dari kemaren, tapi baru sempat diposting sekarang. Cukup menarik challenge kali ini, mengangkat bahan makanan yang hampir tiap hari disantap oleh orang indonesia, sampe-sampe ada ungkapan bahwa orang-orang Indonesia itu kalo belum makan nasi katanya belum makan. Padahal, roti udah masuk, kentang, jagung, singkong... tapi kalo belum NASI!!! belum makan katanya....hehhehehhehe.

Dalam challange kali ini, IDFB bekerja sama dengan PUREGREEN Organic Rice. PUREGREEN Organic Rice adalah beras 100% Organik bebas kimia dan pestisida yang sangat sehat dikonsumsi oleh seluruh keluarga. Menurut standar nasional, sawah organik harus ditanami secara organik selama 3 tahun, barulah hasilnya bisa dikategorikan organik. Adapun Sawah yang menghasilkan "PUREGREEN" Organic Rice telah ditanami secara organik, 100% alami, TANPA menggunakan pestisida dan bahan kimia lainnya selama lebih dari 5 tahun. Sehinggan PUREGREEN Organic Rice mempunyai keunggulan diantara nya adalah :

1. Lebih sehat
2. Rasa lebih gurih
3. Lebih tahan basi
4. Kaya mineral dan vitamin
5. Karena tidak mengandung bahan kimia, maka baik dikonsumsi oleh penderita diabetes, wasir, kolesterol, asam urat, darah tinggi, dll
6. Kaya anti oksidan dan zat2 lain yang membantu mencegah kanker dan serangan jantung
7. Meningkatkan daya tahan tubuh, terutama untuk anak-anak.
8. Cocok untuk program diet.

Jadi banyak sekali keuntungan yang diperoleh dengan mengkonsumsi beras organik ini. Berbanding lurus dengan keuntungannya, dari segi harga juga lebih mahal dibandingkan dengan harga beras biasa. Tapi semua itu kembali lagi ke kita, toh kesehatan itu juga merupakan sebuah investasi untuk masa depan kita,  dan menjadi sehat itu adalah sebuah pilihan. 

Dari awal saya sudah punya ide untuk bikin pais hati ampela ini. Karena pais ini sering dibuat oleh nenek saya di Majalengka, cuma sampe sekarang saya tidak tahu nenek saya menamakannya dengan apa.. yang penting makan, enak, kenyang!!! :D. Setelah saya coba cari, saya menemukan resep yang mirip dengan yang dibuat nenek saya di buku Kitab Masakan, dan nama masakannya adalah Pais Hati Ampela Gurih. Tadinya saya pikir namanya pais nasi hati ampela, rupanya bukan. Tapi ya sudahlah.... saya tidak terlalu mempermasalahkan soal nama yang jelas cara memasaknya nggak ribet dan sangat mudah.

Untuk resep ini, saya memilih beras PUREGREEN Organic kombinasi. Alasannya karena saya ingin mendapatkan manfaat dari beras merah tetapi juga ingin mendapatkan tekstur yang lebih lembut dibanding beras merah saja. Jadi untuk mengadopsi dua keinginan saya tadi maka saya pilih beras kombinasi merah dan putih.

Pais Hati Ampela Gurih

Ingredients :

250 gr PUREGREEN Organic Beras Kombinasi, masak hingga matang.

4 bh hati ayam, potong dadu

4 bh ampela ayam, potong dadu

1 bh jeruk nipis

2 lbr daun salam

1 btng serai

8 bh cabai merah keriting, iris tipis

Gula garam secukupnya sesuai selera

Kaldu ayam bubuk non MSG, secukupnya (optional)

Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Method :

Lumuri hati dan ampela ayam dengan jeruk nipis, sisihkan selama kurang lebih 15 menit lalu cuci hingga bersih.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan cabai, masukkan serai dan daun salam masak hingga harum.

Masukkan hati dan ampela sayam, aduk rata hingga setengah matang.

Tambahkan nasi, aduk rata. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, gula dan garam secukupnya. Koreksi rasanya lalu matikan api.

Bumngkus nasi kedalam daun pisang seperti membungkus lontong, sematkan kedua ujungnya dengan lidi lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. 

Setelah itu bakar pais dengan api sedang hingga aromanya keluar. Sajikan hangat.

Note : Untuk cabe merah kriting, jika ingin dihaluskan bersama bumbu halus lainnya itu tidak masalah. Saya disini memilih untuk mengiris nya tipis dan tidak mencampurnya pada bumbu halus adalah karena beras yang saya gunakan adalah beras merah. Dan saya tidak mau penampilan beras merah saya menjadi kurang cantik karena warna merah dari cabe. Jadi ini adalah alasan penampilan untuk keperluan di foto.. :D

Selesai sudah..... selamat mencoba and Stay cooking with love!!!!

-eeyand-

Nasi Goreng Tanpa Nama

Haaahhhh...!!!! tanpa nama.. maksudnya...??? maksudnya karena nggak tau mau kasih nama apa, ya sudah judulnya Nasi Goreng Tanpa Nama... hehehe. Ini adalah nasi goreng untuk setoran Monthly Event Pawon Ibu #16, yang temanya bulan ini adalah Ragam Nasi Goreng. Saya bukan orang yang terlalu suka dengan nasi goreng. Kalo lagi pengen ya bikinnya ya yang seperti ini. Bumbu simpel, yang penting banyak "sampah". Maksudnya sampah itu sayuran, saya suka nasi goreng dengan sayuran yang melimpahhhhh..... makanya jarang banget pesen nasi goreng kalo lagi makan diluar, karena apa... ya karena nasi goreng yang biasa dibeli di tempat makan minim "sampah"... ^^

Nasi Goreng

Ingredients :
Nasi putih, secukupnya
1 btr teur, kocok lepas, buat orak-arik
Sawi hijau, secukupnya, potong-potong
Kol, secukupnya, iris tipis
Garam, secukupnya

Bumbu halus :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe rawit

Method :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan sayuran dan tumis hingga layu, lalu tambahkan telur dan nasi aduk rata.
3. Bumbu dengan garam secukupnya, masak hingga matang.
4. Hidangkan dengan udang goreng atau telor mata sapi atau apapun sesuai selera.

Well.... simple banget kan ya... ya begitu itu nasi goreng favorite saya, warnanya putih dan nyampah bangettttt.. alias berlimpah sayur. Stay cooking with love......

-eeyand-

Aneka Olahan Kurma

Semua masakan ini adalah untuk sebuah "project" yang tertunda. Apa itu??? nanti kalo sudah terlaksana saya akan dengan senang hati mengabarkannya di blog ini..^^. Bulan lalu saya ingin membuat suatu masakan yang semuanya berbau kurma. Karena waktu itu momennya ddekat dengan puasa yang sangat identik dengan kurma. Pas lagi nelpon sama seorang teman, teh Nouny... ternyata beliaunya punya inspirasi resep tenyang kurma ini. Dan dengan senang hati membuatkannya untuk saya....woooowwww....girang bukan mainnnnn. Dapat resepnya iya...incip makannya juga iya, seneng banget deh.!!!! yang sering-sering aja ya teh... hehhehe.

Dimulai dari yang manis-manis, ada Ketan Kurma. Rasanya perpaduan antara manis dan gurih. Menu ini sebetulnya pas banget buat menu berbuka...tapi maafkannnnnn...hikss...hikss... saya baru sempat mempostingnya setelah selesai lebaran. Tapi tidak ada salahnya dong mencobanya buat cemilan akhir pekan..ya gak...yukkk!!!!!

Adalagi simanis yang lain, yaitu Roti Goreng Kurma....yang ini si Adek doyannnnnnnnn...bangettt. Bundanya juga doyan...komentarnya cuma satu ENAK!!! dan wajib buat... ^^

Ganti ke menu yang gurih-gurih.... olahan yang satu ini buat saya unikkkkkk banget. Semacam gulai tenggiri dicampur kurma????? gimana ya rasanya???? ternyata enak juga, memang ya...terkadang bereksperimen dengan rasa itu perlu. Karena dengan begitu kita jadi tau kombinasi rasa yang ditimbulkannya diluar dugaan. Cuma saran saya masakan ini harus dimakan sesaat setelah dimasak, atau minimal tidak mengalami pemanasan ulang, karena jika telah mengalami pemanasan ulang, makan tekstur kurmanya jadi lembek, dan rasa manisnya menjadi makin masuk ke masakan. Ingin yang beda???? wajib coba yang ini!!!!

Dan yang terakhir....adalah favorite saya... Nasi Goreng K3... waktu itu makannya rebutan ma adek.. *ups!!!.. hehehhe. Nikmatttt benerrr...saya suka sekaliii, apalagi daging kambingnya pake daging kambing yang sudah dibakar alias sate kambing tanpa bumbu. Itu membuat adanya aroma "bakaran" pada nasi goreng ini, dan tentunya lebih praktis karena kita tinggal beli kambingnya ditukang sate.. ^^. Recomended deh!!!

Well..... terima kasih banyak ya teh Nouny buat inspirasi resep olahan kurmanya yang okeyy ini.... Iyan tunggu sharing resepnya lagi... *pelukkk.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Nasi Uduk Bayam

Because today is holiday......setelah masak Sate Lilit, kayaknya asyik nih nasi bikin Nasi Uduk Bayam.....sehat jelasnya karena ada sari bayamnya didalam nasi. Jadi menu istimewa buat anak-anak hari ini. Ok kids...makan yang banyak ya....