Super Breakfast

Super Breakfast...yuppp... itu yang saya buat 2 hari terakhir ini. Sarapan yang saya sediakan dibuat dari bahan-bahan yang punya kandungan gizi yang sangat bagus, seperti whole wheat flour, flaxseed, minyak zaitun, yogurt, madu, dan juga buah-buahan. Contohnya waffle ini, dibuat dari campuran tepung terigu, whole wheat flour atau tepung gandum utuh dan flaxseed bubuk. Whole wheat flour mengandung serat yang cukup tinggi dan flaxseed mempunyai kandungan Omega 3 Nabati yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Berbicara tentang flaxseed, saya sudah sering sekali menulis di blog ini betapa banyak manfaat dari jenis biji yang satu ini, beberapa diantaranya yang saya temukan dari hasil googling adalah :

1. Meningkatkan kesehatan jantung. Asam lemak omega 3 yang terdapat dalam flaxseed mencegah pembekuan darah di dalam jantung dan menurunkan kolesterol jahat dalam darah.

2. Mengendalikan gula darah. Flaxseed mengandung 3 komponen yang dapat mencegah diabetes yakni serat yang dibutuhkan sehari-hari, lignan dan asam lemak Omega-3. Hasil riset yang dilakukan di Kanada terhadap 6 orang yang sehat menunjukan bahwa setelah memakan roti yang terbuat dari Flaxseed, kadar gula darah menurun 28% dibandingkan dengan memakan roti yang tidak mengandung Flaxseed.

3. Menurunkan tekanan darah. Kandungan asam lemak Omega-3 yang tinggi dalam Flaxseed melenturkan sistem pembuluh darah sehingga tekanan darah yang tinggi akan turun secara alami, namun tidak drastis. Sementara bagi orang yang tekanan darahnya sudah normal, Flaxseed tidak menurunkan tekanan darahnya.

4. Membantu meringankan gejala menopause. Dari hasil riset terhadap 25 wanita yang mulai mengalami gejala-gejala menopause dan diberikan Flaxseed 40 gr setiap hari selama 2 bulan terbukti bahwa Flaxseed dapat merupakan sebuah terapi untuk meringankan gejala menopause.

5. Meningkatkan kesehatan ginjal. Dari hasil percobaan klinis, Flaxseed dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi ginjal bagi pasien yang mengalami penyakit SLE (SystematicLupus Erythematosus). Dalam percobaan klinis, pasien diberikan Flaxseed 15 gr, 30 gr atau 45 gr setiap hari selama 4 minggu.

6. Meningkatkan kekebalan tubuh terhadap bakteri dan virus. Kandungan Lignan dan Omega-3 dalam Flaxseed berguna untuk meningkatkan kesehatan sel-sel tubuh termasuk zat-zat penting eicosanoids dan cytokines yang notabene berperan dalam mengendalikan kekebalan tubuh.

7. Membantu mencegah perkembangan sel-sel kanker. Flaxseed mengandung tiga unsus pokok yang berperan dalam pencegahan perkembangan sel-sel kanker. Tiga unsur pokok tersebut adalah lignan, asam lemak Omega-3 dan serat.

Para ilmuan dari Duke University Medical Center USA telah mengeluarkan hasil penelitian bahwa makanan yang mengandung Flaxseed cenderung mengecilkan ukuran dan keganasan tumor. Penelitian tersebut dilakukan terhadap tikus yang secara genetik mengindap kanker prostat.

Flaxseed memang tidak ditanam di Indonesia, namun flxseed siap pakai sudah ada di beberapa swalayan besar yang ada di Jakarta. Flaxseed banyak dicampurkan dalam adonan biskuit atau roti sehat. Bisa dibeli di toko bahan kue yang besar. Sayangnya, harga per kemasan flxseed masih relatif mahal. (Source : food.detik.com)

Wowww....what a super food!!!! Back to the recipe... resep waffle ini sendiri sudah pernah saya posting diblog ini sebelumnya. Jadi yang mau tau resepnya silahkan klik di SINI.

Another super breakfast!!!!.... masih sebangsa dengan waffle, pancake yang satu ini juga nggak kalah super. Tambahan saus yogurt mangga sebagai topping menjadikan pancake ini makin istimewa. Makanan sehat itu nggak selalu nggak enak.... ini buktinya!!!!

Whole Wheat Pancake With Yogurt Mango Sauce

Ingredients :

200 gr tepung terigu protein sedang

100 gr whole wheat flour

2 sdm flaxseed bubuk

3 sdm brown sugar

1 sdt garam

2 sdt BPDA

2 btr telur

500 ml susu cair

4 sdm minyak zaitun

Yogurt Mango Sauce : (Blender semua bahan hingga rata)

250 gr daging buah mangga harum manis

100 gr set plain yogurt

1 sdm madu

Method :

Campur tepung terigu, whole wheat flor, flaxseed, brown sugar, garam, dan BPDA. Aduk rata, sisihkan.

Diwadah lain campur telur, susu cair dan minyak zaitun, kocok dengan wisk hingga rata.

Campurkan adonan susu dengan tepung, aduk hingga rata dengan wisk.

Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan hingga permukaannya berongga. Kemudian balik pancake dan masak hingga matang kedua sisinya.

Sajikan pancake dengan sausnya dan taburan mangga.

Well.... semoga yang simple and cepat ini bisa jadi inspirasi menu sarapan teman-teman. Stay cooking with love...

-eeyand-

Banana Bread With Flaxseed and Pumpkin Seed

SAYA SUKA BAKING DAN NGEMIL.... yup!!! dan hal yang paling penting untuk saya saat ini yang berhubungan dengan ngemil adalah... HARUS BEBAS DARI RASA BERSALAH setelahnya. Jangan tanya kenapa ya!!! saya yakin para ibu semua terutama yang sudah punya anak tahu penyebabnya. Dan buat yang bingung, jangan paksa saya menceritakannya disini... :D.

Dan untuk mengatasi rasa bersalah itu, saya sekarang sedang cari cara bagaimana mensinkronkan antara hobi baking, ngemil, dan timbangan badan. Akhirnya ya beginilah caranya, baking dengan mencoba mencari bahan-bahan yang lebih sehat. Padahal kalo liat buku resep atau majalah, itu kue-kuenya!!!!! hadeeewww... rasanya nggak tahannn buat bikin terus nyobain. Tapi yaaaa..... bagaimana lagi, saya ingin kembali ke "masa jaya" saya 10 tahun yang lalu.. ^__^, walaupun suliiittttnya ampuun!!!!! tapi usaha itu perlu. Jadi..semangattt!!

Flaxseed merupakan salah satu super food yang menjadi favorit saya. Disamping manfaatnya yang seabrek, rasanya pun menurut saya juga enak. Flaxseed yang dalam bentuk bubuk, sangat mudah untuk digunakan sebagai tambahan atau bahkan bahan pengganti dalam makanan. Tinggal tambahkan beberapa sendok, makanan yang kita makan jadi punya tambahan gizi yang cukup besar. Walaupun harga flaxseed masih tergolong mahal, tapi ya....cukup berbanding lah dengan manfaatnya. Untuk yang pengen tahu lebih jauh tentang superfood yang satu ini, silahkan baca-baca disini. Tak kalah dengan flaxseed, pumpkin seed atau biji labu juga punya khasiat yang cukup banyak. Biar nggak penasaran silahkan tanya ke mbah google apa aja manfaatnya... :D. 

Jadi..menjaga kesehatan itu penting, dan menjalankan hobi itu perlu. Karena kita perlu relaksasi dalam kehidupan kita. Dan salah satu caranya adalah dengan menjalankan hobi. So.... salam timbangan, semoga dengan semangat 45 saya bisa kembali ke masa jaya saya walaupun cuma sedkiiittttt...hehhehe. Tapi tetap selalu bersyukur masih diberikan kesehatan oleh Allah sehingga Insya Allah bisa beribadah dengan baik  dan mengurus dua jagoan yang diamanahkan Nya.

Stay cooking with love.... 

-eeyand-

Strawberry Oatmeal And Flaxseed Muffin

Hadeewww......judulnya panjang amatttt yak!!!! xiixiixi, apalah arti sebuah nama...yang penting rasanya bung!!!. :D. Muffin ini saya buat hari Sabtu kemaren, karena besok paginya mau ke Bandung...jadi sengaja bikin untuk sarapan dan bekal di jalan.

Sebetulnya Muffin ini sudah pernah saya posting diblog ini (Strawberrry Muffin), hanya saja saya mengganti sebagian tepungnya dengan Oatmeal dan flaxseed. Yang paling istimewa adalah potongan coklat putih didalamnya...memberikan kejutan rasa saat memakannya. Enak dan suka aja dehh pokoknya.. ^^

I loveeeeeeee muffin, cita-citanya pengen punya Muffin House.... duhhh... kebayang bahagianya. Hayukkk kalo cuma dibayangin nggak akan tercapai..tapi dikejar, diwujudkan.... semangattt!!!! ;))))

Stay cooking with love everyone.....

-eeyand-

Flaxseed Waffle Sundae

Keranjingan waffle!!!!!!! iyaaa... ^^, apalagi kalo dikasih ice cream diatasnya...hadewwww, nggak nahan!!! rasanya clezzzzz...ademm..hehehe.

Kalau dulu pernah posting waffle yang versi whole wheat Whole Wheat & Flaxseed Waffle, sekarang wafflenya pake tepung terigu biasa dan flaxseed. Selain rasanya enak, kandungan gizinya juga okey...jadi bagus banget buat sarapan anak-anak. Lohhh..sarapannya juga ditambah ice cream???? Kalooo sisa..... siangnya boleh diceplokin ice cream. Bisa buat cemilan juga kan.....

Drooling?????? yukk dicek aja resepnya, siapa tahu bisa buat inspirasi sarapan atau cemilan keluarga pas weekend nanti.

Sebelumnya pernah juga bikin waffle sundae begini, cuma waffle nya coklat. Sayangnya.. resepnya nggak ditulis, jadi keburu lupa waktu mau posting disini.. *sedihhh. Nanti ajalah kalo bikin waffle coklat lagi dicatet, jadi sementara ini pamer fotonya aja dulu ya...resepnya ntar-ntar aja... *wink.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Whole Wheat & Flaxseed Waffle

Pagi hari adalah saat yang sibuk buat saya...atau mungkin buat semua ibu RT seperti saya. Tapi justru saat itu adalah waktu yang menyenangkan buat saya. Menyiapkan sarapan memberikan kesenangan tersendiri di samping kesenangan yang lain, karena saat itu semua keluarga berkumpul, Ayah dan anak-anak. Family and Yummy food..... great combination to starting the day!!!!!

Whole Wheat & Flaxseed Waffle

Ingredients :
100 gr whole wheat flour
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr flaxseed bubuk
3 sdm gula pasir/ brown sugar
1 sdt garam
1 1/2 sdt baking powder
3 btr telur
50 gr unsalted butter, lelehkan
100 gr yogurt tawar
200 ml non fat milk

Topping :
Madu
Strawberry
Jeruk






Method :

1. Campur whole wheat flour, tepung terigu, flaxseed, gula, garam, dan baking powder. Aduk hingga rata, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur telur, butter, yogurt dan susu. Aduk dengan wisk hingga rata.
3. Tuangkan campuran telur kedalam tepung, lalu aduk rata hingga licin menggunakan wisk.
4. Diamkan selama 5 menit, lalu masak dengan menggunakan cetakan waffle yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Masak hingga kecoklatan.
5. Hidangkan hangat dengan tambahan topping diatasnya.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Cooking With Kids (Oat Ball Cookies)

Yuhhuuuuuu... Let's Cooking With Kids!!!!.... Paling asyik kalo pas weekend punya kegiatan seru bareng anak-anak. Nah, weekend kemaren anak-anak kuajak melukis diatas cookies. Cookiesnya dan aku bikin sehari sebelumnya, jadi besoknya tinggal digambar pake coklat leleh. Tapi kalo hasil menggambarnya anak-anak....ya sudah bisa ditebaklah gimana..hehhe. Tapi yang penting semua senang...semua have fun...^^

Oat Ball Cookies
Ingredients :

150 gr butter
30 gr gula palem
25 gr gula halus
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 kuning telur
1/4 sdt garam
125 tepung terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
150 gr oatmeal cepat masak, haluskan dengan blender
50 gr almond bubuk
1 sdm ground flaxseed

Method :

1. Panaskan oven suhu 150 deg C.
2. Kocok butter, gula palem, gula halus, dan kayu manis bubuk sampai lembut. Masukkan kuning telur dan garam, kocok hingga rata.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, soda kue, flaxseed, oatmeal, dan almond bubuk, aduk hingga rata.
4. Gilas adonan, lalu cetak bentuk bulat atau sesuai selera.
5. Oven selama kurleb 25 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Hias dengan coklat leleh.

Stay cooking with love...

-eeyand-

Whole Wheat Flaxseed Raisin And Almond Cookies

Setelah seminggu kemaren tepar akibat serangan flu huebadd, Sabtu kemaren memilih tidak pergi kemana-mana karena niatnya buat recovery dan menyiapkan tenaga untuk hari minggu acara Family Gathering di kantor ayah. Akhirnya anak-anak jalan sendiri bareng ayahnya, dan ternyata..bengong sendiri dirumah gak enak ya..hehe. Cari kegiatan!!!! dah lama nggak baking, kayaknya baking enak nih..nggak da yang gangguin. Ya sudahlah...bikin cemilan buat suami tercinta yang dengan suka cita ngajak jalan dua anak laki-laki heboh sendirian. Googling2..nemu resep yang cocok disini dengan sedikit mengutak-atik sesuai ketersediaan dan kebutuhan bahan.

Stay cooking with love....

-eeyand-