Puding Strawberry Dan Roti Kentang Keju

Sampai hari ini Kaka masih sakit. Malahan adeknya sekarang ketularan jadi ikutan sakit juga... *pijit kepala. Hhhhfftttt....baru sebulan yang lalu adek keluar dari RS, sekarang dah harus sakit lagi.... *nafas panjang. Tidak ada hal lain yang bisa dilakukan kecuali berusaha dan bersabar dengan semua ini. Allah masih memberikan cobaan sakit ini kepada keluarga kami. Silih berganti, satu persatu.... dan InsyaAllah kami bisa melewati ini semua. Amin....... 

Dan.....disela-sela kesibukan merawat anak-anak, memasak, ngurus rumah, dll. Baking dan FP masih menjadi obat yang manjur melepas kepenatan. Walaupun abis baking dan foto-foto tempat cuci piring jadi penuh lagi...tapi hal ini cukup membuatku relax dan siap kembali untuk anak-anak. Biasanya anak-anak tidur setelah makan siang dan minum obat, disitulah kesempatan untuk menarik nafas, meluruskan punggung, siap untuk "me time!!!!!!".......

Hal apa yang paling memusingkan saat anak-anak sakit????? Kalo aku....selalu bingung masak apa!!!! apalagi kalo anak-anak dah gak doyan makan...bingung mau dibikinin apa!!. Kalo dituruti nggak mau makan ya...kapan sembuhnya. Jadinya mestii pintar-pintar memilihkan makanan dan cemilan buat mereka. Dan sedihnya, hal itu nggak selalu berhasil buatku...kadang dah capek-capek masak..ternyata mereka masih tetep nggak mau... hfffttttt.... *garuk-garuk kepala.

Kebetulan dah lama nggak bikin puding.... dan kebetulan banget strawberry di lemari es dah mulai layu...sebelum makin luayuuu buruan diolah. Jadilah pudding strawberry dengan bahan-bahan yang ada di rumah untuk anak-anak…..dan Alhamdulillah mereka mau.

Puding Strawberry

Ingredients:
300 gr strawberry, blender dengan 150 ml air
130 gr gula pasir atau sesuai selera
300 ml susu cair
200 ml susu evaporasi
1 bks agar-agar warna putih
1 sdt jeli bubuk
1 btr kuning telur.
2 tts pewarna merah tua

Saus strawberry :
150 gr strawberry, blender dengan sedikitttttt air
50 ml air
2 sdm selai strawberry
3 sdm gula pasir, atau sesuai selera.

Method :
Puding :
campurkan semua bahan, kecuali telur. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
Sesaat sebelum mendidih, ambil beberapa sendok puding, tuangkan kedalam kuning telur lalu aduk, masukkan kembali kedalam puding. Masak hingga mendidih. Masukkan puding kedalam gelas atau cetakan yang telah dibasahi air. Biarkan mengeras.

Saus strawberry :
campur semua bahan, masak hingga mengental.

Sajikan puding strawberry dengan sausnya.

Setelah puding terselesaikan dengan baik, mulai mikir lagi anak-anak mau dibikinin cemilan apa. Soalnya makannya masih nggak bagus, jadi cemilan mereka harus berisi. Yaaa.... walaupun nyemilnya nggak sehebat kalo lagi sehat, tapi at least lumayan lah bisa nambah-nambahin isi perut mereka. Dan....kayaknya roti-rotian lumayan berisi dan "ngganjel" ya..... ya sudahlah...aku bikinin aja roti kentang keju. Rotinya empuk, karena pake kentang didalamnya, dan rasanyanya gurih....nggak terlalu manis. Anak-anak makannya lebih suka dibelah kemudian dioles dengan selai kesukaan mereka masing-masing. Dan lumayan juga buat cemilan bundanya yang sedang dituntut untuk prima...^^.

Roti Kentang Keju

Source : Sedap, 3/XII/2011. Resep asli, Roti Kasur Kentang Keju Manis.

Ingredients :

200 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

100 gr kentang, kukus, haluskan

20 gr susu bubuk

50 gr gula pasir

1 sdt ragi instant

1 btr telur

1 kuning telur

75 ml air es

75 gr margarine

1/2 sdt garam

1 sdm susu evaporated untuk olesan

Bahan taburan : (Yulyan : nggak pake, diganti dengan keju parut)

20 gr mentega tawar dingin

1 sdm susu bubuk

25 gr keju parut

30 gr tepung terigu protein sedang

Method :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan kentang, telur, dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 40 gr. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan, bentuk bulat.
4. Letakkan diloyang bulat 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarine dan dialasi kertas roti dengan diberi jarak (Yulyan : bulatan adonan dimasukkan satu persatu dalam cetakan muffin yang diberi alas kertas cup). Diamkan 60 menit sampai mengembang.
5. Taburan : campur mentega tawar, susu bubuk, keju parut, dan tepung terigu, aduk sampai berbutir. Dinginkan dalam lemari es. (Yulyan : nggak pake)
6. Oleskan susu evaporated. Taburkan bahan taburan (Yulyan : ditaburi dengan keju cheddar parut).
7. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 deg C sampai matang. 

Well.... semoga kita semua selalu bersyukur dengan berkah kesehatan yang selalu dilimpahkan oleh Allah kepada kita. Stay cooking with love.....

-eeyand-

Kentang Panggang Dan "Oleh-Oleh" Dari Bandung

Setelah berkali-kali rencana ke Bandung gagal karena pada gantian sakit, finally.....weekend kemaren jadi juga ke Bandung. Dah lama banget nggak kesana, terakhir kesana pada saat Hari Raya Idul Adha....dah berapa bulan tuh???? Kasihan anak-anak dah lama nggak ketemu sama Eyang, Uwa,Om, dan sepupu-sepupunya. Selain bersilaturahim......hal yang saya suka dari Bandung, makanannya, wisata belanjanya...dan hawanya, walaupun sering bikin hidungku mampet karena alergi dingin..^^.

Buat saya pribadi, Bandung adalah tempat berburu properti.... ya, tempat favorite saya adalah Mutiara Kitchen, dan Daiso. Kemaren sempet nemu lagi satu tempat yang unik. Dia menjual barang-barang kerajinan khas Indonesia, seperti batik, hiasan dari kayu, tas batik, dan ada juga piring-piring dan gelas jadul disana. Memang harganya agak lumayan. Tapi buat pecinta kerajinan Indonesia, tempat ini boleh dijadikan referensi untuk belanja. Nama tokonya Pendopo Anjani di mall Paris Van Java Bandung. Dan inilah....hasil hunting saya di tiga tempat Daiso, Pendopo Anjani dan Mutiara Kitchen.

Setelah kaki pegel nganterin anak-anak main....waktunya ngisi perut dong. Didepan Game Amazon PVJ ada tempat makan namanya Dot Bravo. Yang paling bikin penasaran adalah Roti Tissue nya. Cuma sayang nggak sempet nganbil fotonya. Yogurt nya juga enak lho.... disebutnya Froyo...mungkin kependekan dari frozen yogurt ya.. I love both of them...^^

Mampir lagi di tempat makan berikutnya....Javana Food Market. Suka dengan konsepnya yang dibikin santai dan dengan menu yang nggak terlalu berat, tapi cukuplah buat ganjel-ganjel perut. Dan harganya juga nggak mahal-mahal amat. Yang paling unik colenaknya. Colenak "bule" kata saya sihhh.... soalnya colenaknya disajikan dengan puff pastry, guyuran santan kental, dan almond flakes. Unik...baru kali ini makan colenak model begini...

Dan hari ini...sudah harus bergelut lagi dengan rutintas... Alhamdulillah. Kembali nyiapin sarapan, bekal sekolah, makan siang, dan bla..bla...blaa....^^. Hari senin setelah liburan jadi terasa makin berat ya...hehhe. masih kebawa malesnya. Tapi mau nggak mau ya wajib...harrruuussss bangun pagi. Dan, inilah menu sarapan kami pagi ini. Kentang Panggang.... berisi kentang yang dicampur smoked chicken, dan saus keju..mmm...saya suka!!!! Dan yang terpenting semua orang rumah juga suka....!!!!

Kentang Panggang

Source : 20+ sarapan kentang & havermut, seri masak femina PRIMARASA

Ingredients:

750 gr kentang

100 ml susu cair

1/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

150 gr gdaging asap tebal, iris persegi 1 cm (yulyan : pake daging ayam asap)

100 gr bawang bombai, cincang kasar

150 ml krim kental

75 gr keju mozarella (yulyan : pake quick melt)

1 sdm keju cheddar parut

1 sdm peterseli cincang, untuk taburan

Method :

1. Panaskan oven suhu 180 deg C. Kupas kentang, lalu iris melintang tipis1/2 - 3/4 cm. Rebus kentang bersama susu cair, garam, merica dan pala bubuk dalampanci hingga setengah matang +/- 5 menit, angkat kentang. Sisihkan sisa susunya.
2. Siapkan 4 buah cetakan aluminium persegi ukuran 8x15 cm (yulyan : pake pinggan tahan panas). Olesi dengan margarine. Bagi rata dan susun kentang kedalam setiap cetakan, tambahkan juga daging asap dan bawang bombai.
3. Jerang kembali panci susu, masukkan krim kental dan keju parut. Masak selama +/- 5 menit hingga keju meleleh dan cairan mengental., angkat, tuang kedalam cetakan berisi kentang.
4. Taburi permukaannya dengan keju cheddar parut. Taruh cetakan diatas loyang datar, masukkan ke dalam oven.
5. Panggang selama 15 menit hingga matang, nyalakan api bagian atas selama 5 menit hingga permukaannya kuning kecoklatan. angkat. Taburi dengan peterseli cincang, hidangkan selagi hangat.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Hash Brown

Olahan kentang yang satu ini paling enak dibuat sarapan, buat anak-anak tinggal ditambah sosis goreng atau telur mata sapi plus salad sayur....Sarapan komplit buat anak-anak...ayo moms..gampang banget bikinnya...^^

Baked Smoked Beef Potato

Resep yang satu ini terinspirasi waktu makan di Pizza Marzano di Mall Pondok Indah, enak...dan simple. Jadi waktu makan disana coba untuk nebak2 bumbunya. Dan nyoba untuk bikin sendiri di rumah...ternyata rasanya, gak jauh beda...enakkk!!!! Tapi sorry bangettt, nggak ada ukuran yang pasnya...jadi...Just use your feeling measurement... :D
 

Donat Kentang

Hallooo...... dah lama nih nggak posting-posting lagi di blog, jadi kangen.... akhirnya cari-cari koleksi foto yang resepnya belum di posting...hehehhee. Dan...nemu deh, resep yang sudah jadi favorit anak-anak... Donat Kentang..