Ketan Bubuk Kedelai

Apa yang biasanya anda lakukan setelah mengerjakan sesuatu yang cukup menyita tenaga dan pikiran????, kalau saya "Memanjakan Diri", dengan apa? ya lari ke dapur buat masak sesuatu yang jadi favorite saya. Dan salah satunya adalah Ketan Bubuk Kedelai ini. Bubuk kedelainya sendiri sebetulnya bisa beli, cuma.... di sini aku belum pernah nemu tukang yang jual bubuk kedelai, kalo di Surabaya sih banyakkkkk. Tapi bukan hambatan dong? orang bikinnya nggak susah, jadi selain lebih fresh, rasanya juga bisa kita tentukan sesuai dengan keinginan kita.

Ketan Bubuk Kedelai

Ingredients : (sorry ya... pake ilmu kira-kira aja masaknya, dijamin anti gagal kok!!!)

Beras ketan, rendam sebentar.
Santan, untuk meng-aron beras ketan, tidak perlu banyak2 takutnya beras ketannya kelembekan..
Garam secukupnya
Daun pandan

Kelapa muda parut
Garam, secukupnya

Kacang kedelai, sangrai
Gula, secukupnya
Garam, secukupnya

Method :

1. Setelah di rendam, cuci beras ketan hingga bersih, letakkan didalam panci dan tambahkan garam, santan dan daun pandan. Masak hingga air berkurang dan beras ketan setengah matang. Lalu kukus didalam kukusan yang telah dipanasi terlebih dahulu, masak hingga matang, sisihkan.
2. campur kelapa muda parut dan sedikit garam, kukus selama beberapa menit, sisihkan.
3. Campur semua bahan bubuk kedelai didalam blender, haluskan hingga halus betul. Jika perlu ayak hasilnya sehingga bubuk yang didapat benar-benar halus.
4. Sajikan beras ketan bersama taburan kelapa dan bubuk kedelai.

Stay cooking with love....

-eeyand-

Aneka Olahan Kurma

Semua masakan ini adalah untuk sebuah "project" yang tertunda. Apa itu??? nanti kalo sudah terlaksana saya akan dengan senang hati mengabarkannya di blog ini..^^. Bulan lalu saya ingin membuat suatu masakan yang semuanya berbau kurma. Karena waktu itu momennya ddekat dengan puasa yang sangat identik dengan kurma. Pas lagi nelpon sama seorang teman, teh Nouny... ternyata beliaunya punya inspirasi resep tenyang kurma ini. Dan dengan senang hati membuatkannya untuk saya....woooowwww....girang bukan mainnnnn. Dapat resepnya iya...incip makannya juga iya, seneng banget deh.!!!! yang sering-sering aja ya teh... hehhehe.

Dimulai dari yang manis-manis, ada Ketan Kurma. Rasanya perpaduan antara manis dan gurih. Menu ini sebetulnya pas banget buat menu berbuka...tapi maafkannnnnn...hikss...hikss... saya baru sempat mempostingnya setelah selesai lebaran. Tapi tidak ada salahnya dong mencobanya buat cemilan akhir pekan..ya gak...yukkk!!!!!

Adalagi simanis yang lain, yaitu Roti Goreng Kurma....yang ini si Adek doyannnnnnnnn...bangettt. Bundanya juga doyan...komentarnya cuma satu ENAK!!! dan wajib buat... ^^

Ganti ke menu yang gurih-gurih.... olahan yang satu ini buat saya unikkkkkk banget. Semacam gulai tenggiri dicampur kurma????? gimana ya rasanya???? ternyata enak juga, memang ya...terkadang bereksperimen dengan rasa itu perlu. Karena dengan begitu kita jadi tau kombinasi rasa yang ditimbulkannya diluar dugaan. Cuma saran saya masakan ini harus dimakan sesaat setelah dimasak, atau minimal tidak mengalami pemanasan ulang, karena jika telah mengalami pemanasan ulang, makan tekstur kurmanya jadi lembek, dan rasa manisnya menjadi makin masuk ke masakan. Ingin yang beda???? wajib coba yang ini!!!!

Dan yang terakhir....adalah favorite saya... Nasi Goreng K3... waktu itu makannya rebutan ma adek.. *ups!!!.. hehehhe. Nikmatttt benerrr...saya suka sekaliii, apalagi daging kambingnya pake daging kambing yang sudah dibakar alias sate kambing tanpa bumbu. Itu membuat adanya aroma "bakaran" pada nasi goreng ini, dan tentunya lebih praktis karena kita tinggal beli kambingnya ditukang sate.. ^^. Recomended deh!!!

Well..... terima kasih banyak ya teh Nouny buat inspirasi resep olahan kurmanya yang okeyy ini.... Iyan tunggu sharing resepnya lagi... *pelukkk.

Stay cooking with love.....

-eeyand-

Ketan Serundeng

Judulnya kangen sama ketan, kangen lagi sama bubuk kedelainya....karena di Surabaya, biasanya makan ketan itu pake kelapa parut dan bubuk kedelai. Tapi karena nggak punya bubuk kedelai, ya sudah...buat ngobati kangennya pake serundeng aja. Kebetulan masih ada sisa serundeng.

Masak ketannya ini super praktis lho...baru kali ini nyobain masak ketan di Happy call, karena biasanya kalo masak dikukus di panci. Lumayan cepet, dan gak banyak cucian piring pastinya. Tapi kalo kebetulan nggak ada wajan HPC ya bisa dikukus aja kayak biasanya

Ketan Serundeng

Ingredients :
2 cup beras ketan
2 1/2 cup air
65 ml santan instant
1 sdt garam
air untuk merendam
1 lbr daun pandan

Method :

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 1 jam.
2. Tiriskan air rendaman, masak bersama santan, air dan daun pandan didalam wajan HPC, aduk sesekali. Lakukan hingga air habis dan terserap. Kecilkan api, tutup wajan dan masak selama kurleb 15 menit.
3. Setelah 15 menit, aduk rata. Matiikan api lalu tutupkembali panci. Biarkan sebentar, hidangkan dengan serundeng.
4. Jika tidak ada wajan HPC, setelah beras ketan dimasak dengan air hingga air terserap, pindahkan kedalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya dan beruap banyak, masak hingga matang.

Resep serundeng bisa dilihat di http://dapur-eeyand.blogspot.com/2012/02/nasi-udang.html.

Stay cooking with love....

-eeyand-